由于傳統(tǒng)飲食習(xí)慣,，我國居民對豬肉情有獨(dú)鐘,，雖然近些年豬肉消費(fèi)部分被其它肉類所替代,，豬肉消費(fèi)仍占到我國居民肉類消費(fèi)50%以上,?？傮w看,，我國居民肉類消費(fèi)中,，紅肉消費(fèi)比例仍超過70%,，相當(dāng)一部分人群紅肉消費(fèi)量超過了實(shí)際需要量。據(jù)《英國醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),，紅肉吃得過多,，患、心臟病,、呼吸道疾病,、中風(fēng)、糖尿病,、阿爾茨海默病,、腎病,、肝病等9種疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)增高。而白肉則相反,，日本進(jìn)行了約5萬人的調(diào)查,，結(jié)果表明，吃魚,、貝類越多,，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)越低，與攝入量少的組相比,，吃多組的風(fēng)險(xiǎn)降低了三成,。其原因是，魚中含有大量的長鏈多不飽和脂肪酸和維生素D,，他們可以改善胰島素的敏感性和分泌,。此外，水產(chǎn)品等白肉中富含蛋白,，脂肪含量相對豬肉等紅肉低,，加上富含多不飽和脂肪酸，有助于促進(jìn)大腦發(fā)育,。大約20多年前,，我看了一本書叫《吃魚健腦》，把二戰(zhàn)后日本人素質(zhì)的提升部分歸功于多吃魚,。就我國情看,，應(yīng)大力發(fā)展雞肉和雞蛋生產(chǎn)，既可增加白肉和蛋白的供給,，又能提高糧食及其飼料的利用效率,。閔行區(qū)健康咨詢聯(lián)系方式

    近日，第十三屆全國會(huì)提案會(huì),，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記,、研究員，國家食物與營養(yǎng)咨詢會(huì)主任陳萌山撰文指出,，紅肉吃的過多,，是飲食一大誤區(qū)，會(huì)吃才有健康,。全文如下：蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ),，它參與人體構(gòu)成和機(jī)體的代謝，參與遺傳信息的構(gòu)成及代謝,，同時(shí)又為機(jī)體提供熱量,。一個(gè)身高。人體所需蛋白質(zhì)主要靠動(dòng)物肉類及豆科等植物提供,。在營養(yǎng)學(xué)上,，常常將動(dòng)物肉類分為紅肉和白肉,。紅肉指豬、牛,、羊之類的哺乳動(dòng)物的肉類,，而白肉廣義上是指肌肉纖維細(xì)膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類，包括禽類(雞,、鴨、鵝,、火雞等),、魚類、甲殼類動(dòng)物(蝦蟹等)或雙殼類動(dòng)物(牡蠣,、蛤蜊)等,。當(dāng)前，在全力防控疫病過程中,，要適量增加瘦肉,、魚類、牛奶和雞蛋等消費(fèi),。徐匯區(qū)專業(yè)健康咨詢客戶至上營養(yǎng)首先要求平衡,。平衡營養(yǎng)講的是共性，即從總的方面來說,，大家都應(yīng)當(dāng)注意營養(yǎng)的平衡,。

    成年人營養(yǎng)不良，應(yīng)該怎么樣補(bǔ)充營養(yǎng),。1.少吃多餐,，盡量都固定時(shí)間點(diǎn)吃飯。午飯和晚飯間,，還有晚上睡前都可以加餐,。早飯一定要吃2.選些低糖但富含益生菌的全脂酸奶,對腸道菌群好。3.保證足夠的膳食纖維的攝入（也是一種益生元,，可以促進(jìn)腸道中有益菌群的生長）,，比如豆類食物，五谷雜糧（紅薯,、紫薯,、玉米、山藥等）,。但這個(gè)如果你之前吃得少的話逐漸增加,，不然一下增加太多容易脹氣4.要是喜歡的話可以多吃些堅(jiān)果類，里面主要都是健康油脂和蛋白質(zhì)5.吃肉類,、海鮮這些高蛋白食物的時(shí)候都配上主食（五谷雜糧那些）一起吃,，這樣可以保證攝入的蛋白質(zhì)能充分發(fā)揮作用,。6.吃飯的時(shí)候吃慢點(diǎn)。在嘴巴里可以慢慢咀嚼完再下咽,，這樣可以減輕腸胃消化時(shí)的“工作量”,。

