粳米和大米的區(qū)別粳米是大米,，大米分為粳米和秈米,、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形,。米粒豐滿肥厚,，橫斷面近于圓形,，長(zhǎng)與寬之比小于2，顏色蠟白,，呈透明或半透明,，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大,，柔軟可口,，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié),，分為早粳米和晚粳米,。早粳米呈半透明狀，腹白較大,，硬質(zhì)粒少,，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色,，腹白小,，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu),。粳米主要產(chǎn)于我國(guó)華北,、東北和蘇南等地。的小站米,、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米,。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。粳米是大米的一種。大米由稻子的子實(shí)脫殼而成,，是中國(guó)人的主食之一,。無(wú)論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的,。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米,。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚,，橫斷面近于圓形,。北京興隆香米哪家好

大米存儲(chǔ)建議：根據(jù)季節(jié)適當(dāng)儲(chǔ)存：一年中，根據(jù)不同的季節(jié),，家里米的庫(kù)存可以及時(shí)調(diào)整,。一般夏天氣溫高，空氣濕度大,，所以米極度潮濕發(fā)霉,，很難保存，要少保存,，較好邊買邊吃,。但秋冬季節(jié)氣溫低，氣候干燥,，達(dá)米的食用品質(zhì)不易受環(huán)境影響,，可適量?jī)?chǔ)存。及時(shí)通風(fēng),、防潮,、隔熱，遠(yuǎn)離熱源,，并盡量存放在陰涼,、干燥、通風(fēng)的地方,。新米打出來的時(shí)候顏色會(huì)是深黃色,，拿在手里會(huì)有白色的米灰。擦洗米時(shí),，會(huì)看到厚實(shí)的米果肉,，沒有摩擦，這才是新鮮米的本色,。鹽城興隆珍珠米價(jià)格粳米中的蛋白質(zhì),、脂肪、維生素含量都比較多,，多吃能*****，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。

粳米和秈米的區(qū)別,。1.原糧品種：在植物學(xué)上,，水稻屬于普通栽培稻亞屬中的本科稻和普通稻亞種，可分為秈稻和粳稻秈米加工自秈稻,，粳米加工自粳稻秈稻粒形長(zhǎng),，比寬度長(zhǎng)3倍，扁平,，短而細(xì),，一般無(wú)芒,，稻殼薄,，肚白大，硬粒少,，加工時(shí)易碎,，產(chǎn)量低，米,。粳稻粒形大而短,，長(zhǎng)約2倍寬，茸毛長(zhǎng)而密,，芒長(zhǎng),，稻殼厚，小腹或無(wú)腹,，粒多硬,，產(chǎn)量高米。2.外觀和形狀：秈米通常為長(zhǎng)方形或細(xì)長(zhǎng)形,，而粳米,、米晶粒為橢圓形。秈米雖然也是橢圓形,，但沒有粳米那么圓,。

好的大米被選中，有效的儲(chǔ)存也很重要,。1.預(yù)防大米蟲的儲(chǔ)存方法有很多,，大蒜儲(chǔ)存法就是其中之一。將去皮的大蒜和米放入裝有米的袋種子中,，可以起到殺菌,、驅(qū)蛾、殺螨的作用,。此外，八角也可以起到類似的作用，但放入米之前較好用手掰開,，使其效果更明顯。2.用白酒存放米,，將酒瓶垂直插入米中心,，打開蓋子,，使酒瓶口略高于米表面,，然后密封米。為了使酒瓶在米中立穩(wěn)密封,，建議將大的米放在有蓋的密封容器中，而不是袋,，這樣更有利于保存,。3.花椒的儲(chǔ)存量為米,，花椒有一種特殊的刺鼻香味,。這種香味可以用來驅(qū)蟲，所以米和辣椒一起存放也是可取的,。具體有兩種方式：一,、將適量的花椒(一般40粒即可)放入鍋內(nèi)，然后加入多于浸泡存米布袋所需的水量,。將水燒熱,，晾涼，把存米布袋放入花椒水中浸泡約5分鐘,，然后拿出來晾干,。這時(shí)再裝入大米。大米就可以長(zhǎng)時(shí)間存放也不生蟲,。二,、將花椒放入透氣性好的紗布或薄布內(nèi)包成若干小包，然后將小包均勻地放在的各個(gè)角落,，再系緊袋口即可,。粳米黏性適中，煮熟后米粒有點(diǎn)黏性但仍能分開,。

粳米是粳稻的籽粒,，也叫大米。它的味道香甜清淡,，性質(zhì)平和,，每天都吃是一種滋補(bǔ)的東西。粳米是中國(guó)南方人的主食,，是一種“米”,。它已經(jīng)在中國(guó)各地種植了6900多年，是中國(guó)飲食文化的特色之一,。主要產(chǎn)于中國(guó),，華北，東北和蘇南00-600含有大量碳水化合物,，約占79%,，這是主要的熱量來源。達(dá)米也叫“道米”,。廣義而言,，大米包括粳米、秈米和諾米,。狹義來說,，大米是我們?cè)诘闹魇?，?duì)于南方人來說,，大米餐無(wú)論是在家里還是在餐廳都是不可或缺的。大米的種類很多,，人們經(jīng)常吃當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大米,。所以粳米屬于米，是米的品種之一,。珍珠米就是典型的粳米,。上海御香貢米供應(yīng)商

珍珠米顆粒飽滿，色澤潔白,，外形小且較圓,，形似珍珠而得名。北京興隆香米哪家好

秈米選擇技巧：根據(jù)水稻收獲季節(jié),，可分為早秈米和晚秈米,。秈米-米粒寬而短，呈粉白色,，大腹白,，多粉質(zhì)，質(zhì)脆,，比秈米粘度小,，品質(zhì)差。秈米-米后期,，顆粒細(xì)長(zhǎng)略扁,，質(zhì)地細(xì)膩,，一般透明或半透明，小腹白色,，硬顆粒多,，油性大，品質(zhì)好,。制作技巧：1.秈米煮好后,，米米干松，通常用于蘿卜糕,、米粉,、炒飯；2.米做的粥比較容易消化吸收,，但是做粥的時(shí)候不要放堿,，因?yàn)槊资侨梭w維生素B1的重要來源，堿會(huì)破壞米中的維生素B1,，會(huì)導(dǎo)致B1缺乏,。3.用大米做米米的時(shí)候，一定要“蒸”,，不能“魚”,，因?yàn)閾泼讜?huì)損失很多維生素。北京興隆香米哪家好

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