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無錫翻譯公司地球村為您講述印度美食
無錫地球村翻譯公司近期接到一個(gè)多年前老客戶的一份印度菜單翻譯,。時(shí)隔多年，這位印度老客戶到迪拜開了印度餐館,，當(dāng)?shù)匾灿胁簧僦袊蛻?。因?yàn)閷o錫翻譯公司的翻譯服務(wù)印象深刻，又重新找到地球村翻譯公司翻譯這份英文版印度菜單,。無錫地球村翻譯公司擁有專業(yè)的印地語翻譯/烏都爾語翻譯人員,，順利幫客戶完成印度菜單翻譯。如果印度菜單或印地語翻譯/烏都爾語翻譯,，歡迎聯(lián)系地球村翻譯：18112355897.
在翻譯的過程中,，無錫翻譯公司地球村發(fā)現(xiàn)印度美食也很有趣，特此和大家分享一下印度美食,。
印度是出名的香料王國,，不論是街頭小吃，還是酒店的大餐,，隨便一道菜里都能找出十幾種甚至幾十種香料,，并且融合得恰到好處。其實(shí)印度菜的食材相對單調(diào)，雞,、羊,、魚，甚至讓人覺得這些食材其實(shí)是配料,，而各種香料才是真正的主角,。
印度和中國有些像,，南北方有不同的菜系和飲食習(xí)慣,，通常來講：
1、印度北方吃肉居多,，南部則多吃素,；
2、印度北方主食愛吃面包,，南方主要是米制品,；北方的菜里喜歡放酸奶或是奶油，而南方喜歡加入椰子,；3,、印度北方吃飯大多都是用盤子，而南方就是大家有時(shí)候在媒體上看到的用蕉葉做菜盤,。
4,、印度北方基本是用餐具吃飯，不過南方大部分都用手了,，而且有些地方是一定要用手吃飯,，不然會(huì)很失禮。在南方**的餐廳,，吃飯前會(huì)有服務(wù)員端一碗裝著檸檬的茶水,，那是洗手用的，別當(dāng)水喝了,，而且,，只洗右手哦！
在印度,，左手被用來做一些不干凈的事情,，比如上廁所之類的，所以吃飯的時(shí)候千萬比上左手啊,。
讓我們一起看看印度那些神奇而口感豐富的美食吧,。
坦度里烤雞Tandoori Chicken
印度有80%的人都是印度教徒，不吃牛肉,，再加上***不吃豬肉,，所以餐廳里大多只供應(yīng)雞和羊。坦度里烤雞**度非常高，將雞肉用酸奶,、咖喱,、辣椒粉、姜黃等材料腌漬過,，再放入馕坑里烘得外焦里嫩,，吃的時(shí)候還可以蘸著綠色的薄荷酸奶醬，口感非常好,。
Tandoori是印度一類燒烤類食品的稱呼,，除了烤雞外，還有烤羊肉（Tandoori Lam）和烤魚（Tandoori Fish）,。
烤羊肉（Tandoori Lam）
烤魚（Tandoori Fish）
奶油雞 Butter Chicken
這也是印度北部很有名的一道菜,，雞肉塊要先在用奶油、番茄,、檸檬和各種香料混合制成的醬汁中腌漬,，烤熟后再加入奶油味濃郁的腰果醬汁，吃的時(shí)候搭配烤餅,，讓人食欲大開,。
咖喱山羊鍋 Goat Karahi
羊肉也是印度的主要肉類，這道山羊鍋是去印度餐廳一定要嘗嘗的,，因?yàn)橛昧撕芏嘞懔?，所以不?huì)吃出羊膻味，反而能烹飪出山羊肉的鮮嫩多汁,，除了山羊鍋,，還有雞肉鍋可以選擇。
咖喱魚頭
塔利 Thali
這是**代表性的印度平民美食了,，每個(gè)省份都有不同的風(fēng)格,，不過基本款通常是米飯、菜泥,、豆泥,、土豆、燉菜,、酸奶,、甜點(diǎn)，印度北方的塔利有時(shí)候用面包或者烤餅代替米飯,。
