如何區(qū)分陳米和新米？其實(shí)也沒有特別好的辦法,。理論上,，隨著儲藏時間的延長，大米的光澤和香氣會降低,，煮熟后的米大米口感和風(fēng)味會變差,。但只要沒有霉變變質(zhì)，營養(yǎng)差別不大,。對于消費(fèi)者來說,，重要的是看米的外觀和香氣是否令人滿意，而不是糾結(jié)于它是“新”還是"陳",。米是世界三大主食之一,，尤其是在東亞，很多人每天吃米餐,。大米起源于中國,，遍布世界各地。到目前為止,，有成千上萬種不同的品種,。為了提高質(zhì)量，育種者不斷培育新品種,。在超市里,，我們可以看到各種各樣的米、比如粳米、秈米,、粗糙米,、黑色米、芳香米……有什么區(qū)別,？實(shí)際上,，這些名稱來自不同的分類基礎(chǔ)。秈米糖分含量低,，常食用秈米,，對*****有一定作用。鹽城御香貢米工廠直銷

米做飯時過度清洗擦洗好不好,？米不宜多沖,，因?yàn)槊缀幸恍┤苡谒木S生素和無機(jī)鹽，其中很大一部分在米顆粒的外層,。沖刷較多或用力摩擦攪拌會造成米顆粒表層營養(yǎng)物質(zhì)大量流失,。同時米不宜長時間浸泡。如果淘洗前長時間浸泡,，米顆粒中的部分無機(jī)鹽和可溶性維生素會溶于水,，淘洗后損失會更大。米精練過程中,，維生素B1的損失率可達(dá)25%-50%,，維生素B2和煙酸的損失率可達(dá)20%-25%，蛋白質(zhì),、脂肪和糖也會有不同程度的損失,。此外，米長時間浸泡后容易破碎,。因此,，在沖刷米時應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1.用冷水而不是自來水或熱水清洗。2.水的消耗和淘洗次數(shù)應(yīng)該較小化,。3.不要用力摩擦和過度攪拌,。4.擦洗米前后浸泡。如果在擦洗米后浸泡,，將浸泡后的米水和米一起放入鍋中,。漣水御香貢米銷售秈米的外形又細(xì)又長，看上去比較苗條,，韌性較弱,，很容易折斷。

在國際市場上,，按照秈米,、米粒的長度,，有長粒米和中粒米。長粒米粒形細(xì)長,，長寬比一般大于3,，蠟白色一般透明或半透明,。酥脆,，油潤，軟韌,，煮后不粘手,，細(xì)膩可口，是秈米中品質(zhì)較好的,。廣東省產(chǎn)的梅綺,、四妙和美國產(chǎn)的藍(lán)冠都屬于昌黎米。中粒米粒形圓,，略厚于長粒米,，長寬比為2~3。一般呈半透明狀,，腹部多白,，多粉質(zhì)，煮后松散,，口感粗糙,。質(zhì)量不如昌黎米。中國湖南,、廣東,、江西，四川等省生產(chǎn)的大米屬于中利米,。美國的齊奈斯也屬于中粒米,。

大米又稱“稻米”，分為三種：粳米,、秈米,、糯米。所以粳米屬于大米,，是大米的品種之一,。粳米厚而短，粘度大,，膨脹性小,。廣東人叫它“肥仔米”，煮出來的粥和飯都是軟的,。常見的粳米有：東北大米,、珍珠米,、江蘇圓米等。粳米和大米有什么不同,？粳米是大米的一種,，與大米的區(qū)別主要在于秈米和糯米。秈米,、中國產(chǎn)量較高的稻米,，主要分布在廣東，湖南,，四川等省份。秈米-米谷粒細(xì)長或長方形,，長者的長度超過7毫-米,。蒸煮后出米率高，粘度小,，米粒脆油。常見的秈米有：絲苗米,、貓牙米,、泰國香米。晚秈米米粒細(xì)長而稍扁平,，組織細(xì)密，一般是透明或半透明,，腹白較小,，硬質(zhì)粒多，油性較大,，質(zhì)量較好。

秈米：大米含有75%左右的碳水化合物,，7%-8%的蛋白質(zhì),，1.3%-1.8%的脂肪,，并含有豐富的B族維生素等等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,，大米中含有的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白,，其次是米膠蛋白和球蛋白,。其蛋白質(zhì)的生物價值和氨基酸組成比例都高于小麥,、大麥、小米,、玉米等禾谷類作物,，消化率為66.8%-83.1%,，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。所以吃秈米營養(yǎng)價值更高,。但秈米蛋白中賴氨酸和蘇氨酸的含量相對較少,，不是一種完整的蛋白質(zhì),，營養(yǎng)價值不如動物蛋白。粳米根據(jù)收獲季節(jié),，可分為早粳米和晚粳米,。徐州興隆香米

秈米的蛋白質(zhì)含量超過8%，粳米只有7%,。鹽城御香貢米工廠直銷

1.秈米孕婦能吃嗎,？可以吃。產(chǎn)婦可以喂奶和吃煮粥,。2秈米的功效和作用,。健脾養(yǎng)胃，止渴,。3營養(yǎng)價值,。含糖量低，適合食用,。4.不上火,，秈米性平，味甘,，易被人體吸收,，具有健脾養(yǎng)胃、清肺養(yǎng)肺,；5.沒有副作用,。秈米可以提供維生素B營養(yǎng)。多吃可以消暑降火,，消除口腔炎癥,。7怎么吃？秈米可以煮熟趁熱吃,，也可以用來做蘿卜糕,、米粉,、炒飯。秈米可以做成大米粥,，但不要放堿,，否則大米中的維生素B1會流失。秈米蒸米飯比撈米飯更能保護(hù)米中的維生素,。秈米的保存方法：陰涼干燥的地方,。鹽城御香貢米工廠直銷

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