秈米和粳米有什么區(qū)別？?jī)烧哂泻艽蟮膮^(qū)別,。購(gòu)買(mǎi)大米時(shí)，選擇“長(zhǎng)粒米”還是“圓粒米”,？很不一樣。不要再買(mǎi)錯(cuò)了,。對(duì)于米,，在很多人的心目中，無(wú)非是一碗充饑的食物,！其實(shí)仔細(xì)想想,，為什么幾千年來(lái)只有大米成為主食，而不是小米,、豆類(lèi)和玉石米,？米不只是吃這么簡(jiǎn)單，更像是一種文化傳承,！米飯剛出鍋,，呼呼又冒著熱氣，舀起一勺,，在嘴里慢慢咀嚼,。整個(gè)口腔都充滿(mǎn)了香甜的味道，那是家的味道,！經(jīng)常做飯的人一定發(fā)現(xiàn)了,。為什么大米還有“長(zhǎng)粒米”和“圓粒米”？粳米和秈米有什么區(qū)別,？哪種適合煮粥,？哪一種適合燜飯？一般來(lái)說(shuō),，大米分為三種,，分別是粳米、秈米和諾米,！粳米和秈米是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的,，而糯米因?yàn)檎扯雀咭话阌脕?lái)做甜品！長(zhǎng)粒米我們叫秈米,。圓粒米是就是粳米,。粳米含有大量碳水化合物，約占79%,，是熱量的主要來(lái)源,。福建興隆香米工廠(chǎng)直銷(xiāo)

如何選擇大米？米顆粒應(yīng)較大、飽滿(mǎn),，顆粒均勻，色澤白皙,，有米香味,，無(wú)雜質(zhì)。如果碎粒多,，顏色深,，混有雜質(zhì)，稻米沒(méi)有獨(dú)特的香味,，說(shuō)明米米存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，不適合購(gòu)買(mǎi)。如何存儲(chǔ)米,？放在干燥密封的容器中,，放在陰涼的地方。此外,，可以在盛有大米米的容器中放幾瓣大蒜,，可以防止大米米因長(zhǎng)期儲(chǔ)存而產(chǎn)生昆蟲(chóng)。米的作用,。米能提供豐富的b族維生素,；米具有健脾養(yǎng)胃的作用；米粥具有健脾和胃,、清肺的作用,。米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。米中的各種營(yíng)養(yǎng)成分含量雖然不是很高,，但因?yàn)槿顺缘亩?，也有很高的營(yíng)養(yǎng)，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)食品,。米粥能健脾和胃,，清肺。徐州金裕1號(hào)秈米哪家好珍珠米顆粒飽滿(mǎn),，色澤潔白,，外形小且較圓，形似珍珠而得名,。

粳米和秈米的區(qū)別：1.對(duì)碎米的要求,，秈米在加工過(guò)程中容易產(chǎn)生碎米，因此對(duì)碎米的含量要求不同,。米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良粳米不超過(guò)15%,，而米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良秈米不超過(guò)30%。2.營(yíng)養(yǎng)成分和口感，秈米和粳米在營(yíng)養(yǎng)和口感上有很大的差異,。秈米的蛋白質(zhì)含量在8%以上,，而粳米只有7%。粳米的粘度應(yīng)大于70,，秈米的粘度應(yīng)只超過(guò)60,。所以粳米要明顯比秈米的粘性大很多。所以秈米適合做干飯,，而粳米適合煮粥,。粳米有一定的降壓降脂作用，秈米也有溫胃的作用,。

長(zhǎng)粒米,，橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形。秈米支鏈淀粉含量少,，口感硬,。煮熟的米大米粘度小，質(zhì)地蓬松,，適合炒飯,。一般產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江，南部,，市場(chǎng)上常見(jiàn)的長(zhǎng)粒米有泰國(guó)香米和中國(guó)香米,！圓形米，短而圓,，橫截面接近圓形,。粳米含有較多的支鏈淀粉，所以煮出來(lái)的米大米更軟更有彈性,。這款米米適合做壽司,、飯團(tuán)、粥,。中國(guó)長(zhǎng)江,，以北，多產(chǎn)粳米,！市面上的水晶米,、東北米、珍珠米基本都是粳米,！無(wú)論是秈米還是粳米,，它們之間的營(yíng)養(yǎng)差別不大，都含有蛋白質(zhì),、脂肪,、膳食纖維,、維生素以及人體所需的各種微量元素！主要區(qū)別是長(zhǎng)粒米的煙酸和硒含量高于圓粒米,。圓粒米的維生素B2,、維生素E、鈣的含量都比長(zhǎng)粒米高,！粳米主要產(chǎn)于我國(guó)華北,、東北和蘇南等地，例如有名的小站米,、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。

米的功效和作用,。1.吃大米可以促進(jìn)消化,。大米甜而平，能刺激唾液和胃液的產(chǎn)生,，幫助消化,。而且大米可以吸收脂肪，對(duì)脂肪吸收有一定的作用,。我們經(jīng)?？吹侥虑鄷?huì)給寶寶煮米湯，很不錯(cuò),。2.吃大米可以幫助我們填飽肚子,。大米是我國(guó)的主食之一，基本上我們午餐都吃米,，所以大米可以填飽肚子,，增加飽腹感，為我們提供體力,，非常好,。3.吃米可以減重。米的糠層有很多粗纖維成分,，可以幫助我們的腸道蠕動(dòng),，增加胃腸動(dòng)力，幫助排便,。而且米是低熱量,、低鹽、低蛋白質(zhì)的粗纖維食品,，可以達(dá)到效果,。粳米屬于大米中的其中一種，用它煮飯或者熬稀飯或特別的綿柔,。淮安珍珠米銷(xiāo)售

粳米的外形要短一些,，直鏈淀粉含量低,，煮出來(lái)的米飯彈性比秈米要好，顆粒之間有一定粘連,。福建興隆香米工廠(chǎng)直銷(xiāo)

粳米：1.粳米粥更容易消化吸收,，但在制作米粥時(shí)不要放堿，因?yàn)槊资侨梭w維生素B1的重要來(lái)源,，而堿會(huì)破壞米中的維生素B1,，從而導(dǎo)致B1缺乏；2.做米飯的時(shí)候,，一定要“蒸”,，不能“撈”，因?yàn)閾骑垥?huì)損失很多維生素,；3.平時(shí)不宜多食制后的細(xì)糧,。秈米，它屬于一種特殊的米,，又長(zhǎng)又細(xì),。米的顏色更白，透明度比其他種類(lèi)差,。烹飪秈米時(shí),，由于吸水性強(qiáng)，膨脹度大,，出米率相對(duì)較高,，更適合烹飪米粉、蘿卜糕或炒飯,。秈米長(zhǎng)度超過(guò)7毫米,，粘度小。米易碎,，加工時(shí)容易破碎,。橫截面為扁圓形，顏色為白色透明,，但也有半透明不透明的,。福建興隆香米工廠(chǎng)直銷(xiāo)

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