膠原蛋白是一類蛋白質(zhì)家族，已至少發(fā)現(xiàn)了30余種膠原蛋白鏈的編碼基因,，可以形成16種以上的膠原蛋白分子,，根據(jù)其結(jié)構(gòu)，可以分為纖維膠原,、基膜膠原、微纖維膠原、錨定膠原,、六邊網(wǎng)狀膠原、非纖維膠原,、跨膜膠原等,。根據(jù)它們在體內(nèi)的分布和功能特點，可以將膠原分成間質(zhì)膠原,、基底膜膠原和細胞外周膠原,。間質(zhì)型膠原蛋白分子占整個機體膠原的絕大部分，包括Ⅰ,、Ⅱ,、Ⅲ型膠原蛋白分子，Ⅰ型膠原蛋白主要分布于皮膚,、肌腱等組織,，也是水產(chǎn)品加工廢棄物（皮、骨和鱗）含量較多的蛋白質(zhì),，占全部膠原蛋白含量的80%～90%左右,，在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用較為比較廣。Ⅰ型膠原在魚類膠原中一個較明顯的的特點是熱穩(wěn)定性比較低,，并呈現(xiàn)有魚種的特異性,。Ⅱ型膠原蛋白由軟骨細胞產(chǎn)生；基底膜膠原蛋白通常是指Ⅳ型膠原蛋白,，其主要分布于基底膜,；細胞外周膠原蛋白通常中指Ⅴ型膠原蛋白，在結(jié)締組織中大量存在,。按功能,，可將膠原分為兩組，首先組是成纖維膠原,，包括第Ⅰ,、Ⅱ、Ⅲ,、Ⅺ,、ⅩⅩⅣ和ⅩⅩⅦ型膠原,；其余是第二組，非成纖維膠原,。非成纖維膠原的α-鏈既含有三螺旋域（膠原域,，COL），還含有非三螺旋域（非膠原域,，NC）,，其中成纖維膠原約占膠原總數(shù)的90%。 公司生產(chǎn)加工魚膠原蛋白肽,、深海魚低聚肽,、牛骨髓肽、大豆肽,、牡蠣肽,、蠶蛹肽、豌豆肽等等膠原蛋白肽制品,。北京口服膠原蛋白粉

膠原蛋白里,，膠原三肽的用途化妝品中的作用保濕、滋養(yǎng),、亮膚,、緊膚、防皺,、修復(fù),。CTP親和性極好,，已在膜類日霜晚霜,、洗發(fā)護發(fā)、洗面奶等類型產(chǎn)品中得到運用,。食品工業(yè)的作用營養(yǎng)性,、修復(fù)性、保濕性,、親和性,。CTP可以運用到口服美容功能食品、防止衰老老老老功能食品,、補鈣功能食品,、塑身功能食品及特殊人群食品（如調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌失調(diào)、促進胃潰瘍愈合等）,。作為食品添加劑可以運用到普通食品中,，用作肉制品、冷凍食品,、乳制品等的改良劑,，使產(chǎn)品性狀更優(yōu),，口感更好。廣東深海鱈魚膠原蛋白固體飲料在這些酶的較適作用溫度下提取可能會破壞膠原蛋白的某些功能特性和生物活性,。

    作為生物高分子,，膠原的強度不大，有研究表明膠原蛋白的凝膠強度與其濃度的平方幾乎成正比關(guān)系,，強度測定可用凝膠強度計,。特別提示：明膠、膠原蛋白和水解膠原蛋白并不相同,。明膠是膠原在高溫作用下的變性產(chǎn)物,，其組成復(fù)雜，相對分子質(zhì)量分布寬,，由于高溫造成膠原蛋白變性,，膠原分子的3股螺旋結(jié)構(gòu)被破壞，但可能有部分α鏈的螺旋鏈還存在,，因此一定濃度的明膠溶液能成凝膠狀,。在食品工業(yè)、攝影和制藥業(yè)中被廣泛應(yīng)用,。據(jù)報道,，全世界每年生產(chǎn)的明膠產(chǎn)品中，有65%用于食品工業(yè),，20%用于照相工業(yè),，10%用于制藥工業(yè)。水解膠原蛋白是在較高溫度下用蛋白酶水解膠原或明膠得到的,，受溫度和酶的雙重作用,，使水解膠原蛋白的相對分子質(zhì)量比明膠更小，由于在較高溫度條件下,，蛋白酶對膠原肽鍵的水解是隨機的,，使水解得到的蛋白液組成也很復(fù)雜，是相對分子質(zhì)量從幾千到幾萬的蛋白多肽的混合物,。由于分子量小,，水解膠原蛋白容易降解，所以在營養(yǎng)保健品和日用化學(xué)品開發(fā)方面擁有一定的市場,。水解膠原蛋白可用于生物發(fā)酵培養(yǎng)基,，也可以作為一種高蛋白飼料營養(yǎng)添加劑替代進口魚粉用于混、配合飼料生產(chǎn),。膠原,、明膠和水解膠原蛋白這3種物質(zhì)雖具有同源性，但在結(jié)構(gòu)和性能上卻有很大的區(qū)別,。

