喝黃酒的注意事項(xiàng),。加熱過(guò)久，溫度過(guò)高。在喝之前把黃酒加下熱，尤其在冬天,，這基本上是大多數(shù)人的選擇。但要注意熱酒的溫度.好控制在40~50℃為宜,，.高到70℃也勉強(qiáng)可以,。一定要煮沸酒體，那是大忌諱,，若是煮沸了,，再保持個(gè)十來(lái)分鐘，那就是故意搞破壞,！酒中甲醇的沸點(diǎn)在60℃左右,，乙醛沸點(diǎn)為21℃，酒精沸點(diǎn)為78．3℃,，略微加熱,，甲醇和乙醛會(huì)大多揮發(fā)掉，這對(duì)飲者的健康有利,；不過(guò)過(guò)高的溫度不但會(huì)使酒精大量揮發(fā),，導(dǎo)致酒淡如水，而且在溫度到達(dá)90℃以上時(shí),，大量的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，有些時(shí)候甚至?xí)憩F(xiàn)為口感發(fā)酸,。黃酒產(chǎn)地較廣,，品種很多。陳年黃酒價(jià)格表

現(xiàn)代時(shí)期黃酒和白酒的區(qū)別：現(xiàn)代所稱(chēng)白酒指燒酒,，屬于蒸餾酒,，它的發(fā)源較晚，一般認(rèn)為起源于元代,。白酒是在黃酒的制作過(guò)程后期經(jīng)過(guò)蒸餾的,，酒精得到提煉，酒的度數(shù)也更高了,。白酒的蒸餾技術(shù)屬于較為先進(jìn)的釀造工藝,。黃酒歷史悠久,，據(jù)史書(shū)記載在夏朝就有了，實(shí)際起源時(shí)間當(dāng)更為久遠(yuǎn),。黃酒是我國(guó)的民族特產(chǎn),，也稱(chēng)為米酒，老酒,，屬于釀造酒,，是一種低度原汁酒(壓榨酒)。黃酒釀造所用的原料多以小米,、黍米,、糯米、大米幾種,，白酒所用原料主要是大米,、玉米、小麥,、高粱等,，在釀造工藝方面，黃酒采用的是低溫冷發(fā)酵的工藝,，黃酒一般發(fā)酵都是3個(gè)月以上,，白酒采用的是短時(shí)間發(fā)酵加蒸餾技術(shù)。因?yàn)椴捎帽容^古老的發(fā)酵手法,，黃酒大限度地保留了釀造原料中的營(yíng)養(yǎng)成分,，同時(shí)經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的發(fā)酵過(guò)程，很多營(yíng)養(yǎng)成分化合,、分解成為有利于身體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，更為重要的是黃酒屬于低酒精度酒類(lèi)，可以保證黃酒中的益生菌的生長(zhǎng),，使得黃酒的營(yíng)養(yǎng)更加的全方面,、豐富。甘肅香雪黃酒黃酒釀造技術(shù)堪稱(chēng)天下一絕,。

喝黃酒不宜過(guò)快,、過(guò)量。黃酒口感溫和,，尤其在經(jīng)常喝白酒的北方漢子眼里,，這哪里是什么酒，簡(jiǎn)直就是紅糖水,！正因?yàn)槿绱?，人們?cè)陲嬘命S酒時(shí)，往往容易大口干,，而且喝的很快,！但千萬(wàn)小看它,，黃酒是好入口，而且酒勁上得慢,，不過(guò)一旦酒勁上來(lái),，那就是濤濤江水，排山倒海,！感覺(jué)不行時(shí),，已經(jīng)晚了，甚至完了,！以前,，一些南方人在招待北方的朋友時(shí)，自知酒力不及對(duì)方,，這時(shí)會(huì)選擇黃酒待客,，往往留下來(lái)很多酒壇趣事，另外,！黃酒禁止開(kāi)封久置,，打開(kāi)之后香味容易流失，也更容易變酸,。黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為佳,，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn),。

