狀元紅酒中的苦味物質(zhì),，在口味上靈敏度很高,，而且持續(xù)時間較長,，但它并不一定是不好的滋味。狀元紅的苦味,，主要來自發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的某些氨基酸、酪醇,、甲硫基腺苷和胺類等,。另外，糖色也會帶來一定的焦苦味,。恰到好處的苦味,，使味感清爽，給酒帶來一種特殊的風(fēng)味。辛味不是飲者所追求的口味,，但卻是紹興酒中不可缺少的一味,。它由酒精、高級醇及乙醛等成分構(gòu)成,，以酒精為主,。適度的辛辣味，有增進(jìn)食欲的作用,，沒有適度的辛辣味,，就會像喝一般飲料那樣，缺乏一種滋味感,。鮮味為黃酒所特有,，很受飲者歡迎，而狀元紅的鮮味又比其他黃酒更為明顯,。狀元紅中的鮮味,，來自眾多氨基酸中的谷氨酸、天門冬氨酸,，以及蛋白質(zhì)水解所產(chǎn)生的多肽及含氮堿,。這些物質(zhì)均呈有鮮味。此外,，琥珀酸和酵母自溶產(chǎn)生的5—核苷酸等物質(zhì)也具鮮味,。狀元紅的澀味主要由乳酸、酪氨酸,、異丁醇和異戊醇等成分構(gòu)成,。澀味適當(dāng)，能使酒味有濃厚的柔和感,。狀元紅的的存儲地點,，選擇在陰涼、干燥,、通風(fēng)的地方,。溫度在冰點以上，自然存放,，這樣才能促進(jìn)酒質(zhì)的陳化,。天津陳釀狀元紅原料

堅持原產(chǎn)地釀造，釀制黃酒體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)智慧,，有著千年歷史的狀元紅美酒,，至今保留著古法釀造工藝，鑒湖水以及紹興當(dāng)?shù)鬲毺氐奈⒂^“小氣候”,，造就了紹興黃酒的獨特風(fēng)味,，使之成為東方美酒的典型表示,，“若不消亡于歲月 ，則必閃耀于時光",。酒文化,，一定是值得中國人自豪的文化。中國酒文化博大精深,，其歷史悠長,，文化內(nèi)涵深厚。王羲之不飲無以寫蘭亭,，李太白不醉無以出名詩,。因早有以酒代“久”、“有”,、“壽”之內(nèi)涵,，不論是喜慶筵席、親朋往來,，還是逢年過節(jié),、日常家宴，人們都要舉杯暢飲,，以增添一些喜慶氣氛,。特等狀元紅定制“狀元紅”承載著傳統(tǒng)文化和國人對美好生活的無限憧憬。

中國先民可以說是很早發(fā)現(xiàn)并制造酒的族群之一,，在漫長的歷史發(fā)展過程中創(chuàng)造豐富的物質(zhì)財富和精神財富,。酒文化的物質(zhì)成果決定了人們有關(guān)酒的觀念、意識,、想象的產(chǎn)生,、內(nèi)容及其發(fā)展方向、嬗變軌跡,，滲入了中華民族的諸種意識形態(tài)之中,，由此衍生出酒文化的精神形態(tài),。酒文化與文學(xué),、音樂、書法,、舞蹈等藝術(shù)形態(tài)的關(guān)系極為密切,。酒文化中有濃厚的超越意識，這是一種自我超越,，求得一個物我兩忘的自然境界,。超越意識是哲學(xué)意識的精髓，是生命意識的強(qiáng)化,，是宇宙意識的回響,。人的生命是短暫的,，人生中充滿了痛苦與不幸，生命囿于特定的時空局限而難得伸張,。超越精神,、超越意識是祖先擺脫現(xiàn)實束縛，對更美好生活的追求和愿望,，主要表現(xiàn)在感性對理性的超越,，精神對物質(zhì)的超越，自然對社會的超越,，個人對群體的超越,，理想對現(xiàn)實的超越。超越更強(qiáng)調(diào)對現(xiàn)有環(huán)境的突破,，是一種由此到彼的逾越和接納,。

狀元紅的保質(zhì)期要看酒精度來定，酒的保存也要根據(jù)酒壇和酒瓶材質(zhì)不同來定,，另外保存的環(huán)境和方法也很重要,。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定10度以上酒精度的酒可以不標(biāo)示保質(zhì)期，黃酒酒精度一般為12-16度,，按黃酒的口味劃分,，有干型、半干型,、半甜型和甜型之分,，如“加飯酒”（狀元紅）“是半干型?！吧漆劸啤北硎景胩鹦?，“香雪酒”是甜型。10度以上的黃酒雖然沒有了保質(zhì)期,，像用玻璃瓶裝的花雕酒,，一般飲用期建議為五年內(nèi)。但對于半甜型和甜型的狀元紅,，飲用期時間更短,。因為甜型酒的糖份較多，時間一長,，顏色容易變深,，口感上也會焦苦味兒逐漸變重，因此一般建議兩年內(nèi)飲用為佳,。關(guān)于黃酒的存儲地點,，選擇在陰涼、干燥,、通風(fēng)的地方,。溫度在冰點以上,，自然存放，這樣才能促進(jìn)酒質(zhì)的陳化,?！盃钤t”酒一般會在兒子結(jié)婚的時候用來款待賓客。

浙江狀元紅供應(yīng)鏈管理有限公司為了構(gòu)建跨品類商業(yè)整合營銷推廣平臺體系,，公司整合了五大商業(yè)模式,，即白酒一高一低優(yōu)商模式、黃酒+定制合伙人模式,、電商立體化營銷模式,、狀元紅美酒坊連鎖化模式以及文創(chuàng)授權(quán)營銷模式。關(guān)于產(chǎn)品體系,，狀元紅推出了紹興黃酒,、兼香白酒、醬香白酒,、宴席白酒四大細(xì)分品類,。其中，紹興黃酒酒魁系列主打低醉適飲,、兼香白酒醬燒系列主打濃醬兼香高線光瓶,、醬香白酒醬燒標(biāo)樣主打真實高年份、兼香白酒紅喜紅福系列則主打宴席市場,。酒,，是一種文化，一門藝術(shù),。作為中國文化的重要表征,，酒與中國哲學(xué)有著內(nèi)在的文化聯(lián)系。浙江原漿狀元紅定制

中國是酒的故鄉(xiāng),，也是酒文化的發(fā)源地,，是世界上釀酒很早的國家之一。天津陳釀狀元紅原料

唐宋時期,，紹興酒釀造技藝進(jìn)入發(fā)展階段,，并成為天下聞名的“酒鄉(xiāng)”。元明清時期,，紹興釀酒業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展之勢,。清初,，沈永和,、云集、王寶和等大型釀坊創(chuàng)立,?？滴酢稌h志》有“越酒行天下”之說,。清代袁枚《隨園食單》中贊美：“紹興酒如清官廉吏，不參一毫假,，而其味方真又如名士耆英,，長留人間，閱盡世故而其質(zhì)愈厚”,?！墩{(diào)鼎集》中把紹興酒與其他地方酒相比認(rèn)為：“像天下酒，有灰者甚多,，飲之令人發(fā)渴,，而紹酒獨無；天下酒甜者居多,，飲之令人體中滿悶,，而紹酒之性芳香醇烈，走而不守,，故嗜之者為上品,，非私評也”。并對紹興酒的品質(zhì)作了“味甘,、色清,、氣香、力醇之上品唯陳紹興酒”的概括,。這說明紹興酒的色香味格四個方面已在酒類中上乘,。天津陳釀狀元紅原料

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