C,、在某些油炸食品中用面粉調(diào)制面糊作為裹料加以應(yīng)用,。在我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)中，谷類占據(jù)主要地位，中醫(yī)養(yǎng)生中有五谷為養(yǎng)之說(shuō)。現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)證明小麥粉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。1）碳水化合物淀粉：占總量的70%,。包括直鏈淀粉（24%）和支鏈淀粉（76%）。其他糖類：除淀粉外,，還含有1～,、麥芽糖、葡萄糖,、果糖等單,、雙糖。2）蛋白質(zhì)：約為12%,。隨面粉加工精度的提高而降低,。面筋蛋白質(zhì)：為麥谷蛋白和麥醇溶蛋白在水的作用下結(jié)合而形成，從而使面團(tuán)具有彈性,、韌性和延展性,。非面筋蛋白質(zhì)：包括麥清蛋白、麥球蛋白,。與加工工藝的關(guān)系不大,。3）脂肪：含量約為1～2%。主要來(lái)自胚和糊粉層,。含較高的不飽和脂肪酸,，易氧化變質(zhì)。4）維生素：含豐富的維生素E和B族維生素,，缺乏維生素D,、維生素C。5）纖維素：低級(jí)粉中含量較高,?？捎绊懣诟泻蜕珴伞?）礦物質(zhì)：主要存在于胚芽和谷皮中,，如鈣,、磷、鐵,、鎂,、鉀、鈉,、碘,、鋁、銅等。大餅原料：面粉500g,、精鹽2g,、豬油100g、沸水250~300g,。制作：1,、面粉中加鹽，扒一個(gè)坑,，加沸水（80~100℃）燙制,，調(diào)成面團(tuán)后晾3~5min。2,、面團(tuán)中加入豬油擦勻擦透,，蓋上白濕布，餳15min左右,。3,、把面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條,，下劑揉成饅頭形,。康記蔥花餅歡迎您前來(lái)咨詢相關(guān)事宜 ,。營(yíng)口小吃加盟連鎖店

 康氏-康熙年間廚藝世家,，祖輩本經(jīng)商，揚(yáng)名京城,，然家道衰微,，令人唏噓。后人欲行商以振家業(yè),，然恰逢亂世,、途經(jīng)數(shù)年，終不成,。感而慚之,，另謀行商之術(shù)。一日經(jīng)鬧市 見(jiàn)美食林立,，卻不見(jiàn)一種為尋常百姓,。驚呼：“京城雖達(dá)官貴人居多，但百姓仍以果腹為樂(lè),，我欲改之,！京城大小皆愛(ài)煮食，余未 曾有砂鍋營(yíng)生于此,，以小鍋牛肉賣與眾人,，物美價(jià)廉,，則生計(jì)無(wú)虞，亦可讓百姓食之美味,?！彼熨I肉置店，以百姓為根,。果然,，因砂鍋湯味甚佳，價(jià)錢童叟無(wú)欺,，遂紛紛踏來(lái)，甚有官人非為果腹但為享湯與肉之佳肴,。店鋪生意興隆,，常食者身強(qiáng)力壯，百姓贊不絕口,。故被人稱為：康泰砂鍋,。時(shí)日漸長(zhǎng)，人稱“康記”,，立下祖訓(xùn)：“誠(chéng)信筑基，悅客立業(yè)”,。時(shí)至今,，誠(chéng)信為基，百姓為根,，代代相傳,，此乃康記淵源.  天津小吃加盟推薦更多詳細(xì)情況，您可以來(lái)電進(jìn)行咨詢??！

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    大中小香酥雞蛋蔥花餅的做法_香酥雞蛋蔥花餅的家常做法_香酥雞蛋蔥花餅怎么做好吃_香酥雞蛋蔥花餅2016-05-21海斯特海風(fēng)展開(kāi)全文面粉300克雞蛋3個(gè)大蔥適量鹽適量花椒粉適量,，100克面粉加入適量的水揉成稍軟普通面團(tuán),。2.兩種面團(tuán)混合揉勻，餳至30分鐘,。,。4.把大蔥切碎備用。5.把油面團(tuán)和白面團(tuán)各分成3分,。取一份白面團(tuán)包住一份油面團(tuán),，接口封嚴(yán)。6.包好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片,。7.把面片兩邊對(duì)折。8.再搟開(kāi),，重復(fù)一次,。9.一次搟開(kāi)后把面片卷起來(lái)。成圓柱體,。10.再把圓柱體的面團(tuán)從一頭卷起成圓面團(tuán),。11.把面團(tuán)搟開(kāi)成長(zhǎng)圓形的薄面片,。12.淋上油,，涂抹均勻。均勻撒上花椒粉和鹽,。再把蔥花撒在面片上,。切上幾刀,。13.順著刀印卷起。14.從一端盤起,，一邊盤一邊橫向輕輕抻長(zhǎng),，收成圓形。15.用搟面杖輕輕搟薄成餅坯,。16.電餅鐺倒入適量油,，放入餅坯，蓋上蓋,。17.烙至兩面都金黃,，在餅的表面打上一個(gè)雞蛋。18.蓋上蓋子,，使雞蛋凝固,。輕輕將餅鏟松即可。期待您的咨詢.我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)......

    不可太稠也不可太稀,太稠了,餅會(huì)太厚和硬,太稀了餅會(huì)太軟了.２．電餅鐺加熱后,地層用刷子刷一層薄薄的油,油不可多,倒入面糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀.３．在薄餅成型后,在薄餅的表面打一個(gè)雞蛋,用鏟子(木制的或竹制的)把雞蛋攤勻薄餅的表面,蓋蓋加熱雞蛋凝固后即可家常雞蛋蔥油餅的做法原料：雞蛋二只,，面粉三條匙調(diào)料：鹽,，味精，蔥花,火腿(不喜歡吃火腿的可以不加),調(diào)料準(zhǔn)備：火腿腸切成小碎塊,雞蛋打入碗內(nèi),，用筷子打散,，加入面粉調(diào)開(kāi)，再加入適量水,，加入蔥花,，調(diào)料,用筷子順著一個(gè)方向打,，直至調(diào)成薄的面糊.做法：把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,加入二湯匙面粉糊，攤勻,，蓋好電餅鐺蓋子.放入電餅鐺中烤制十分鐘即好,，兩面焦黃，外焦里嫩,，油酥椒香,，實(shí)在是家中美材料：面粉適量、蔥花,、鹽適量、沙拉油,、黑胡椒粉,冷水半杯做法：1,、面粉放盆內(nèi)，先加鹽調(diào)勻,，用開(kāi)水拌勻,，然后淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙面,，放置一邊醒20分鐘,。2、蔥洗凈后切小粒,。3,、醒好的面分成若干份，每份搟開(kāi),，抹一層油,，再鋪蔥花，然后卷成筒狀再盤起,，并用手按扁,。（的方法是取來(lái)一個(gè)小碗，倒入適量色拉油,，再加入鹽,，黑胡椒粒，蔥末,。更多詳細(xì)情況,，您可以來(lái)電進(jìn)行咨詢。,。鞍山蔥花餅砂鍋鋪加盟排行榜

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