粳米和秈米的區(qū)別,。1.原糧品種：在植物學(xué)上,，水稻屬于普通栽培稻亞屬中的本科稻和普通稻亞種，可分為秈稻和粳稻秈米加工自秈稻,，粳米加工自粳稻秈稻粒形長,，比寬度長3倍，扁平,，短而細(xì)，一般無芒,，稻殼薄,，肚白大,，硬粒少，加工時(shí)易碎,，產(chǎn)量低,，米。粳稻粒形大而短,，長約2倍寬,，茸毛長而密，芒長,，稻殼厚,，小腹或無腹，粒多硬,，產(chǎn)量高米,。2.外觀和形狀：秈米通常為長方形或細(xì)長形，而粳米,、米晶粒為橢圓形,。秈米雖然也是橢圓形，但沒有粳米那么圓,。大米的主要成分是淀粉,。江蘇御香貢米哪家好

如何區(qū)分秈米和粳米？從起源上區(qū)分,。購買米時(shí),，注意區(qū)分“秈米”和“粳米”。區(qū)別不止一個(gè),。不要選錯(cuò)了,。秈米，又叫長米,、仙米,，是由非糯秈稻制成的大米。由于秈稻喜高溫,、強(qiáng)光和潮濕的環(huán)境,，其主產(chǎn)區(qū)分布在我國南方和東南亞的一些國家，與常見的泰國香米一樣,，屬于秈米之一,。粳米，又稱粳谷米,，是由粳非糯大米制成的大米,。因?yàn)槟苣秃运闹鳟a(chǎn)區(qū)集中在我國北方,，我國也是世界上粳稻種植面積較大,、產(chǎn)量較高的國家,。和常見的東北大米、五常大米一樣,，都屬于粳米,。從原點(diǎn)區(qū)分秈米和粳米。我們可以根據(jù)米袋或產(chǎn)品標(biāo)簽上提供的產(chǎn)地信息進(jìn)行初步判斷,。大部分是南方的秈米,，北方的粳米。鎮(zhèn)江興隆香米哪家好珍珠米米質(zhì)脹性較小而粘性較強(qiáng),，適合熬粥,。

米時(shí)間長了能吃嗎？有時(shí)候家里買了很多大米,，或者農(nóng)村的大米比平時(shí)成熟的時(shí)候家里會(huì)有更多的大米,，這樣就有可能把大米放很久，于是就產(chǎn)生了一個(gè)問題：大米放很久還能吃嗎,？米給出的答案是,，如果是包裝的，盡量在包裝上標(biāo)注的日期內(nèi)食用,，如果是散裝的,，盡量在夏季3個(gè)月內(nèi)食用，秋冬季6個(gè)月內(nèi)食用,。米存放時(shí)間越長,，養(yǎng)分流動(dòng)越快。而且米長期存放,，不僅會(huì)降低粘度,，還會(huì)降低質(zhì)地，甚至還會(huì)降低香味,。而且如果存放時(shí)間過長,，會(huì)導(dǎo)致米發(fā)霉，影響會(huì)比前者更大,。一般的氯霉素雖然對(duì)人體影響不大,，但對(duì)策比較簡單，就是把米洗幾次,。但是還有一種霉菌遠(yuǎn)比綠色霉菌嚴(yán)重,，那就是黃曲霉，黃曲霉人吃了會(huì)中毒,。

珍珠米與長粒香米的區(qū)別：1.形態(tài)上的差異：珍珠米顆粒飽滿,，顏色為白色，形狀小而較圓，因形似珍珠而得名,。長粒香米質(zhì)地堅(jiān)硬,，色澤干凈透明，顆粒粒長,。米粒明亮而芳香。2.口感差異：珍珠米飯粒粘而不膩,，味道很好,。長粒香米蒸煮后出飯率高，蒸煮后粘度低,。米質(zhì)較脆,，粒粒分明，適口性好,，因此在米中被視為精品,。3.淀粉含量上的差異：珍珠米米質(zhì)膨脹較小，粘性較強(qiáng),，適合煮粥,。而長粒香米米質(zhì)的膨松度較高，粘度性較弱,，適合燜飯,。粳米所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無異體蛋白進(jìn)入血流,，故能防止一些過敏性皮膚病的發(fā)生,。

怎樣分辨秈米和粳米？從口感上分辨,，如果是米煮的,，我們也可以通過品嘗味道來判斷是秈米還是粳米。秈米含有較多的直鏈淀粉,，米具有較好的膨脹性,，所以煮出的米大米口感蓬松，咀嚼較硬,。粳米含有較多的支鏈淀粉,，而米的膨脹性較差，所以煮出的米米飯口感粘稠,，口感松散松軟,。秈米和粳米在味道上可以相互區(qū)分。我們主要看蒸米米的柔軟度和緊實(shí)度,。秈米蒸米米硬而松,，米蒸粳米米軟而粘。知道了如何區(qū)分秈米和粳米之后，相信大家更關(guān)心這兩個(gè)大的米哪個(gè)更好,。其實(shí)好壞并沒有的區(qū)別,，主要還是看大家的使用和口味偏好。一般來說秈米適合做干飯或者蛋炒飯,，因?yàn)橘|(zhì)地硬硬的,，不容易粘在一起。粳米更適合煮粥或者米湯,，因?yàn)橘|(zhì)地比較粘,，煮出來的粥會(huì)有更好的口感。秈米米粒粒形呈細(xì)長或長圓形,，長者長度在７毫米以上,，蒸煮后出飯率高，粘性較小,。淮安鎮(zhèn)淮樓牌大米價(jià)格

珍珠米飯粒粘而不膩,，味道非常不錯(cuò)。江蘇御香貢米哪家好

粳米是粳稻的籽粒,，也叫大米,。它的味道香甜清淡，性質(zhì)平和,，每天都吃是一種滋補(bǔ)的東西,。粳米是中國南方人的主食，是一種“米”,。它已經(jīng)在中國各地種植了6900多年,，是中國飲食文化的特色之一。主要產(chǎn)于中國,，華北,，東北和蘇南的粳米含有大量碳水化合物，約占79%,，這是主要的熱量來源,。達(dá)米也叫“道米”。廣義而言,，大米包括粳米,、秈米和諾米。狹義來說,，大米是我們在的主食,，對(duì)于南方人來說，大米餐無論是在家里還是在餐廳都是不可或缺的,。大米的種類很多,，人們經(jīng)常吃當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大米,。所以粳米屬于米，是米的品種之一,。江蘇御香貢米哪家好

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