作為生物高分子，膠原的強(qiáng)度不大,，有研究表明膠原蛋白的凝膠強(qiáng)度與其濃度的平方幾乎成正比關(guān)系,，強(qiáng)度測(cè)定可用凝膠強(qiáng)度計(jì)。特別提示：明膠,、膠原蛋白和水解膠原蛋白并不相同,。明膠是膠原在高溫作用下的變性產(chǎn)物，其組成復(fù)雜,，相對(duì)分子質(zhì)量分布寬,，由于高溫造成膠原蛋白變性，膠原分子的3股螺旋結(jié)構(gòu)被破壞，但可能有部分α鏈的螺旋鏈還存在,，因此一定濃度的明膠溶液能成凝膠狀,。在食品工業(yè)、攝影和制藥業(yè)中被廣泛應(yīng)用,。據(jù)報(bào)道,，全世界每年生產(chǎn)的明膠產(chǎn)品中，有65%用于食品工業(yè),，20%用于照相工業(yè),，10%用于制藥工業(yè)。水解膠原蛋白是在較高溫度下用蛋白酶水解膠原或明膠得到的,，受溫度和酶的雙重作用,，使水解膠原蛋白的相對(duì)分子質(zhì)量比明膠更小，由于在較高溫度條件下,，蛋白酶對(duì)膠原肽鍵的水解是隨機(jī)的,，使水解得到的蛋白液組成也很復(fù)雜，是相對(duì)分子質(zhì)量從幾千到幾萬的蛋白多肽的混合物,。由于分子量小,，水解膠原蛋白容易降解，所以在營(yíng)養(yǎng)保健品和日用化學(xué)品開發(fā)方面擁有一定的市場(chǎng),。水解膠原蛋白可用于生物發(fā)酵培養(yǎng)基,，也可以作為一種高蛋白飼料營(yíng)養(yǎng)添加劑替代進(jìn)口魚粉用于混、配合飼料生產(chǎn),。膠原,、明膠和水解膠原蛋白這3種物質(zhì)雖具有同源性，但在結(jié)構(gòu)和性能上卻有很大的區(qū)別,。 羥脯氨酸殘基可通過形成分子內(nèi)氫鍵穩(wěn)定膠原蛋白分子,。河北復(fù)合膠原蛋白肽口服液

由于無脊椎動(dòng)物與脊椎動(dòng)物在進(jìn)化上相距遙遠(yuǎn)，它們的膠原性質(zhì)存在明顯的差異,。水產(chǎn)無脊椎動(dòng)物的膠原主要可分為兩類,，類Ⅰ型及類Ⅴ型膠原，均相當(dāng)于脊椎動(dòng)物的Ⅰ型膠原,。其中類Ⅰ型膠原比較富含有丙氨酸和糖結(jié)合型的羥賴氨酸,，比較廣的存在于軟體動(dòng)物的各種部位中，包括：烏賊類的皮和頭蓋軟骨,、章魚的皮鮑的肌肉和外套膜等,。類Ⅴ型膠原是丙氨酸含量比較少、富含糖結(jié)合型羥賴氨酸,，已從磯?？闹心z層,、節(jié)足動(dòng)物蝦類和蟹類的肌肉及皮下膜以及原索動(dòng)物羅氏石勃卒的肌膜體中分離出來。與脊椎動(dòng)物相比,，水產(chǎn)無脊椎動(dòng)物的膠原明顯難溶,，富含于羥賴氨酸，尤其是糖結(jié)合型含量多,，而且纖維的直徑小于50nm,。 骨膠原蛋白原液膠原蛋白是一類蛋白質(zhì)家族，已至少發(fā)現(xiàn)了30余種膠原蛋白鏈的編碼基因,。

海南省華上生物科技有限公司專業(yè)從事海洋肽與諾麗酵素及其相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā),、生產(chǎn)和推廣應(yīng)用，擁有相關(guān)發(fā)明專利,。肽麗素由諾麗酵素原液,、小分子魚膠原蛋白肽、益生元（菊粉）,、蝦青素,、透明質(zhì)酸鈉、γ-氨基丁酸等配料組成,，不加水,、蔗糖，不加防腐劑,、香精等有害添加劑,，真材實(shí)料，口感甜酸適中,，風(fēng)味濃郁獨(dú)特,，是微肽科技傾力研發(fā)的創(chuàng)新產(chǎn)品，誠望為社會(huì)大眾帶來幸福安康和青春活力,。取海洋肽的“肽”和諾麗酵素的“麗”，再加上體現(xiàn)本色和純潔的“素”,，肽麗素由此得名,。

