怎樣去品鑒品質(zhì)醇香白酒？一,、選杯斟其酒分酒器的選擇需要根據(jù)人數(shù)來定,，一般來說，選用100-200ml的分酒器為合適,，而選用陶瓷分酒器更佳,。酒杯選擇不用太大，可選用2-3兩的小酒杯，一般是用陶瓷酒杯,。用大杯品嘗好酒是一種極大的浪費!千萬不要用一次性塑料杯和紙杯喝好酒,，這樣一杯好酒就會浪費掉了！二,、蕩香觀其色主要是看酒的顏色和粘稠度等,。將酒倒入杯中，輕輕晃蕩其酒杯,，觀察酒的顏色,，粘稠度，掛杯效果等,。有些陳年老酒,，顏色會發(fā)黃，就像膠水一樣粘,，倒在杯中,，酒會沿著酒杯壁慢慢的往上爬，達到一定的高度,。三,、嗅味感其香，小酒杯斟入酒之后,，先不要急著喝,。在觀察其顏色！白酒通過蒸餾把雜質(zhì)排除出去,，得到所需的成品酒,。江蘇高級白酒好嗎

白酒為什么要降度？不同的酒廠,，不同的工藝,，有不同的降度之法。目前白酒降度就是加水降度和加低度酒降度兩種方法,。這兩種方法都很好理解,，比如我手上有1斤60度的散裝白酒,，喝起來太烈,，想把它降到50度，那么我可以選擇往60度的白酒中加0.2斤的水就可以降到50度,；或者我也可以往1斤60度的白酒中加1斤40度的白酒也一樣可以降到50度,。這是簡單而且量少的例子，好計算好理解,。但如果量非常大,，而且度數(shù)又不是整數(shù)的話，那就需要專門的降度公式來進行計算了，酒廠降度必須要做到精確,，國家標準是瓶裝酒的酒度誤差是±1度,。濃香白酒性價比白酒歷來都有著三分釀七分藏的說法。

白酒為什么要降度,？聽到這里你是否早就忍不住想問：加水降度,，那不是做假酒嗎？理性一點的會問：加低度酒降度還可以接受,，為什么要加水降度呢,？酒廠為什么要降度，是因為酒廠在蒸餾時一般都是“量質(zhì)摘酒”,，意思就是根據(jù)酒的質(zhì)量來接酒,，除去酒頭，質(zhì)量較好的酒是前段酒和中段酒,，是為商品酒,，度數(shù)高，香味濃郁,，口味豐富飽滿,。而后段酒都是低度酒和尾酒，品質(zhì)較差,，雜質(zhì)雜味較多,。大部分酒廠剛生產(chǎn)出來的白酒是不會直接裝瓶進行銷售，而是選擇窖藏幾年甚至十年以上,，酒廠選擇窖藏的原漿酒酒精度大多是60度以上,，但白酒裝在陶瓷缸中是有少量的揮發(fā)，隨著時間的推移,，酒精度是會耗損下降的,，加上度數(shù)低的酒不適合長時間窖藏，所以酒廠才會采用高度白酒進行窖藏,。

38度,、53度的白酒都有什么不一樣？口感不一樣,。先說明一點,，白酒的度數(shù)和質(zhì)量沒有關(guān)系，并不是說度數(shù)越高的酒質(zhì)量越好,，度數(shù)低的酒就是水勾兌的,。市面上喝的較多的酒是52度至54度，能被大眾認可,，符合絕大多數(shù)人的口感,。如果度數(shù)高于54度,，就會感覺辛辣、刺激,，受不了,，度數(shù)過低則沒什么酒味，喝起來像水,。所以品牌酒大多數(shù)在52度左右,，口感更香醇。成本不一樣,。不同度數(shù)的酒制作工藝和成本會有所不同,，在不懂行的人看來，度數(shù)低的酒肯定制作工藝簡單,，價格便宜,。事實并非如此，有些優(yōu)異的低度酒制作工藝十分復雜,，成本也比高度酒高得多,。生產(chǎn)低度酒時，基本工序差不多,，但是要加入降度,、調(diào)香、提味等工藝,，這樣才能生產(chǎn)出優(yōu)異的白酒,，難度更大，成本更高,。至于選擇什么度數(shù)的酒,，根據(jù)自己的口感來，不能喝酒的人就選擇低度數(shù)的,，愛喝烈酒的人就選擇50多度的酒,。白酒的香型目前有12種，其中較具表示性的有濃香,、醬香,、清香、兼香等,。

白酒收藏要注意什么呢,？1、儲藏時間,。一般來說醬香型白酒,，如果是自己喝的話，一般放5--10年,，喝起來口感香味都挺好,，存放10年以上的，口感不是很好了,，一般都是用于新酒勾調(diào)了5--12年是較佳飲用年份,，超過12年的酒口感就不是很好了，但是超過12年的酒調(diào)味是非常完美的,。2,、注意事項.如果確定是沒有任何添加的純糧食酒，那么在密封得當,，并且貯藏條件理想的情況下是可以貯藏很多年的,，甚至幾十年上百年都可以，但是在這個過程中不可避免的會損失一些酒,，因為酒精也是易揮發(fā)的物質(zhì),，但是只要密封好，是可以有效防止的,，而且貯藏白酒一定要選擇陶瓷器皿才行,。白酒在蒸酒過程中，原料和酒醅都受到滅菌處理,，并把糧香也蒸入成品酒內(nèi),。濃香白酒性價比

白酒的高酒精含量對微生物有抑制作用。江蘇高級白酒好嗎

白酒儲存容器如何選擇,？用陶瓷缸來儲存白酒的時候,，為了可以充分利用陶瓷缸促進白酒的老熟，每個等到每個儲存白酒的周期結(jié)束之后,，不應(yīng)該立即再次裝酒,，而是應(yīng)該打開陶瓷缸蓋，通過通風干燥一段時間讓這個缸進行自然活化,，恢復它的氧化吸附能力,，這樣可以提高貯酒的效果。白酒在陶瓷的缸里面存放幾十年都不會變質(zhì),，而白酒珍貴的品質(zhì),、精致的韻味、幽雅的意境,，也只有在品味陳酒時才可以得到淋漓盡致的體現(xiàn),。綜合以上講解：總的來說臨時裝酒，接酒其他工具都可以用,，方便就好,。但是要長期存放，儲存必須使用陶瓷缸,，這樣才能保證酒的質(zhì)量,。江蘇高級白酒好嗎

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