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竹筍是大自然恩賜給人類的珍貴的綠色食品,，一年四季都有不同種類的竹筍出土，然而曬干的竹筍,，有飛塵或蚊蠅污染的可能,，且人工多，受天氣等因素影響,；土爐烘干的筍干,，同樣存在筍干不衛(wèi)生，干度不勻,，品相不佳,，導致后期易返潮發(fā)霉的問題，不但影響筍干的價格,，更影響了筍干的銷售市場,。竹筍干制作的步驟及筍干烘干機的使用方法挖筍出筍之時，帶上工具去竹林挖筍,，竹林中有些筍已經(jīng)冒出地面半米多高,，那就讓它長大成為竹子吧,，而要采挖的是那些“小荷才露尖尖角“的竹筍，這樣的筍肉質鮮嫩,，開挖時,，先用鋤頭將春筍四周的土刨開以觀察到筍的根部，不至于傷到周圍的筍或竹,。然后用鋤頭對準已確定好的竹筍根部,，快速利落的挖出整顆筍，再用土填好筍洞,。去殼切掉筍底下的老根,，在用筍肚上劃一刀（力度恰好透過筍衣，又不會傷到筍肉）,，然后向兩邊剝開筍衣,，就露出玉白的筍肉啦。蒸煮根據(jù)筍的大小決定是否需切分筍體,，然后將鮮筍放入煮鍋中,，視情況加入食鹽，煮到筍體變軟即可,。煮筍時,，每煮2～3鍋后換一次水，以保證筍的色澤和口感,。壓榨脫水用冷水漂洗或撈出在竹箕上攤涼水分,，然后將筍分層交錯的擺放在壓榨機內進行加壓或用傳統(tǒng)的加重物壓緊，以利竹筍中的水分及時脫出,。品牌農(nóng)村電商休閑食品價格合理品嘗“筍珍記”,，感受每一口都是對自然之美的深情致敬。

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