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寧夏枸杞干果和鮮果的區(qū)別
?枸杞干果和枸杞鮮果在營養(yǎng)價值,、口感,、保存方式和用途等方面存在顯“著”區(qū)別,。?
營養(yǎng)價值
枸杞干果和鮮果在營養(yǎng)價值上相差無幾，都富含胡蘿卜素,、維生素A,、B1、B2,、C以及鈣,、鐵等礦物質(zhì)。然而,，鮮枸杞含有的多糖和類胡蘿卜素等營養(yǎng)成分含量會比干枸杞高一些,，這些成分在人體中具有重要的免疫調(diào)節(jié)和抗氧化作用。?
口感
鮮枸杞的水分含量高,，口感鮮美,、甘甜，有一股淡淡的甜味,，吃起來水分十足,，甜中帶點(diǎn)微酸。干枸杞經(jīng)過晾曬,、烘干等工藝處理,，水分含量降低，口感變得比較干澀,，甜味也比較淡。?
保存方式和用途
由于鮮枸杞含水量較高,，不易長時間保存,，適合用來做枸杞原漿、涼拌菜等,，能夠保留新鮮枸杞的營養(yǎng)與口味,。干枸杞則更容易保存和運(yùn)輸，用途廣“泛”,，可以用來泡茶,、燉湯、煮粥,、做餡料等,。?
選購建議
在選購時，應(yīng)注意選擇正規(guī)渠道,，避免購買到假冒偽劣的產(chǎn)品,。干枸杞應(yīng)選擇色澤鮮艷、顆粒飽滿的,，而鮮枸杞則應(yīng)選擇外觀亮麗,、表面光滑無瑕的,。?
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