米做飯時過度清洗擦洗好不好,？米不宜多沖，因為米含有一些溶于水的維生素和無機(jī)鹽,，其中很大一部分在米顆粒的外層,。沖刷較多或用力摩擦攪拌會造成米顆粒表層營養(yǎng)物質(zhì)大量流失。同時米不宜長時間浸泡,。如果淘洗前長時間浸泡,，米顆粒中的部分無機(jī)鹽和可溶性維生素會溶于水，淘洗后損失會更大,。米精練過程中,，維生素B1的損失率可達(dá)25%-50%，維生素B2和煙酸的損失率可達(dá)20%-25%,，蛋白質(zhì),、脂肪和糖也會有不同程度的損失。此外,，米長時間浸泡后容易破碎,。因此，在沖刷米時應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1.用冷水而不是自來水或熱水清洗,。2.水的消耗和淘洗次數(shù)應(yīng)該較小化,。3.不要用力摩擦和過度攪拌。4.擦洗米前后浸泡,。如果在擦洗米后浸泡,，將浸泡后的米水和米一起放入鍋中。秈米是提供B族維生素的主要來源,，是消除口腔炎癥的重要食療資源,。南通金裕1號秈米

如何區(qū)分秈米和粳米？從起源上區(qū)分,。購買米時,，注意區(qū)分“秈米”和“粳米”。區(qū)別不止一個,。不要選錯了,。秈米,，又叫長米、仙米,，是由非糯秈稻制成的大米,。由于秈稻喜高溫、強(qiáng)光和潮濕的環(huán)境,，其主產(chǎn)區(qū)分布在我國南方和東南亞的一些國家,，與常見的泰國香米一樣，屬于秈米之一,。粳米,，又稱粳谷米，是由粳非糯大米制成的大米,。因為能耐寒,，所以它的主產(chǎn)區(qū)集中在我國北方，我國也是世界上粳稻種植面積較大,、產(chǎn)量較高的國家,。和常見的東北大米、五常大米一樣,，都屬于粳米,。從原點(diǎn)區(qū)分秈米和粳米。我們可以根據(jù)米袋或產(chǎn)品標(biāo)簽上提供的產(chǎn)地信息進(jìn)行初步判斷,。大部分是南方的秈米,，北方的粳米。鎮(zhèn)江興隆香米生產(chǎn)廠家秈米由秈稻加工而成,，粳米由粳稻加工而成,。

粳米和秈米的區(qū)別：1.對碎米的要求，秈米在加工過程中容易產(chǎn)生碎米,，因此對碎米的含量要求不同,。米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良粳米不超過15%，而米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良秈米不超過30%,。2.營養(yǎng)成分和口感,，秈米和粳米在營養(yǎng)和口感上有很大的差異。秈米的蛋白質(zhì)含量在8%以上,，而粳米只有7%,。粳米的粘度應(yīng)大于70，秈米的粘度應(yīng)只超過60,。所以粳米要明顯比秈米的粘性大很多,。所以秈米適合做干飯，而粳米適合煮粥。粳米有一定的降壓降脂作用,，秈米也有溫胃的作用。

日常生活中我們吃的大米有三種：秈米,、粳米和糯米,。糯米很容易區(qū)分。秈米和粳米有什么區(qū)別,？米哪個味道更好,？更有營養(yǎng)？粳米外觀胖乎乎的,，又叫圓粒米,，粳米豐滿豐滿，橫截面近圓形,，質(zhì)地堅硬,，顏色無辜。米飯米爽口香甜,，香氣四溢,。較出名的“五常大米”是粳米的一種。秈米為長橢圓形或細(xì)長形,，其長度約為寬度的3~5倍,，故又稱長粒米。秈米的顏色多為白色透明,，也有半透明不透明的,。長嶺鄉(xiāng)米和泰國鄉(xiāng)米屬于秈米。粳米種在北方,，秈米種在南方,。粳米所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無異體蛋白進(jìn)入血流,，故能防止一些過敏性皮膚病的發(fā)生,。

有營養(yǎng)的幾種米、米飯是我們較常吃的主食,。我們經(jīng)常通過味道來區(qū)分米,，但很少關(guān)注米的品種和營養(yǎng)效果。1.粳米是較有營養(yǎng)的食物,。普通大米,，也叫粳米或細(xì)米，通常用來煮米米,，呈半透明橢圓形或卵形,，產(chǎn)量高米。米谷物膨脹小但有粘性。平時食用的米和粳米富含淀粉,、蛋白質(zhì),、脂肪、維生素b1,、煙酸,、維生素C、鈣,、鐵等必需營養(yǎng)素,。可以提供人體所需的營養(yǎng)和熱量,。2.較排毒的是糯米,。又名江米，因其香甜粘稠的口感,，常被用來制作風(fēng)味小吃,，在我們中間很受歡迎。糯米中富含有蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類、鈣,、磷,、鐵、維生素b2,、大量淀粉等營養(yǎng)成分,。粳米顯然要比秈米粘得多。秈米適宜做干飯,，粳米適合做稀飯,。鎮(zhèn)江珍珠米

秈米整體輪廓較瘦長，質(zhì)地較薄,，粳米整體輪廓較矮胖,，質(zhì)地較厚，一長一短,，一細(xì)一粗,，很容易就能區(qū)別開來。南通金裕1號秈米

大米的類型,。我們通常指的大米一般是用來煮粥的,，但是大米指的不僅只是我們經(jīng)常煮的米，還有其他的類型,，包括秈米,、粳米和糯米,，還有吉林大米。1.秈米:在中國,，秈米是一個顆粒比較長,，粘度差，膨脹大的品種,。秈米可分為早期秈米和晚期秈米,，早期秈米-米粒寬而短，呈微白色和大腹白色,。2.粳米:粳米是所有米粒中粒短而圓，粘性強(qiáng),，膨脹小的品種,，可分為早、中,、晚三種,。3.糯米:糯米為乳白色不透明，可分為中秈糯米和京糯米,，其中中秈糯米為長方形,，京糯米為橢圓形。糯米粘性強(qiáng),，是制作粽子,、八寶粥等粘性零食和各種甜品的主要原料。南通金裕1號秈米

江蘇金裕糧元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司公司是一家專門從事金裕糧元,，粳米,，秈米，珍珠米產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售,，是一家貿(mào)易型企業(yè),，公司成立于2020-04-16，位于淮安市淮安區(qū)山陽街道中瀚南路58號,。多年來為國內(nèi)各行業(yè)用戶提供各種產(chǎn)品支持,。公司主要經(jīng)營金裕糧元，粳米,，秈米,，珍珠米等產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量可靠,，均通過食品,、飲料行業(yè)檢測，嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,。目前產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用與全國30多個省,、市,、自治區(qū)。我們以客戶的需求為基礎(chǔ),，在產(chǎn)品設(shè)計和研發(fā)上面苦下功夫,，一份份的不懈努力和付出，打造了金裕糧元產(chǎn)品,。我們從用戶角度,，對每一款產(chǎn)品進(jìn)行多方面分析，對每一款產(chǎn)品都精心設(shè)計,、精心制作和嚴(yán)格檢驗,。江蘇金裕糧元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司嚴(yán)格規(guī)范金裕糧元，粳米,，秈米,，珍珠米產(chǎn)品管理流程，確保公司產(chǎn)品質(zhì)量的可控可靠,。公司擁有銷售/售后服務(wù)團(tuán)隊,，分工明細(xì)，服務(wù)貼心,，為廣大用戶提供滿意的服務(wù),。