什么是彈性蛋白?彈性蛋白存在于體內(nèi)的許多組織中,，包括皮膚真皮,、肺和大血管(主動脈)。雖然彈性蛋白*占真皮中總蛋白質(zhì)的2%(不像膠原蛋白占75%),，但它對皮膚的彈性仍然重要,。海洋彈性蛋白肽由純化的水解海洋魚類彈性蛋白組成。它們是通過一種叫做“酶水解”的過程從魚皮中提取的,。海洋彈性蛋白肽具有低分子量-約1,400道爾頓(Da)-使它們具有水溶性,，完全可消化和具有高度生物利用性。彈性蛋白肽補(bǔ)充劑通過抑制彈性蛋白酶(一種攻擊彈性蛋白的酶)來保護(hù)彈性蛋白纖維,。海洋彈性蛋白肽可促進(jìn)新彈性蛋白纖維的生物合成并刺激皮膚細(xì)胞增殖,。膠原蛋白與膠原肽均具有保濕的作用。山東大豆膠原蛋白粉

   IV型膠原蛋白非常細(xì)小而且呈線性分布在組織內(nèi)部,，是連接表皮和真皮的主要要素,。Ⅴ型膠原的肽鏈由2條α1鏈和1條α2鏈或由3條α1鏈組成，存在3種組裝形式：[α1(Ⅴ)]3、[α1(Ⅴ)]2α2(Ⅴ)和α1(Ⅴ),、α2(Ⅴ),、α3(Ⅴ)，其中以[α1(Ⅴ)]2α2(Ⅴ)為主,。Ⅴ型膠原分布在細(xì)胞周圍以及Ⅰ型膠原的周圍,，可能在基膜和結(jié)締組織之間起著橋梁作用，已經(jīng)從數(shù)種魚類肌肉中分離出來,。XV型膠原蛋白分布較廣而且多分布在血管,、神經(jīng)組織的外面地帶，而且其與角化細(xì)胞**黑素細(xì)胞分子發(fā)生有關(guān),。[33-36]膠原,、明膠和水解膠原蛋白的電泳分析[37]Ⅺ型膠原是異三聚體，其組成為α1(Ⅺ)α2(Ⅺ)α3(Ⅺ),，Ⅺ型膠原是軟骨的微量成分,，在軟骨膠原纖維的形成和軟骨基質(zhì)的組成中起著重要作用，且常與Ⅱ型膠原共存,。陸生生物的軟骨組織較水生生物含量高的多,，所以Ⅱ型膠原的研究的對象大多是陸生生物，雖然在1984年已經(jīng)從鯊魚的軟骨中分離出來Ⅱ型膠原,，但是從水產(chǎn)動物提?、蛐湍z原的研究并不多。浙江小分子膠原蛋白口服液活性膠原蛋白可協(xié)助細(xì)胞制造成膠原蛋白,，促使皮膚細(xì)胞正常成長,。

   膠原蛋白亦可用于食品，早在十二世紀(jì)Bingen的,，在相當(dāng)長的一段時(shí)間里,，含膠原的一些產(chǎn)品被人們認(rèn)為對關(guān)節(jié)是很有益處的。因?yàn)樗哂羞m用于食品的一些屬性：食用級通常外觀為白色,，口感柔和,，味道清淡，易消化,?？梢越档脱视腿ズ湍懝檀迹⒖梢栽龈唧w內(nèi)某些缺乏的必需微量元素使之維持在一個(gè)相對的正常范圍之內(nèi),，它是一種理想的降血脂食品,。此外,，有研究表明,，膠原蛋白可以協(xié)助排除體內(nèi)的鋁，減少鋁在體內(nèi)的聚集,，降低鋁質(zhì)對人體的危害,，并一定程度上促進(jìn)指甲和頭發(fā)的生長,。Ⅱ型膠原是關(guān)節(jié)軟骨中的主要蛋白，因而是潛在的自身抗原,?？诜竽苷T導(dǎo)T細(xì)胞產(chǎn)生免疫耐受，從而抑制T細(xì)胞介導(dǎo)的自身免疫性疾病,。膠原多肽是膠原或明膠經(jīng)蛋白酶等降解處理后制得的具有較高消化吸收性,、分子量約為2000～30000的產(chǎn)物，不具有明膠的凝膠性能,，市場上銷售的膠原多為膠原多肽,。