如何選購(gòu)品質(zhì)好的黃酒,？一、看色澤,，一般品質(zhì)好的黃酒應(yīng)呈現(xiàn)琥珀色,、橙色、棕色,，黃酒酒液透明澄澈,，無(wú)混濁物。原液混濁不清,、有雜質(zhì)等為劣質(zhì)產(chǎn)品,。二、聞氣味,，手工釀造的黃酒馥郁芬香，口感清爽醇厚,，無(wú)異味,。但是勾兌的黃酒由于添加了酒精、香精等其他的添加劑,，聞起來(lái)會(huì)有一股刺鼻的酒精味,，喝起來(lái)沒(méi)有黃酒的清香,，甜味較大。三,、嘗味道,，好黃酒具有濃厚的口感，有甜味和黏稠的感覺(jué),；而假劣的黃酒一般口味較淡,，因?yàn)槭枪磧兜木壒剩凭侗容^大,，容易上頭,，喝起來(lái)比較膩口。四,、試手感,，一般好的黃酒粘到手上晾干之后比較粘手，但是勾兌的黃酒就如同清水一般,。五,、看價(jià)格，一般傳統(tǒng)釀造的黃酒價(jià)格都比較高,，所以在選購(gòu)的時(shí)候不能貪圖便宜,，一定要購(gòu)買(mǎi)價(jià)格合適的黃酒產(chǎn)品。黃酒經(jīng)常飲用有補(bǔ)中,、強(qiáng)健筋骨的功效,。

黃酒通過(guò)什么來(lái)定價(jià)呢？黃酒的價(jià)格多是依據(jù)年份來(lái)定,，廠家和渠道商擁有肯定的話語(yǔ)權(quán),。可以說(shuō),，黃酒是年份越高越貴,。但年份高也不表示品質(zhì)就一定好。一是因?yàn)辄S酒和葡萄酒一樣有一個(gè)佳適飲期,，一款底子好的傳統(tǒng)紹興黃酒,，陳化時(shí)間前5年品質(zhì)上升明顯，過(guò)8年速度逐漸放緩,，到30年后走下坡路,。二是黃酒酒標(biāo)上的年份，表示的是這瓶酒勾兌的平均年份,，用不同年份的黃酒按比例加以組合均衡品質(zhì),。但也有一些較好黃酒則更像葡萄酒，以當(dāng)年的年份作為標(biāo)注，不再進(jìn)行混合,。黃酒源于中國(guó),，并稱(chēng)世界古酒之一。上?；檠琰S酒批發(fā)

黃酒含豐富的功能性低聚糖,。陳年黃酒價(jià)格表

黃酒儲(chǔ)存妙招。黃酒不同于白酒等一些烈性酒,，屬于低酒精度的飲料,，因此在儲(chǔ)存方面也有著諸多的禁忌，在日常生活中,，很多變質(zhì)的黃酒都是因?yàn)椴划?dāng)?shù)膬?chǔ)存方法導(dǎo)致的,，選擇正確的儲(chǔ)存方式對(duì)于黃酒的長(zhǎng)時(shí)間存放有著至關(guān)重要的作用，小編教給大家?guī)讉€(gè)存放的妙招,。1,、自家釀造的黃酒盛放的容器一般要放在不經(jīng)常移動(dòng)的地方，因?yàn)樵谝齽?dòng)過(guò)程中酒液晃動(dòng)增加與空氣的接觸面積,，容易氧化變質(zhì),。2、如果長(zhǎng)時(shí)間的存放黃酒應(yīng)該選擇玻璃,、陶瓷等容器盛放,，嚴(yán)禁使用塑料、橡膠,、金屬等其它容器,，容易造成異味以及產(chǎn)生塑化劑等致物質(zhì)，好的選擇便是陶罐,。3,、在開(kāi)啟黃酒瓶子之后，如果不能一次飲用完畢的話,，一定要及時(shí)蓋上蓋子,，避免與空氣接觸時(shí)間長(zhǎng)造成變質(zhì)。陳年黃酒價(jià)格表

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