粳米的功效和作用：米飯是補充人們必需營養(yǎng)較重要的主食之一。米飯可以由各種米制成,。在大米品種中,，粳米是一種營養(yǎng)價值很高的品種。對于身體較弱的朋友來說,，粳米是個不錯的選擇,，可以幫助調理身體,。粳米蛋白質只占7%，但由于消耗量大,，仍然是重要的蛋白質來源,。粳米含有全的必需氨基酸，還含有脂肪,、鈣,、磷、鐵和B族維生素等多種營養(yǎng)成分,。營養(yǎng)分析：1.粳米米麩皮層中的粗纖維分子有助于胃腸蠕動,。2.粳米可以提高人體免疫功能，促進血液循環(huán),，從而減少血壓高的機會,；3.粳米含有更多的蛋白質、脂肪和維生素,。多吃有益,。在國際市場上，有按秈米米粒的長度分為長粒米和中粒米者,。揚州金裕1號秈米生產廠家

北方米一般短而圓,，支鏈淀粉含量高。由于我國北方晝夜溫差大,，淀粉含量低,，口感好，質地軟,。而且Northern米粘度適中,，非常適合煮飯煮粥，有利于人體消化吸收,，但糖尿病患者要適量食用,。南方米和北方米的區(qū)別在于顆粒的外觀和淀粉的含量。北方米是支鏈淀粉,，南方米是直鏈淀粉,。大米的品牌是“十田十美”，產地直達,。米的微量元素更多,，營養(yǎng)價值更高。有機大米產量不高,，但品質很高,。有機米聞起來很香，吃起來又香又軟,，粘度在糯米和普通米之間,，味道很好！蘇州御香貢米哪家好米湯有養(yǎng)陰的功能,，能刺激胃液的分泌,，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用,，是補充營養(yǎng)素的基礎,。

為什么粳米煮的米飯又粘又軟，秈米的米粒卻涇渭分明,？1米大致可分為秈稻米,、粳稻米和秈)米。秈米形狀細長,，直鏈淀粉含量高,，煮熟后的米大米顆粒明顯，如常見的泰國風味米,；粳米的形狀較短,，直鏈淀粉含量低。煮熟的米大米彈性比秈米好,，顆粒間有一定的粘連,，如東北米。糯米的特點是直鏈淀粉含量極低,，煮熟后非常粘軟,。2.粗米和精米按加工程度分類，粗米是稻谷脫殼后的產物,。米表面有一層皮,，里面含有大量纖維，對口感影響很大,。去掉這層纖維,，得到京米。黑色米和紫色米以顏色命名,。他們可能是粳米或秈米,。香米是根據其風味特點命名的，更多的是一個傳統(tǒng)的習慣名稱,。

粳米是粳稻的籽粒,，也叫大米。它的味道香甜清淡,，性質平和,，每天都吃是一種滋補的東西。粳米是中國南方人的主食，是一種“米”,。它已經在中國各地種植了6900多年,，是中國飲食文化的特色之一。主要產于中國,，華北,，東北和蘇南的粳米含有大量碳水化合物，約占79%,，這是主要的熱量來源,。達米也叫“道米”。廣義而言,，大米包括粳米,、秈米和諾米。狹義來說,，大米是我們在的主食,，對于南方人來說，大米餐無論是在家里還是在餐廳都是不可或缺的,。大米的種類很多,，人們經常吃當地生產的大米。所以粳米屬于米,，是米的品種之一,。粳米的特點是：外形呈橢圓形，比較短粗,，個別品牌有長粒粳米,，但相比秈米明顯還是短粗。

至于秈稻米,，它是細長的或長方形的,，形狀為米粒，其長者長度超過7毫-米,。蒸煮后大米產量高,，粘度小，米品質脆,，加工過程中易破碎,。它的橫截面是扁圓形的，顏色是白色透明的,，但也是半透明不透明的,。也可根據水稻收獲季節(jié)分為早秈米和晚秈米。早秈米米較晚秈米寬,、短,、粉白色，大腹便便，粉質較多,，質脆,，粘性較小，品質較差,。晚秈米米細長稍扁,，質地細膩，一般透明或半透明,，腹白較小，籽粒較硬,，油性較大,，品質較好。所以我們可以發(fā)現粳米和秈米的區(qū)別還是挺大的,，大家要注意,。粳米的蛋白質雖然只占7%，但因吃量很大,，所以仍然是蛋白質的重要來源,。南京興隆珍珠米生產廠家

在大米的種類中，粳米是營養(yǎng)價值很高的一種,。揚州金裕1號秈米生產廠家

南方大米和北方大米的區(qū)別：大米是中國人的主食之一,。以前有南大米北面粉的說法，現在由于米種植技術的提高,，米在北方也開始大面積種植,。很多南方人認為南方米還是比較好的，很多人認為北方米比較好,。一般南大米的米籽粒細長,，淀粉含量高，直鏈淀粉含量高,。由于我國南方氣候屬于高溫氣候,，晝夜溫差小，南方的大米直鏈淀粉含量高,，質地較硬,，口感較差，南方大米的晚稻比早稻的蛋白質含量也稍微低一些,。此外,，南北大米煮熟之后，米粒松散,，適合做炒飯,。揚州金裕1號秈米生產廠家

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