米做飯時(shí)過(guò)度清洗擦洗好不好,？米不宜多沖,，因?yàn)槊缀幸恍┤苡谒木S生素和無(wú)機(jī)鹽，其中很大一部分在米顆粒的外層,。沖刷較多或用力摩擦攪拌會(huì)造成米顆粒表層營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流失,。同時(shí)米不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。如果淘洗前長(zhǎng)時(shí)間浸泡,，米顆粒中的部分無(wú)機(jī)鹽和可溶性維生素會(huì)溶于水,，淘洗后損失會(huì)更大。米精練過(guò)程中,，維生素B1的損失率可達(dá)25%-50%,，維生素B2和煙酸的損失率可達(dá)20%-25%，蛋白質(zhì),、脂肪和糖也會(huì)有不同程度的損失,。此外，米長(zhǎng)時(shí)間浸泡后容易破碎,。因此,，在沖刷米時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1.用冷水而不是自來(lái)水或熱水清洗。2.水的消耗和淘洗次數(shù)應(yīng)該較小化,。3.不要用力摩擦和過(guò)度攪拌,。4.擦洗米前后浸泡。如果在擦洗米后浸泡,，將浸泡后的米水和米一起放入鍋中?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)粳米含淀粉、蛋白質(zhì),、脂肪,、鐵及B族維生素和多種有機(jī)酸、糖類,、磷,、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。鎮(zhèn)江御香貢米生產(chǎn)廠家

南方大米和北方大米的區(qū)別：大米是中國(guó)人的主食之一,。以前有南大米北面粉的說(shuō)法,，現(xiàn)在由于米種植技術(shù)的提高，米在北方也開(kāi)始大面積種植,。很多南方人認(rèn)為南方米還是比較好的,，很多人認(rèn)為北方米比較好。一般南大米的米籽粒細(xì)長(zhǎng),，淀粉含量高,，直鏈淀粉含量高,。由于我國(guó)南方氣候?qū)儆诟邷貧夂颍瑫円箿夭钚?，南方的大米直鏈淀粉含量高,，質(zhì)地較硬，口感較差,，南方大米的晚稻比早稻的蛋白質(zhì)含量也稍微低一些,。此外,，南北大米煮熟之后,，米粒松散，適合做炒飯,。江蘇興隆珍珠米哪家好晚秈米米粒細(xì)長(zhǎng)而稍扁平,，組織細(xì)密，一般是透明或半透明,，腹白較小,，硬質(zhì)粒多，油性較大,，質(zhì)量較好,。

粳米是大米的一種，是中國(guó)常見(jiàn)的主食,。它在中國(guó)種植了6900多年,，主要分布在東北地區(qū)，也是中國(guó)飲食文化的特色之一,。粳米,，由非糯性粳米研磨而成。米粒一般為橢圓形或圓形,，米粒飽滿豐滿,，橫截面接近圓形，長(zhǎng)寬比小于2,，顏色為糯白色,、透明或半透明，質(zhì)地堅(jiān)硬堅(jiān)韌,，蒸煮后粘度和油性大,，松軟可口，但出米率低?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，粳米含有淀粉、蛋白質(zhì),、脂肪,、鐵,、B族維生素、各種有機(jī)酸,、糖類,、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分,。粳米粥制作簡(jiǎn)單,，服用方便，吸收快,，而且不傷脾胃,，所以是咸宜老少皆宜的佳品。煮粥時(shí)上面有一層又厚又滑的膏體,，叫米油,，也叫粥油，是補(bǔ)益精氣的前列產(chǎn)品,，較適合病人,、產(chǎn)婦、老人,、體弱者食用,。如果單獨(dú)服用這個(gè)米油，空腹加一點(diǎn)鹽,，效果會(huì)更好,。

