如何區(qū)分陳米和新米？其實(shí)也沒有特別好的辦法。理論上,，隨著儲藏時間的延長,，大米的光澤和香氣會降低，煮熟后的米大米口感和風(fēng)味會變差,。但只要沒有霉變變質(zhì)，營養(yǎng)差別不大。對于消費(fèi)者來說,，重要的是看米的外觀和香氣是否令人滿意，而不是糾結(jié)于它是“新”還是"陳",。米是世界三大主食之一,，尤其是在東亞，很多人每天吃米餐,。大米起源于中國,，遍布世界各地。到目前為止,，有成千上萬種不同的品種,。為了提高質(zhì)量，育種者不斷培育新品種,。在超市里,，我們可以看到各種各樣的米、比如粳米,、秈米,、粗糙米、黑色米,、芳香米……有什么區(qū)別,？實(shí)際上，這些名稱來自不同的分類基礎(chǔ),。早粳米呈半透明狀,，腹白較大，硬質(zhì)粒少,，米質(zhì)較差,。揚(yáng)州珍珠米生產(chǎn)廠家

較養(yǎng)胃的是小米。米也叫粱米,，粟米和粟谷,。它富含蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,、維生素b2,、煙酸、鈣,、磷,、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。由于驍米被人體消化吸收,，被營養(yǎng)**稱為“保健米”,。可以健脾和中,、清虛利濕,、良好營養(yǎng)恢復(fù)產(chǎn)品。谷萬里指出,，由于小米的性稍涼,，氣滯體質(zhì)者和虛寒體質(zhì)、小便清潤者不宜吃太多,。較健康的是現(xiàn)碾米,。所謂的現(xiàn)碾米就是大米直接磨出來的大米。像現(xiàn)在市面上的大米,，拋光打蠟,，添加防腐劑，香精等,。其實(shí)也使我們對主食的健康產(chǎn)生了危機(jī),。趣享米屋現(xiàn)碾大米現(xiàn)吃現(xiàn)碾，新鮮,、健康,、自然、營養(yǎng),，讓你親眼看到?jīng)]有任何添加劑的米谷物,，親手碰到現(xiàn)碾出來還帶著溫度的米粒，吃到童年的自然味道,。盱眙興隆珍珠米廠家直銷秈米適合煮干飯,，或者做蛋炒飯，因?yàn)橘|(zhì)地較硬實(shí),，不容易黏到一塊去,。

粳米是大米的一種，是中國常見的主食,。它在中國種植了6900多年,，主要分布在東北地區(qū)，也是中國飲食文化的特色之一。粳米,，由非糯性粳米研磨而成,。米粒一般為橢圓形或圓形，米粒飽滿豐滿,，橫截面接近圓形,，長寬比小于2，顏色為糯白色,、透明或半透明，質(zhì)地堅(jiān)硬堅(jiān)韌,，蒸煮后粘度和油性大,，松軟可口，但出米率低?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，粳米含有淀粉、蛋白質(zhì),、脂肪,、鐵、B族維生素,、各種有機(jī)酸,、糖類、磷,、鈣等營養(yǎng)成分,。粳米粥制作簡單，服用方便,，吸收快,，而且不傷脾胃，所以是咸宜老少皆宜的佳品,。煮粥時上面有一層又厚又滑的膏體,，叫米油，也叫粥油,，是補(bǔ)益精氣的前列產(chǎn)品,，較適合病人、產(chǎn)婦,、老人,、體弱者食用。如果單獨(dú)服用這個米油,，空腹加一點(diǎn)鹽,，效果會更好。

米如何烹飪。首先,，我們用一個容器來測量米的數(shù)量,。接下來，秘籍一洗米:洗米不超過3次,。如果超過3倍,，米中的營養(yǎng)會較大流失，蒸好的米米飯的風(fēng)味也會降低,。記得清洗米不要超過3次,。秘籍二:將米浸泡在冷水中1小時。這樣,，米顆粒就能充分吸水,。米用這種方式蒸出來的米飯會充滿五谷雜糧。秘籍三,，米與水的比例：蒸米時,，米與水的比例應(yīng)為1:1.2。有一個非常簡單的方法可以測量測量的水量,，將食指放入米的水中,，只要水超過食指米的一個關(guān)節(jié)。秘籍四增加味道：如果你家的米已經(jīng)是陳米,，沒關(guān)系,，陳米也能蒸出米的新味道。三道工序后,，我們在鍋中加入少量精鹽或花生油,，記住花生油一定要煮熟冷卻。往鍋里加點(diǎn)就行了?，F(xiàn)在,，你可以插上電源開始蒸了。蒸熟后顆粒晶瑩飽滿,，米清香有益,。粳米顯然要比秈米粘得多。秈米適宜做干飯,，粳米適合做稀飯,。

粳米的顆粒粗短，呈橢圓形,，透明度高,，表面光亮，看起來油油的,。粳米吸水性差,，膨脹小,，常被稱為“無食”，但煮熟后口感松軟,，香氣濃郁,。粳米是一款老少皆宜的食品，更適合脾胃虛弱或病后煩渴的患者食用,。奶水不足時,，媽媽也可以用粳米湯輔助給寶寶喂奶，一餐60克,。粳米粥更容易消化吸收,，但在制作粳米粥時不要放堿，因?yàn)榫资侨梭w維生素B1的重要來源,，而堿會破壞粳米中的維生素B1,，從而導(dǎo)致維生素B1缺乏和“香港腳脖子”。用粳米煮米時,，一定要“蒸”而不是“魚”，因?yàn)獒烎~會損失很多維生素,。不能長期服用精米,，而對糙米不聞不問。因?yàn)槊自诩庸み^程中會損失大量營養(yǎng),，長期食用會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏,。所以要做到厚薄結(jié)合，保持營養(yǎng)均衡,。秈米米粒細(xì)長形或長橢圓形,，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高,，粘性較小,，米質(zhì)較脆，油性大,。江蘇御香貢米銷售

粳米適合用來煮飯或煮粥,，但吃水比較少，不怎么出飯,，做米飯時米水比大概為1:1.2,。揚(yáng)州珍珠米生產(chǎn)廠家

在國際市場上，按照秈米,、米粒的長度,，有長粒米和中粒米。長粒米粒形細(xì)長,，長寬比一般大于3,，蠟白色一般透明或半透明,。酥脆，油潤,，軟韌,，煮后不粘手，細(xì)膩可口,，是秈米中品質(zhì)較好的,。廣東省產(chǎn)的梅綺、四妙和美國產(chǎn)的藍(lán)冠都屬于昌黎米,。中粒米粒形圓,，略厚于長粒米，長寬比為2~3,。一般呈半透明狀,，腹部多白，多粉質(zhì),，煮后松散,，口感粗糙。質(zhì)量不如昌黎米,。中國湖南,、廣東、江西,，四川等省生產(chǎn)的大米屬于中利米,。美國的齊奈斯也屬于中粒米。揚(yáng)州珍珠米生產(chǎn)廠家

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