菠菜芝士 Palak Paneer
在印度,，綠葉蔬菜很少，這道菜是難得的一抹綠色,。將菠菜搗碎后加上印度的鄉(xiāng)村芝士,，口感很清爽,。
印度涼皮 Rabodi
用玉米粉或者黑豆壓成薄片，再經(jīng)過牛奶浸泡后曬干,，外形看起來有點(diǎn)兒像國內(nèi)的豆皮,，然后再加入姜黃粉、辣椒粉,、孜然,、凝乳和香菜煮熟，吃起來像軟涼皮,，不過沒什么韌性,。
波亞尼燉飯 Biryani
這種燉飯是在香米中加入很多香料，其中藏紅花是必不可少的,，所以米飯是金黃色的,，再加上各種肉類，看起來很像新疆的抓飯,。
烤羊肉 Mutton Burra Kebab
到了印度，各種烤肉Kebab當(dāng)然不能錯(cuò)過了,，印度的羊肉在烤之前會(huì)用酸奶和十幾種香料腌漬**,，和新疆羊肉串比起來，印度烤羊肉表面更酥脆,，不過肉質(zhì)肥嫩多汁,，還有酸奶的酸甜味。
烤羊腿 Sikandari Raan
這道烤羊腿是印度北部餐廳Bukhara的招牌菜,。選用的是1-2歲的羊羔,，整條腿先在肉桂、孜然和辣醬中煮熟,，然后再烘烤,，烤出的羊腿肉質(zhì)鮮嫩，味道很豐富,。
油炸菜丸子 Pakora
不但餐館,，路邊也很常見這種油炸丸子，將面粉,、土豆,、茄子、花椰菜,、洋蔥,、辣椒等混合后油炸，肚子餓的時(shí)候作為加餐很合適,。
芒果布丁 Shaan-e-Aam
印度盛產(chǎn)芒果,，這道甜品是將芒果打成糊后淋在鮮奶油上,，然后再放入兩塊Chhena奶酪。布丁有濃郁的芒果香味和奶香味,，吃起來很濃稠,，但不會(huì)太甜。
印度餃子 Momos
Momos有點(diǎn)兒像中國的煎餃,，其實(shí)不只印度,，尼泊爾也很常見，面皮里包著菜肉混合的餡料,，吃的時(shí)候蘸著酸辣醬,。
拉茶 Chai
拉茶是東南亞的國民飲料，印度的拉茶又甜又濃郁,，是當(dāng)?shù)厝讼罱饪实娘嬃?。如果口味重的人，還可以嘗試一下印度的Masala拉茶,，這種茶除了牛奶和茶葉外,，還加了很多香料：豆蔻、肉桂,、胡椒,、丁香等等，口感很獨(dú)特,。
胡蘿卜泥 Gaajar halwa
不得不說印度人的口味真是奇特,，連甜點(diǎn)都做得很另類。這道甜點(diǎn)是用胡蘿卜泥加上牛奶,、糖攪拌而成的,，上面還會(huì)撒上各種干果，在印度非常受歡迎,。
咸酸奶Raita
印度還有一種微辣的咸酸奶,，里面會(huì)加入洋蔥、黃瓜,、胡椒粉,、孜然等等，冰鎮(zhèn)過端上桌,，如果吃得太辣,，就可以來一勺冰涼的Raita。
米餅 Idli
這種用發(fā)酵過的黑豆糊和米糊蒸成的米餅是印度南方*普遍的早餐,，米餅雪白,，口感很松軟，本身沒什么味道,，所以印度南部的人會(huì)蘸著各種酸辣醬或者咖喱醬吃,。
炸面圈 Vada
這也是印度南部的主食之一,，用面粉和小扁豆混合后，炸成甜甜圈的外形,，蘸著酸辣醬吃,。
（備注：印度美食分享內(nèi)容來自微信公眾號(hào)：樂鼠基地，圖片來自網(wǎng)絡(luò),，如果侵權(quán),，刪侵）。
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