醬香型白酒一般指茅臺(tái),、及茅臺(tái)鎮(zhèn)出品的白酒,、以貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn),，我國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。醬香型是我國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒,。與蘇格蘭威士忌,、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的國(guó)際三大蒸餾名酒之一，一起是我國(guó)三大名酒“茅五劍”之一,。一起,，它也是大曲醬香型白酒的開(kāi)山祖師，已有800多年的前史,。醬香型白酒是我國(guó)大曲醬香型酒的開(kāi)山祖師,，它具有色清透明、醬香突出,、醇香濃郁,、幽雅細(xì)膩、入口柔綿,、清冽甘爽,、酒體渾厚飽滿、回味悠長(zhǎng),、空杯留香耐久的特點(diǎn)，是我國(guó)醬香型風(fēng)格的典型,。原漿白酒釀造過(guò)程沒(méi)有像其他白酒一樣的勾兌過(guò)程,。徐州純糧白酒的種類

醬香型白酒釀造工藝是我們公司的主推產(chǎn)品，它憑借其獨(dú)特的釀造工藝和品質(zhì),，成為了市場(chǎng)上備受追捧的酒品,。我們公司一直秉承著傳承與創(chuàng)新的理念，將傳統(tǒng)的釀造工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合,，不斷推陳出新,，為消費(fèi)者帶來(lái)更加質(zhì)量的產(chǎn)品。首先,，我們的醬香型白酒釀造工藝注重原料的選擇與處理,。我們精選質(zhì)量的高粱、小麥等糧食作為原料,，經(jīng)過(guò)精細(xì)的加工和篩選,，確保每一顆糧食都是完美的。同時(shí),，我們采用傳統(tǒng)的釀造方法,，將原料經(jīng)過(guò)多道工序進(jìn)行發(fā)酵、蒸餾等處理,，使得酒液更加純凈,、口感更加醇厚。河北散裝白酒公司中國(guó)白酒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,，各品牌之間在品質(zhì),、口感和包裝等方面進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng),。

醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低,，原料粉碎又較粗,，故大曲粉碎越細(xì)越好，有利糖化發(fā)酵,。醬香型白酒生產(chǎn)的起初一次投料稱為下沙,。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占總投料量的50%,。潑水堆積下沙時(shí)先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(稱發(fā)糧水),，潑水時(shí)邊潑邊拌，使原料吸水均勻,。也可將水分成兩次潑入,，每潑一次，翻拌三次,。注意防止水的流失,，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌勻,。母糟是上年的一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的好的酒醅,，經(jīng)測(cè)定，其淀粉濃度11~14%,，糖分0.7~2.6%,，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(V/V)左右,。發(fā)水后堆積潤(rùn)料10h左右,。

醬香型白酒生產(chǎn)把高粱原料稱為沙。在每年大生產(chǎn)周期中,，分兩次投料：起初的一次投料稱下沙,，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過(guò)八次發(fā)酵,，每次發(fā)酵一個(gè)月左右,，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于原料需要經(jīng)過(guò)反復(fù)發(fā)酵,，所以原料粉碎得比較粗,，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%,，糙沙為70%比30%,，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過(guò)程中基本上不加輔料,，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細(xì)來(lái)調(diào)節(jié),。白酒是中國(guó)人親友團(tuán)聚時(shí)常見(jiàn)的飲品，喝上一杯熱騰騰的白酒,，能夠拉近人與人之間的距離,，增進(jìn)情感交流。

醬香型白酒要如何入庫(kù)貯存,？蒸餾所得的各種類型的原酒,，要分開(kāi)貯存容器中，并存放在避光密封處,，存放的地點(diǎn)可以是地下,，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫,；用天然的溶洞進(jìn)行儲(chǔ)藏,，可以促使醬酒的發(fā)酵更加的醇美，經(jīng)過(guò)三年陳化使酒味醇和,，綿柔精心勾兌：貯存三年的原酒,，先勾兌出小樣，后放大調(diào)合,，再貯存一年,，經(jīng)理化檢測(cè)和品評(píng)合格后，才能包裝出廠,。若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中,，慢慢地倒置過(guò)來(lái),，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多,；如果酒液不失光、不渾濁,，沒(méi)有懸浮物,，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外,，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,，稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟,，同樣觀其色和沉淀物。大多數(shù)醬香酒的酒精濃度一般在53%左右。徐州散裝白酒定制

白酒的品嘗需要用到特定的酒具,，如酒杯,、酒壺等，以展現(xiàn)其獨(dú)特的酒香,。徐州純糧白酒的種類

醬香型亦稱茅香型,，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為表示,，屬大曲酒類,。其醬香杰出，幽雅詳盡,，酒體渾厚,，回味悠長(zhǎng)，清澈通明,，色澤微黃,。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭）,，香味細(xì)膩,、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不杰出,，酯香柔雅協(xié)調(diào),，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng),，杯中香氣經(jīng)久不變,，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香,，苦度適中,，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色（或微黃）通明,，無(wú)懸浮物,，無(wú)沉淀，醬香杰出,、幽雅細(xì)膩,，空杯留香幽雅耐久，進(jìn)口柔綿渾厚,，回味悠長(zhǎng),，風(fēng)格（杰出、明顯,、尚可）,。徐州純糧白酒的種類