白酒為什么要降度,？聽到這里你是否早就忍不住想問：加水降度,，那不是做假酒嗎,？理性一點的會問：加低度酒降度還可以接受，為什么要加水降度呢,？酒廠為什么要降度，是因為酒廠在蒸餾時一般都是“量質(zhì)摘酒”,，意思就是根據(jù)酒的質(zhì)量來接酒,，除去酒頭，質(zhì)量較好的酒是前段酒和中段酒,，是為商品酒,，度數(shù)高，香味濃郁,，口味豐富飽滿,。而后段酒都是低度酒和尾酒，品質(zhì)較差,，雜質(zhì)雜味較多,。大部分酒廠剛生產(chǎn)出來的白酒是不會直接裝瓶進(jìn)行銷售，而是選擇窖藏幾年甚至十年以上，酒廠選擇窖藏的原漿酒酒精度大多是60度以上,，但白酒裝在陶瓷缸中是有少量的揮發(fā),，隨著時間的推移，酒精度是會耗損下降的,，加上度數(shù)低的酒不適合長時間窖藏,，所以酒廠才會采用高度白酒進(jìn)行窖藏。白酒中的醇通過氧化生產(chǎn)醛,，醛通過氧化生成酸,，這個反應(yīng)非常緩慢的。安徽曲香型白酒推薦

儲存白酒對地窖有哪些要求,？1,、聞香：這可不是教你品酒，是要你確認(rèn)一下瓶蓋是否擰緊了,，如果聞到酒香,，說明你的瓶蓋沒有擰緊。2,、除塵：用小的軟毛刷輕輕地刷一遍,，再用濕毛巾擦拭，較后擦干,，注意不要去擦拭酒標(biāo)和包漿,。3、密封：這要三重保護(hù),，前列重用保鮮袋纏繞瓶口,，這可以起到隔絕作用；第二重用生料帶（常用于水管安裝）再次纏繞,，達(dá)到封閉的效果,；第三重用蜂蠟覆蓋，這樣可以確保萬無一失,。4,、記錄重量：將密封好的白酒稱重，并記錄在記錄牌上,，隔1~2年再稱一次,，可以判斷是否存在“跑酒”現(xiàn)象。青海白酒整箱散裝白酒是需要淀粉糖化后在酒化的過程,。

如果啤酒和白酒單獨喝哪個更好呢,？啤酒有“液體面包”之稱，以大麥芽,、酒花,、水為主要原料,，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的一種低濃度酒精飲料。啤酒少量飲用對身體健康有益處,，但過量（每天>3瓶）攝入容易使身體能量過剩,，進(jìn)而導(dǎo)致肥胖，還會損害肝臟和腎臟,、影響心血管健康,。而且啤酒中的酒精也會麻痹神經(jīng)，降低大腦的反應(yīng)速度,，降低食欲,。酒廠生產(chǎn)的白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,，除了含有極少量的鈉,、銅、鋅,，幾乎不含維生素和鈣,、磷、鐵等,，所含有的光是水和乙醇,。飲用少量高低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán),，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

白酒啤酒建議不要混著喝?知道為什么嗎,？白酒和啤酒是不同性質(zhì)的酒,。白酒是蒸餾酒，啤酒是發(fā)酵酒,，因此兩種酒的成分不一樣。白酒主要成分是乙醇,；而啤酒中含有很多成分,，如氨基酸、無機(jī)鹽,、維生素,、抗氧化物質(zhì)等。還含有的大量二氧化碳容易揮發(fā),，如果與白酒同飲,，會加速酒精在全身的滲透作用，給肝臟,、胃腸和腎臟等帶來嚴(yán)重的危害,，影響消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌減少，可導(dǎo)致胃痙攣,、急性胃腸炎并引起出血等,，對心腦血管的危害更大。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒,，或是先喝白酒再喝啤酒,，這樣做實屬不當(dāng)。想減少酒精在體內(nèi)的停留,，盡量是多飲一些水,，以助排除體外降低對身體的傷害。白酒的氧化,，即微量的氧氣進(jìn)入到白酒,，與白酒中的有機(jī)物反應(yīng)。

白酒與溫度的這點事,。酒精有揮發(fā)性,，時間長了會跑掉不少，較好用蠟將瓶口封住,，這樣密封性更好,，就可以保存很長時間了。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥,、清潔,、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對環(huán)境濕度在70%左右為宜,，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€,。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴(yán)禁煙火靠近,。飲用溫度,。優(yōu)異醬酒的飲用溫度不宜過高或過低。一般來說,，優(yōu)異白酒的較佳飲用溫度是20℃-35℃,，醬香酒的酸的強(qiáng)弱程度與溫度變化的關(guān)系才會不盡相同。低溫能使舌頭麻痹,，高溫給舌以不良感,。高于35℃左右時大腦優(yōu)先處理“燙”的信息，對其他風(fēng)味的體會減小,，所以溫度與味道有很大關(guān)系,，也會瞬間帶來不同的感覺反應(yīng)。中國白酒在釀制過程中用到曲藥,。山東53度白酒價格表

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固態(tài)釀酒注意這些細(xì)節(jié),，方可提升白酒口感。窖藏,，新酒辣,，沖，不醇厚,，所以一定要用瓷器窖藏,，使酒分子水分子完美締合，也可使一些有毒物質(zhì)自然揮發(fā),，窖藏酒度數(shù)不應(yīng)太高,，保持在55度左右，這個度數(shù)的酒質(zhì)比較穩(wěn)定,，窖藏效果較佳,。影響酒香酒苦雜味的有很多原因：水質(zhì)不好、酒曲添加量過多,、糧食雜質(zhì)多蟲蛀,，發(fā)霉，都會引起酒苦,。酒雜酒沖有邪味：輔料多,，糧食有夾生，輔料變質(zhì),，酒曲變質(zhì),，發(fā)酵容器不干凈，發(fā)酵溫度高,，酒醅含水率太高這些因素都會引起酒雜味大,。酒寡淡不醇厚：首先考慮酒曲，酒曲活性差,，發(fā)酵溫度低,，含水率低，都有可能引起酒寡淡,。出酒度數(shù)低,，出酒少：糧食和設(shè)備不匹配，設(shè)備大糧食少,，發(fā)酵不徹底，糧食夾生,，設(shè)備因素,，都有可能引起出酒度數(shù)低。安徽曲香型白酒推薦

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