    在水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)膠原蛋白含量高于陸生動(dòng)物，如鰱魚,、鳙魚和草魚魚皮的蛋白質(zhì)含量分別為,、，均高于各自相應(yīng)魚肉的蛋白質(zhì)含量：,、,。而魚皮中的膠原含量比較高可超過其蛋白質(zhì)總量的80%，較魚體的其它部位要高許多,，有研究報(bào)道真鯛魚皮中膠原蛋白占粗蛋白的,，鰻鱺則高達(dá),。如此高的含量意味著得率也高，如小鮪鰹,；日本海鱸,；香魚；黃海鯛,；竹莢魚（均以干重計(jì)）,。但膠原蛋白的種類要少得多，已從魚類中分離鑒定出的膠原類型有：比較廣分布在真皮,、骨,、鱗、鰾,、肌肉等處的I型,、軟骨和脊索的Ⅱ型和Ⅺ型以及肌肉的V型。而魚皮和魚骨所含的Ⅰ型膠原蛋白是其主要膠原蛋白,。此外,，還發(fā)現(xiàn)ⅩⅧ型膠原，然而哺乳動(dòng)物中含量比較豐富的Ⅲ型膠原,，在水產(chǎn)動(dòng)物中尚未發(fā)現(xiàn),。其中只有Ⅰ型膠原蛋白的價(jià)格人們才可以接受；其它類型的膠原如Ⅲ,、Ⅳ,、Ⅴ等只在研究中制備，由于價(jià)格昂貴都不宜于大量生產(chǎn),。 ,！膠原蛋白與膠原肽均具有保濕的作用。

    膠原蛋白中甘氨酸（Gly）,、丙氨酸（Ala）,、脯氨酸（Pro）和谷氨酸（Glu）含量較高，特別是甘氨酸,，約占總氨基酸的27%,，也有報(bào)道說占1/3，即每隔兩個(gè)其它氨基酸殘基（X,，Y）即有一個(gè)甘氨酸,，故其肽鏈可用（Gly-X-Y）n來表示。每個(gè)原膠原分子由三條α-肽鏈組成,，α-肽鏈自身為α螺旋結(jié)構(gòu),，肽鏈中每三個(gè)氨基酸殘基中就有一個(gè)要經(jīng)過此三股螺旋中間區(qū)，而此處空間十分狹窄,，只有甘氨酸適合于此位置,，由此可解釋其氨基酸組成中每隔兩個(gè)氨基酸殘基出現(xiàn)一個(gè)甘氨酸的特點(diǎn),。特別注意，X,、Y均表示任意的氨基酸,，只不過X通常是脯氨酸，Y通常指羥脯氨酸,。同時(shí)還含有少量3-羥脯氨酸（3-hydroxyproline）和5-羥賴氨酸（5-hydroxylysine,，Hyl）。羥脯氨酸殘基可通過形成分子內(nèi)氫鍵穩(wěn)定膠原蛋白分子,。三條α-肽鏈借范德化力,、氫鍵及共價(jià)交聯(lián)則以平行、右手螺旋形式纏繞成“草繩狀”三股螺旋結(jié)構(gòu),，使膠原具有很高的拉伸強(qiáng)度,。 溫度過高會(huì)引起酶的失活和膠原蛋白的變性。重慶玻尿酸膠原蛋白肽

皮膚的光澤取決于含水量,，膠原三肽良好的保水能力使皮膚水潤(rùn)亮澤,，散發(fā)健康的光彩。河北復(fù)合膠原蛋白肽口服液

    膠原單獨(dú)使用,，物理機(jī)械性能差（這幾乎是天然材料共有的弱點(diǎn)）,，性能單一，且因有親水性強(qiáng),，在體內(nèi)易被膠原酶降解等不可避免的弱點(diǎn)限制了它的應(yīng)用,。但如將膠原與其它物理、化學(xué)性質(zhì)不同的合成或天然高分子共混,，組成一種多相固體材料,，在性能上膠原與其它高分子互相補(bǔ)充，膠原基“復(fù)合材料”的概念由此產(chǎn)生,。已見報(bào)道的與膠原共混的合成高分子有不可生物降解的聚甲基烯酸酯及丁烯酸酯,、聚氨酯、聚酰胺和可生物降解的聚乙烯醇,、聚乳酸,、聚谷氨酸、聚乙醇酸等,，20世紀(jì)80～90年代初較有代表性的是聚甲基丙烯酸羥乙酯（PHEMA）和聚乙烯醇與膠原共混,，其報(bào)道集中于復(fù)合方法,、復(fù)合機(jī)理,、理化及生物學(xué)性能、材料表面和整體結(jié)構(gòu),、表面修飾的方法和機(jī)理以及水凝膠的溶脹擴(kuò)散等,，尤其是水凝膠制備,、作軟組織替代、藥物緩釋等,。后來利用可生物降解的聚乳酸,、聚乙醇酸、聚酸酐,、聚谷氨酸,、聚亞乙基四乙酸等與膠原共混改性制備可吸收外科縫線、組織工程支架材料（如組織引導(dǎo)再生材料）的相關(guān)研究相對(duì)增多,。不過合成高分子與膠原蛋白共混復(fù)合一些問題,，如尼龍等不降解高分子材料不能進(jìn)行生理代謝，與膠原蛋白復(fù)合后只能用做皮膚的外層敷料不能長(zhǎng)久代替皮膚,，而聚谷氨酸等可生物降解材料,。 河北復(fù)合膠原蛋白肽口服液

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