    營養(yǎng)是指人體攝取、消化,、吸收和利用食物中營養(yǎng)物質(zhì)以滿足機(jī)體生理需要的生物學(xué)過程,。營養(yǎng)學(xué)就是研究膳食、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系的科學(xué),。營養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量,、機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。決不能只把營養(yǎng)缺乏視為營養(yǎng)不良,，營養(yǎng)過剩也是營養(yǎng)不良,，或者叫營養(yǎng)失衡。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為：營養(yǎng)過剩比營養(yǎng)缺乏的危害更大,，造成的疾病和死亡更多,。按照營養(yǎng)平衡的原則，我們現(xiàn)在的飲食是很不合理的,。一方面是營養(yǎng)過剩,，高蛋白、高脂肪,、高熱量,；另一方面則是營養(yǎng)缺乏。2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況綜合報(bào)告中指出,，動(dòng)物性食物和油脂的供能比急劇上升,，谷類和蔬菜的消費(fèi)減少，導(dǎo)致膳食中有益健康的因素如膳食纖維,、B族維生素,、維生素C以及微量元素的攝入降低。奶及豆制品攝入量低,，造成居民中鈣攝入量普遍偏低,！總體看，我國居民肉類消費(fèi)中,，紅肉消費(fèi)比例仍超過70%,。

    在追求營養(yǎng)健康的生活方式時(shí)，必須注重平衡膳食的重要作用,。而平衡膳食作為一種高效健康的飲食方式也為推動(dòng)營養(yǎng)健康的生活方式發(fā)揮著積極力量,。隨著國民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國的居民生活水平也隨之發(fā)生著變化。現(xiàn)代的居民已經(jīng)從過去求溫飽的需求過度到新世紀(jì)對營養(yǎng)與健康的追求,。在日常的飲食中,，膳食平衡自然而然的成為萬眾矚目的焦點(diǎn)。特別是近年來物質(zhì)生活的極大豐富,，飲食平衡的失調(diào)導(dǎo)致了眾多“富貴病”的現(xiàn)身,。像糖尿病、,、,、痛風(fēng)、脂肪肝等疾病已經(jīng)非常深刻地影響著人們的生活質(zhì)量,，這其中還出現(xiàn)了低齡化的特征,。而像肥胖的狀況則更是普遍，這肥胖在人群中的比例正呈逐年上漲的趨勢,，很值得人們引起關(guān)注。因?yàn)檫@一現(xiàn)象與糖尿病,、,、的發(fā)病有著很大程度上的關(guān)聯(lián)。營養(yǎng)師是具備營養(yǎng)知識(shí)從事食物選擇,食譜編制,膳食營養(yǎng)評(píng)價(jià),營養(yǎng)教育和指導(dǎo)等營養(yǎng)工作的職業(yè)技術(shù)人員,。長寧區(qū)標(biāo)準(zhǔn)健康咨詢聯(lián)系人

人體每天通過飲食獲取水分,，又通過排尿、呼氣和體表蒸發(fā)將廢水排除體外,，這就構(gòu)成了人體的水循環(huán),。閔行區(qū)健康咨詢聯(lián)系方式

    “民以食為天”關(guān)注營養(yǎng)就是關(guān)注健康，營養(yǎng),、食品與人們生活息息相關(guān),，合理的營養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)！——營養(yǎng)師01什么是營養(yǎng)師什么是營養(yǎng)師,？營養(yǎng)師是具備營養(yǎng)知識(shí)從事食物選擇,食譜編制,膳食營養(yǎng)評(píng)價(jià),營養(yǎng)教育和指導(dǎo)等營養(yǎng)工作的職業(yè)技術(shù)人員,。綜合了廚師、保健師,、醫(yī)務(wù),、中醫(yī)、心理師,、營銷員,、管理員等職業(yè)的特點(diǎn)于一身,是比較綜合的職業(yè)。02營養(yǎng)師在生活中無處不在1,、食品安全,、營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與保健、營養(yǎng)與康復(fù)已成為社會(huì)新的需求,，營養(yǎng)師工作已逐步受到重視,。2、在餐館,、食品企業(yè),、保健品公司、機(jī)關(guān),、團(tuán)體,、社區(qū)、幼兒園和企業(yè)單位的食堂等都有他們的崗位,。另外,，營養(yǎng)師也可自辦健康門診和做保健顧問。3,、目前,，我國正在加緊制定《改善國民營養(yǎng)立法》、《營養(yǎng)師法》等法律,，以提高營養(yǎng)師的社會(huì)地位,。4、營養(yǎng)師是從事營養(yǎng)指導(dǎo),、營養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播,、促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。進(jìn)行人體營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià),、管理和指導(dǎo),；進(jìn)行膳食營養(yǎng)評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo),；對食品及配方進(jìn)行營養(yǎng)評(píng)價(jià);進(jìn)行營養(yǎng)知識(shí)的咨詢與宣教,。閔行區(qū)健康咨詢聯(lián)系方式

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