粳米的特點(diǎn)如下：1。形狀是橢圓形,，又短又厚,。部分品牌有長(zhǎng)粒粳米，但相比秈米明顯短粗,。2.粳米支鏈淀粉含量高,，粘度高，煮出的米米飯口感軟糯,。3.除了日常煮粥,，粳米是三款米中較適合煮粥的，黏黏的,，爛爛的,。4.吸水膨脹低于秈米，水稻產(chǎn)量較低,。粳米主產(chǎn)區(qū)在東北,，常見(jiàn)的稻花香米、東北大米,、珍珠米,、原米都屬于莖米,。秈米的特點(diǎn)如下：1。形狀細(xì)長(zhǎng),。2.直鏈淀粉含量高,，粘度相對(duì)較小。生產(chǎn)的米大米松散,，顆粒明顯,，口感稍硬。3.除了日常烹飪,，也很適合做雞蛋炒飯,。4.秈米吸水性強(qiáng)，蒸煮時(shí)需要比粳米多加水,，膨脹性比粳米好,，所以出米率高,。秈米的主產(chǎn)區(qū)多在廣東,，湖南，江西,，四川等地,，常見(jiàn)的泰國(guó)香米和四妙香米都屬于秈米。粳稻粒形較大短切長(zhǎng)度是寬度的2倍左右,，茸毛長(zhǎng)而密,，芒較長(zhǎng)稻殼較厚，腹白小或沒(méi)有,，硬質(zhì)粒多,，出米率高。

北方米一般短而圓,，支鏈淀粉含量高,。由于我國(guó)北方晝夜溫差大，淀粉含量低,，口感好,，質(zhì)地軟。而且Northern米粘度適中,，非常適合煮飯煮粥,，有利于人體消化吸收，但糖尿病患者要適量食用,。南方米和北方米的區(qū)別在于顆粒的外觀和淀粉的含量,。北方米是支鏈淀粉，南方米是直鏈淀粉,。大米的品牌是“十田十美”,，產(chǎn)地直達(dá),。米的微量元素更多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,。有機(jī)大米產(chǎn)量不高,，但品質(zhì)很高。有機(jī)米聞起來(lái)很香,，吃起來(lái)又香又軟,，粘度在糯米和普通米之間，味道很好,！糙米和精米是根據(jù)加工程度來(lái)分的,。上海御香貢米工廠直銷

粳米的膠稠度要求大于70，秈米只要求超過(guò)60,。鎮(zhèn)江御香貢米生產(chǎn)廠家

大米存儲(chǔ)建議：根據(jù)季節(jié)適當(dāng)儲(chǔ)存：一年中,，根據(jù)不同的季節(jié)，家里米的庫(kù)存可以及時(shí)調(diào)整,。一般夏天氣溫高,，空氣濕度大，所以米極度潮濕發(fā)霉,，很難保存,，要少保存，較好邊買邊吃,。但秋冬季節(jié)氣溫低,，氣候干燥，達(dá)米的食用品質(zhì)不易受環(huán)境影響,，可適量?jī)?chǔ)存,。及時(shí)通風(fēng)、防潮,、隔熱,，遠(yuǎn)離熱源，并盡量存放在陰涼,、干燥,、通風(fēng)的地方。新米打出來(lái)的時(shí)候顏色會(huì)是深黃色,，拿在手里會(huì)有白色的米灰,。擦洗米時(shí)，會(huì)看到厚實(shí)的米果肉,，沒(méi)有摩擦,，這才是新鮮米的本色。鎮(zhèn)江御香貢米生產(chǎn)廠家

江蘇金裕糧元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大,。目前我公司在職員工以90后為主,，是一個(gè)有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì)。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：金裕糧元,，粳米,，秈米，珍珠米等,。公司奉行顧客至上,、質(zhì)量為本的經(jīng)營(yíng)宗旨，深受客戶好評(píng),。公司憑著雄厚的技術(shù)力量,、飽滿的工作態(tài)度、扎實(shí)的工作作風(fēng),、良好的職業(yè)道德,，樹(shù)立了良好的金裕糧元，粳米,，秈米,，珍珠米形象，贏得了社會(huì)各界的信任和認(rèn)可,。