粳米：1.粳米粥更容易消化吸收,，但在制作米粥時不要放堿，因為米是人體維生素B1的重要來源,，而堿會破壞米中的維生素B1,，從而導(dǎo)致B1缺乏,；2.做米飯的時候，一定要“蒸”,，不能“撈”,，因為撈飯會損失很多維生素；3.平時不宜多食制后的細(xì)糧,。秈米,，它屬于一種特殊的米，又長又細(xì),。米的顏色更白,，透明度比其他種類差。烹飪秈米時,，由于吸水性強,，膨脹度大，出米率相對較高,，更適合烹飪米粉,、蘿卜糕或炒飯。秈米長度超過7毫米,，粘度小,。米易碎，加工時容易破碎,。橫截面為扁圓形,，顏色為白色透明，但也有半透明不透明的,。常見的秈米有：絲苗米,、貓牙米、泰國香米,。漣水興隆珍珠米生產(chǎn)廠家

米放久了,，營養(yǎng)會流失嗎？小時候家里的老人總說：“手里有余糧,，但心里不慌,。”我家的米可能會放很久,。但是現(xiàn)在的情況和以前不一樣了,，物質(zhì)條件越來越好。很多人關(guān)注食物的質(zhì)量和營養(yǎng),。那么米長期存放會導(dǎo)致營養(yǎng)流失，降低米的品質(zhì)嗎,？一般來說,，不建議長時間存放大米,，因為大米中所含的脂肪、蛋白質(zhì),、碳水化合物等營養(yǎng)成分會因為存放方式不當(dāng),、存放時間長而慢慢流失，導(dǎo)致大米的品質(zhì)下降,，還可能出現(xiàn)蟲蛀,、霉變等問題。同時,，存放時間過長的米飯米的粘度和口感也不如以前,，米飯米的風(fēng)味也會喪失，甚至可能發(fā)霉產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),。所以大米要盡量多買多吃,，即使是要儲存，也要注意大米包裝上的食用日期,。北京興隆珍珠米生產(chǎn)廠家秈米也可根據(jù)稻谷收獲季節(jié),，分為早秈米和晚秈米。

秈米,、粳米,，米的主要成分是淀粉。根據(jù)淀粉分子中葡萄糖單體的連接方式,，淀粉可分為“支鏈淀粉”和“直鏈淀粉”,。直鏈淀粉就像一條長線，而支鏈淀粉就像一堆大樹,，樹干上有樹枝,，樹枝分叉，樹枝又細(xì)分成小樹枝,。直鏈淀粉分子比支鏈淀粉小,，支鏈淀粉可以形成緊密的結(jié)構(gòu)，分子之間的纏結(jié)相對較少,。支鏈淀粉分子很大,，很容易相互作用。不同中直米直鏈淀粉含量差異較大,，高含量可達(dá)20%以上,，低含量幾乎為零。一般來說,，秈米外觀細(xì)長,，直鏈淀粉含量高，煮熟的米大米顆粒明顯，不相互粘附,。由于直鏈淀粉含量高,，消化速度較慢，血糖指數(shù)相對較低,。在國外,，大致相當(dāng)于“長糧米”。粳米的外觀較短,，直鏈淀粉含量較低,。煮熟的米大米彈性比秈米好，粒間有一定的粘連,。在國外相當(dāng)于“中粒米”和“短粒米”,。中國，東北部的米日本的米為壽司,，一般為粳米,。

長粒米，橢圓形或細(xì)長形,。秈米支鏈淀粉含量少,，口感硬。煮熟的米大米粘度小,，質(zhì)地蓬松,，適合炒飯。一般產(chǎn)于中國長江,，南部,，市場上常見的長粒米有泰國香米和中國香米！圓形米,，短而圓,，橫截面接近圓形。粳米含有較多的支鏈淀粉,，所以煮出來的米大米更軟更有彈性,。這款米米適合做壽司、飯團,、粥,。中國長江，以北,，多產(chǎn)粳米,！市面上的水晶米、東北米,、珍珠米基本都是粳米,！無論是秈米還是粳米，它們之間的營養(yǎng)差別不大，都含有蛋白質(zhì),、脂肪,、膳食纖維、維生素以及人體所需的各種微量元素,！主要區(qū)別是長粒米的煙酸和硒含量高于圓粒米。圓粒米的維生素B2,、維生素E,、鈣的含量都比長粒米高！粳米的外形則又短又圓,，質(zhì)感較厚,，韌性較強，不容易折斷,。

如何選擇大米,？米顆粒應(yīng)較大、飽滿,，顆粒均勻,，色澤白皙，有米香味,，無雜質(zhì),。如果碎粒多，顏色深,，混有雜質(zhì),，稻米沒有獨特的香味，說明米米存放時間過長,，不適合購買,。如何存儲米？放在干燥密封的容器中,，放在陰涼的地方,。此外，可以在盛有大米米的容器中放幾瓣大蒜,，可以防止大米米因長期儲存而產(chǎn)生昆蟲,。米的作用。米能提供豐富的b族維生素,；米具有健脾養(yǎng)胃的作用,；米粥具有健脾和胃、清肺的作用,。米的營養(yǎng)價值,。米中的各種營養(yǎng)成分含量雖然不是很高，但因為人吃的多，也有很高的營養(yǎng),，是補充營養(yǎng)的基礎(chǔ)食品,。米粥能健脾和胃，清肺,。粳米所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強,，又無異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發(fā)生,。宿遷金裕1號秈米廠家

把糙米表面這層纖維去掉,，就得到了精米。漣水興隆珍珠米生產(chǎn)廠家

如何鑒別黃米,；1.顏色：米粒無光澤,，表面發(fā)黃，或有白色紋腹,，發(fā)脆,，易斷。2.氣味：霉味,，硬度低,。3.品嘗：烹飪后粘度小，食用時口感寡淡,，粗糙,，有霉味。米飯變黃了可以吃嗎,？淘米的時候發(fā)現(xiàn)米有點黃,。記得剛買回家的時候不是這個顏色。這種米還能吃嗎,？在這兩種情況下,，大米都會變黃。一是大米含水量高,，在儲藏過程中容易受到島青霉菌,、桔青霉菌、產(chǎn)黃青霉菌等霉菌的污染,。之后,，霉菌在合適的條件下繁殖，產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物,，導(dǎo)致大米變黃,。這種米也叫黃米。此外,，當(dāng)?shù)竟仁斋@后因陰雨天氣未及時烘干時,，濕稻谷會一起存放,，也會導(dǎo)致稻谷變黃。這種黃米磨成的米也是黃色的,，叫做黃米,。黃米一般無毒，但營養(yǎng)價值和品質(zhì)比白米差,，在適宜條件下容易污染霉菌,。漣水興隆珍珠米生產(chǎn)廠家

江蘇金裕糧元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是一家有著雄厚實力背景、信譽可靠,、勵精圖治,、展望未來、有夢想有目標(biāo),，有組織有體系的公司，堅持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明,，攜手共畫藍(lán)圖,，在江蘇省等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源,，也收獲了良好的用戶口碑,，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****,，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量,，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強不息，斗志昂揚的的企業(yè)精神將**江蘇金裕糧元供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌,，共創(chuàng)佳績,，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理,、創(chuàng)新發(fā)展,、誠實守信的方針，員工精誠努力,，協(xié)同奮取,，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場,，我們一直在路上,！