網(wǎng)站導(dǎo)航
如何選購好大米,？如何鑒別大米的質(zhì)量,？
飯要煮得香，首先要學(xué)會(huì)挑選好大米,！好大米的挑選也是有技巧的,，那么如何選購好大米？如何鑒別大米的質(zhì)量,？
如何選購好大米
1,、看腹白,。大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑,，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱為“外白”,。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低,，含淀粉較多。一般含水分過高,、收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷,，腹白較大。
2,、看硬度,。大米硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高,，透明度也會(huì)越好,，表明米的質(zhì)量好,。一般情況下，新米比陳米硬,，水分低的米比水分高的米硬,。牙齒一咬變成粉狀，說明大米不新鮮,。如果分成兩塊,，說明大米新鮮可選購。一般新米比陳米硬,，水分低的米比水分高的米硬,，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。
3,、看爆腰,。爆腰是由于大米在干燥過程中發(fā)生急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外失去平衡造成的,。爆腰米食用時(shí)外爛里生,，營養(yǎng)價(jià)值降低。所以,，選米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面,，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米,。
如何鑒別大米的質(zhì)量
1,、熱水浸泡。用少量熱水浸泡大米5－10分鐘,，看看是否會(huì)產(chǎn)生較多雜質(zhì),、油漬、蠟漬析出,，如果沒有,，可斷定是沒有摻入工業(yè)用油拋光的米。如果用手捻泡過的大米,，能感覺到有明顯油膩感,，或者水面浮有油斑，此種即為摻油米,。
2,、用紙測驗(yàn)。取一張白紙埋入米袋中,，3天后觀察,，有油脂浸潤的為摻油米，沒有的是安全的米,。
江蘇金裕糧元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司銷售市場上火熱的9108粳米,，以及公司全力推廣的金裕1號秈米品種,，同時(shí)發(fā)展當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)特產(chǎn)“季橋豬頭肉”。
（* 聲明：轉(zhuǎn)載此文是出于傳遞更多信息之目的,。若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,，請與我們聯(lián)系，我們將及時(shí)更正,、刪除,，謝謝。）
公司信息
訪問官網(wǎng)
我要咨詢
每日熱詞
