狀元紅能代替料酒嗎,？狀元紅可以代替料酒,。狀元紅是紹興黃酒的一種，料酒的話一般用加飯酒就可以,，兩者雖然有些許不同,，但是在做菜的時候,，還是可以代替的。狀元紅起源于六千年前的山東大汶口文化時期,，表示了源遠(yuǎn)流長的中國酒文化,。在各個地區(qū)的狀元紅中，老的就是浙江紹興的狀元紅,，這種酒十分有特色,。狀元紅是選擇了上好糯米、優(yōu)異麥曲,，輔以江浙明凈澄澈的湖水,，用特殊的方法制作的，這種酒儲存一段時間，就會產(chǎn)生獨特的風(fēng)味和營養(yǎng),。狀元紅和料酒有一定的區(qū)別,。料酒是烹飪用酒的稱呼。但市面上銷售的料酒,，大都已經(jīng)混合有佐料,，酒基有可能是黃酒，也有可能是白酒,，當(dāng)然黃酒也屬于料酒的概念,。料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒或者是花雕釀制,，所以這也是為什么狀元紅在一定程度上可以代替料酒,。料酒的酒精濃度還是比較低的，這種食物香味濃郁,，味道也比較醇厚,，在烹飪菜肴中，比較常見,，可以增香去腥,。因為想送人但苦于一般的器皿不夠精細(xì)，所以就請人燒制一些外面雕有龍鳳,、花草,、魚鳥的瓦罐或土罐。浙江特產(chǎn)狀元紅味道

狀元紅酒屬于什么酒,。狀元紅就是紹興狀元紅,，是一種歷史悠久的漢族傳統(tǒng)名酒。從前每戶紹興人家誕下嬰孩后,，都會將一壇狀元紅埋在地底,。如果生的是男嬰，便盼望他長大后飽讀詩書,、上京赴考,，到有朝一日高中狀元回鄉(xiāng)報喜，即可把老酒開瓶招呼親朋,。話雖如此,，能夠真正考上狀元的人萬人無一，因此實際上“狀元紅”一般都是在兒子結(jié)婚時用來招待客人而已,。至于為女嬰埋的狀元紅叫"女兒紅”,，同樣也是在她長大成人后的出嫁之日作迎賓之用。晉代上虞人稽含的《南方草木狀》就有記載：“女兒酒為舊時富家生女,、嫁女必備之物”,，如若女兒未嫁就不幸早天便好比花兒之凋謝，亦是花雕之名一由。紹興家藏狀元紅釀造總的來說,，狀元紅酒性柔和,，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳,，酒味甘香醇厚,。

在質(zhì)量差的濃香型狀元紅中，很常見的是窖泥臭味,，有時并不是太突出,，但是在后味中隨著時間的延長越來越明顯。出現(xiàn)窖泥臭味主要是由于在培養(yǎng)窖泥時窖泥營養(yǎng)成分比例不合理(蛋白質(zhì)過剩),，窖泥發(fā)酵不成熟,，酒醅酸度過大，出窖時因操作不慎混入窖泥等原因造成,。窖泥及酒醅發(fā)酵中,，生成硫化物臭味的前體物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)，即蛋白質(zhì)中的含硫氨基酸,，其中半胱氨酸產(chǎn)硫化氫能力很強(qiáng),，胱氨酸次之。梭狀桿菌,、芽孢桿菌,、大腸桿菌，酵母菌都能水解半胱氨酸,，并生成酸,，氨及硫化氫。生成硫化物臭味能力很強(qiáng)的是梭狀桿菌,，酵母菌次之，窖泥中添加的豆餅粉和曲粉,，氮源極為豐富,，所以在培養(yǎng)過程中，必然產(chǎn)生硫化物臭味,，其中以硫化氫為主,。

美酒“狀元紅”—親歷中國千年美滿時刻，從古至今,，“狀元”一詞都是功成名就,，美滿幸福的代名詞?！盃钤暗凇奔垂艜r高中且位踞榜首,。一年一度的廷試，萬中取一，自是了不起的大事,，故有“天上麒麟子,，人間狀元郎”之譽。現(xiàn)如今,，隨著社會的進(jìn)步和發(fā)展,，各行各業(yè)不斷涌現(xiàn)獨領(lǐng)風(fēng)韻的佼佼者，因此,，狀元又被賦予“三百六十五行,，行行出狀元”的美譽，而延綿1400年的“狀元紅美酒”正是這人世間美好時刻的見證者,。酒里,，有云的身影，風(fēng)的輕吟,；有露的光華,，有雨的情懷。酒里,，有日月星辰的輝映,，山川河谷的淡定。狀元紅是用糯米為主要材料加入麥曲喝清水經(jīng)發(fā)酵釀制后得到的一種酒水,。

狀元紅是酸性還是堿性?糧食在發(fā)酵過程中一直都是在酸性環(huán)境中,，所以成品狀元紅是酸性的。用PH試紙實際測量試紙顏色偏黃,，酸度值大概在5-6之間,。啤酒的ph值一般在4.0-5.5左右。一般黃酒的pH值在3.5～4.5,。狀元紅為什么是酸性的,。狀元紅是屬于酸性的物質(zhì)，而我們生活中所喝的一些葡萄酒則是堿性的,，因此為了自己的身體健康,，我們應(yīng)該少喝一些狀元紅，尤其是一些有胃病的患者,，更加要減少自己喝酒的次數(shù),，酸性的物質(zhì)在使用過度的時候會對我們?nèi)梭w產(chǎn)生很大的傷害，因此,，你在喝酒了之后,，可以盡量的多喝一些熱水來緩解自己身體內(nèi)部的胃酸反應(yīng)，從而減少自己身體可能受到更大的傷害,。狀元紅是一種可以直接飲用的養(yǎng)生酒,。湖北狀元紅市場價

人逢喜事,，良辰美酒，當(dāng)然要喝狀元紅,！浙江特產(chǎn)狀元紅味道

狀元紅可以長時間存放嗎,。狀元紅也叫“女兒紅”，宋代以前,，紹興家家釀酒,。每一戶人家生了孩子，滿月的那天就選酒數(shù)壇,，請人在酒壇上刻彩畫,，通常雕上花卉、蟲鳥,、民間故事,、人物、山水亭等,，以示吉祥,。再用泥漿封窖。等小孩長大出嫁,、娶親時,，拿出酒招待客人。由于酒壇外雕刻有各種民族風(fēng)格的彩畫,，故得名“狀元紅”,。生女兒的美其名為“女兒紅”，而生兒子的則被稱為“狀元紅”,?？梢娔荛L期保存。狀元紅可以保存多久,。根據(jù)狀元紅的保存時間不同,，狀元紅有三年陳、五年陳,、八年陳,、十年陳，甚至數(shù)十年陳等,，都以陳為貴。目前市出售的狀元紅一般保質(zhì)期都在5年左右,，當(dāng)然有一些高質(zhì)量的狀元紅甚至可以保存10年以上,。狀元紅儲藏地好選擇在陰涼，干燥的地方,。氣溫高于4℃,，低于15℃,。氣候變化平穩(wěn)，干濕度,、通風(fēng)條件好,。因此，可以促進(jìn)酒質(zhì)的陳化,，減少酒的損耗,，存放狀元紅時，好用陶壇和泥頭封住,。陳舊的包裝有利于狀元紅的成熟,，增加香味。后,，狀元紅的堆疊要平穩(wěn),，酒壇，堆疊高度一般不能超過4層,，而且一年翻轉(zhuǎn)一次,。浙江特產(chǎn)狀元紅味道

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