膠原有三種類型的抗原分子：首先類是膠原肽鏈非螺旋的端肽，在天然和變性膠原中均存在,。由于2個(gè)不同種類的哺乳動物中間的膠原蛋白,，其整個(gè)氨基酸序列變化不是很大，而且膠原蛋白的三螺旋區(qū)域有高度的進(jìn)化穩(wěn)定性,，但在非螺旋的末端區(qū)域中有很大的變化性,，在這區(qū)域中幾乎50%以上的氨基酸殘基表現(xiàn)出種屬性變化，大量的研究和生產(chǎn)都集中在如何完全去除端肽,，只要去除端肽就認(rèn)為是安全的,。第二類是膠原的三股螺旋的構(gòu)象，只存在于天然膠原分子中,，即位于天然膠原蛋白的三螺旋結(jié)構(gòu)中的抗原決定簇,，會在分離和純化過程中暴露出來，尤其是含α1和α2單鏈暴露出的中間端情況下更為明顯,。第三類是α-鏈螺旋區(qū)的氨基酸順序,，只出現(xiàn)在變性膠原中。膠原蛋白肽是由膠原或明膠經(jīng)蛋白酶降解處理后制成的一種膠原蛋白前體產(chǎn)品,。

   一級結(jié)構(gòu)是組成膠原蛋白多肽鏈的氨基酸序列,；膠原蛋白分子是由3條左手螺旋（二級結(jié)構(gòu)）的多肽鏈組成，它們相互纏繞形成一個(gè)在中心分子軸周圍的右手螺旋（三級結(jié)構(gòu)）,；完整的膠原蛋白分子的長度約280nm,，直徑約；在Ⅰ型膠原原纖維的二維結(jié)構(gòu)（小角X線衍射圖譜和透射電子顯微照片）中,，膠原分子通過一個(gè)或多個(gè)4D距離與另一個(gè)膠原分子交錯(cuò),，D表示在小角X線衍射圖譜中所見的基本重復(fù)距離，或電子顯微照片中所見的重復(fù)距離,。因?yàn)槟z原分子的長度約是,，膠原分子的交錯(cuò)引起約有。由于膠原是細(xì)胞外間質(zhì)成分，在體內(nèi)以不溶性大分子結(jié)構(gòu)存在,，并與蛋白多糖,、糖蛋白等結(jié)合在一起，因此膠原的制備包括材料的選擇,、預(yù)處理,、酸堿酶鹽水法提取、不同類型膠原的分離和純化,。膠原蛋白保持角質(zhì)層水分及纖維結(jié)構(gòu)的完整性,，改善皮膚細(xì)胞生存環(huán)境和促進(jìn)皮膚組織的新陳代謝。重慶海鯛魚膠原蛋白功效和作用

羥脯氨酸殘基可通過形成分子內(nèi)氫鍵穩(wěn)定膠原蛋白分子,。山東大豆膠原蛋白粉

   將膠原蛋白和聚乙烯吡咯烷酮溶在檸檬酸緩沖液里制得膠原蛋白-PVP聚合物（C-PVP）,，用于受傷骨骼的加固不僅效果好，安全性也高,，即使長周期的連續(xù)用藥,，不管是實(shí)驗(yàn)還是臨床試驗(yàn)都不表現(xiàn)出淋巴腫大、DNA損傷,，不會引起肝和腎的代謝紊亂,，也不誘發(fā)人體產(chǎn)生抗C-PVP的抗體。有人研究了膳食銅缺乏與老鼠心臟膠原蛋白含量之間的關(guān)系,。通過SDS-PAGE分析,，再用考馬斯亮藍(lán)染色，結(jié)果表明檢測改變了的膠原蛋白的額外代謝特征可預(yù)測銅缺乏,；由于肝臟纖維化可減少蛋白質(zhì)含量,，因此還可通過測定肝臟中膠原蛋白的含量來預(yù)測肝臟纖維化。Anoectochilusformosanus的水提取物（AFE）則可降低CCl4誘發(fā)的肝臟纖維化,，降低肝臟膠原蛋白的含量,。膠原蛋白還是鞏膜的主要成分，對眼睛的作用也非常重要,，如果鞏膜中膠原蛋白的合成減少而降解增加就會導(dǎo)致近視,。山東大豆膠原蛋白粉

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