海南省華上生物科技有限公司生產(chǎn)的諾麗酵素膠原蛋白肽產(chǎn)品,。肽麗素之由來肽（Peptide）是兩個或兩個以上氨基酸結(jié)合形成的化合物,。本產(chǎn)品中魚膠原蛋白肽由魚鱗魚皮通過生物酶解技術(shù)提取而來，富含膠原蛋白特有的羥脯氨酸,，白色無腥味,，易溶于水，小分子,，易吸收,，對人體健康有重要作用。諾麗（Morindacitrifolia）是熱帶植物,，含有多酚,、黃酮、甲基香豆素,、賽洛寧,、虹甙、礦物質(zhì),、維生素,、氨基酸等200多種營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，諾麗酵素（諾麗發(fā)酵果汁）是其較常見的產(chǎn)品形態(tài),。諾麗在南太平洋島國被當(dāng)?shù)鼐用穹钊羯衩?，已?000多年的應(yīng)用歷史。鹽法提取是利用各種不同的鹽在不同的濃度條件下提取鹽溶性膠原蛋白的方法,。

    IV型膠原蛋白非常細小而且呈線性分布在組織內(nèi)部,，是連接表皮和真皮的主要要素。Ⅴ型膠原的肽鏈由2條α1鏈和1條α2鏈或由3條α1鏈組成,，存在3種組裝形式：[α1(Ⅴ)]3,、[α1(Ⅴ)]2α2(Ⅴ)和α1(Ⅴ)、α2(Ⅴ),、α3(Ⅴ),，其中以[α1(Ⅴ)]2α2(Ⅴ)為主,。Ⅴ型膠原分布在細胞周圍以及Ⅰ型膠原的周圍,，可能在基膜和結(jié)締組織之間起著橋梁作用，已經(jīng)從數(shù)種魚類肌肉中分離出來,。XV型膠原蛋白分布較廣而且多分布在血管,、神經(jīng)組織的外面地帶，而且其與角化細胞**黑素細胞分子發(fā)生有關(guān),。[33-36]膠原,、明膠和水解膠原蛋白的電泳分析[37]Ⅺ型膠原是異三聚體，其組成為α1(Ⅺ)α2(Ⅺ)α3(Ⅺ),，Ⅺ型膠原是軟骨的微量成分,，在軟骨膠原纖維的形成和軟骨基質(zhì)的組成中起著重要作用,，且常與Ⅱ型膠原共存。陸生生物的軟骨組織較水生生物含量高的多,，所以Ⅱ型膠原的研究的對象大多是陸生生物,，雖然在1984年已經(jīng)從鯊魚的軟骨中分離出來Ⅱ型膠原，但是從水產(chǎn)動物提?、蛐湍z原的研究并不多,。 右手螺旋形式纏繞成“草繩狀”三股螺旋結(jié)構(gòu)，使膠原具有很高的拉伸強度,。浙江小分子膠原蛋白肽原液

采用酶法提取膠原蛋白及其多肽的研究主要是從動物皮及其加工副產(chǎn)物中,。北京口服膠原蛋白粉

    可用于膠原蛋白的純化方法包括鹽析法、透析法,、離心法,、電泳法和色譜法，其中鹽析法,、離心法和電泳法較為常用,。由于單一方法難以完全分離純化膠原蛋白，實際操作都是通過復(fù)合法來達到分離純化膠原蛋白的目的,。鹽析法一般采用高濃度NaCl,；離心法常選用制備型低溫超速離心機；電泳法多采用十二烷基硫酸鈉聚丙烯酰胺凝膠電泳法（SDS-PAGE）,，該法既可用于膠原蛋白的分離純化,，還可用來測定膠原蛋白分子的相對分子質(zhì)量。像有人用破碎,、酶解,、鹽析三步法提純蘇尼特羊骨骼I型膠原蛋白。先去除骨頭里的非膠原物質(zhì),，然后往沉淀中10%的胃蛋白酶,，在4℃的條件下消化24h，以14000r/min離心40min,。棄沉淀往上清液中加NaCL,，使它終濃度達到，靜止過夜,，再離心,，現(xiàn)在的沉淀就是I型膠原蛋白。 北京口服膠原蛋白粉

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