秈米，又稱長米和仙米,，是由非糯秈稻谷制成的米,。它屬于一種特殊的米，又長又細,。米的顏色更白,，透明度比其他種類差。烹飪秈米時,，由于吸水性強,，膨脹度大，出米率相對較高,，更適合烹飪米粉,、蘿卜糕或炒飯。秈米長度超過7毫米,，粘度小,。米易碎，加工時容易破碎,。橫截面為扁圓形,，顏色為白色透明，但也有半透明不透明的,。形態(tài)特征秈米根據水稻收獲季節(jié),，可分為早秈米和晚秈米。秈米-米粒寬而短,，呈粉白色,，大腹白,，多粉質，質脆,，比秈米粘度小,，品質差。秈米-米后期,，顆粒細長略扁,，質地細膩，一般透明或半透明,，小腹白色,，硬顆粒多，油性大,，品質好,。大米中含有優(yōu)良的蛋白質，用來熬粥或是熬米湯食用還能使血管保持柔軟,，達到****的目的,。淮安興隆香米哪家好

秈米選擇技巧：根據水稻收獲季節(jié),，可分為早秈米和晚秈米,。秈米-米粒寬而短，呈粉白色,，大腹白,，多粉質，質脆,，比秈米粘度小,，品質差。秈米-米后期,，顆粒細長略扁,，質地細膩，一般透明或半透明,，小腹白色,，硬顆粒多，油性大,，品質好。制作技巧：1.秈米煮好后,，米米干松,，通常用于蘿卜糕、米粉,、炒飯,；2.米做的粥比較容易消化吸收,，但是做粥的時候不要放堿，因為米是人體維生素B1的重要來源,，堿會破壞米中的維生素B1,，會導致B1缺乏。3.用大米做米米的時候,，一定要“蒸”,，不能“魚”，因為撈米會損失很多維生素,。盱眙金裕1號秈米廠家直銷粳米顯然要比秈米粘得多,。秈米適宜做干飯，粳米適合做稀飯,。

米的功效和作用,。1.吃大米可以促進消化。大米甜而平,，能刺激唾液和胃液的產生,，幫助消化。而且大米可以吸收脂肪,，對脂肪吸收有一定的作用,。我們經常看到穆青會給寶寶煮米湯,，很不錯,。2.吃大米可以幫助我們填飽肚子。大米是我國的主食之一,，基本上我們午餐都吃米,，所以大米可以填飽肚子，增加飽腹感,，為我們提供體力,，非常好。3.吃米可以減重,。米的糠層有很多粗纖維成分,，可以幫助我們的腸道蠕動，增加胃腸動力,，幫助排便,。而且米是低熱量、低鹽,、低蛋白質的粗纖維食品,，可以達到效果。

購買大米需要注意什么？一看：買大米看看它的顏色和外觀,。好米米顆粒飽滿,，大小均勻，有光澤,，顏色正常,。二、抓：抓一把大的米,，松開后觀察手被糠粉卡住的情況,。合格的大米麩皮粉很少。三種氣味：聞聞米的氣味,。手拿少量Da米,，到Da米哈，吸一口熱空氣或用手搓熱,，然后立即聞到它的氣味,。普通米香味清亮，無異味,?？谖叮嚎谖睹住Ｈ状髩K米谷物,，細細咀嚼,。正常大米粒略甜，無異味,。另外,，消費者在購買小包裝米時，首先要查看包裝上標注的內容,。根據食品標簽通用標準,，包裝上必須標明產品名稱、凈含量,、生產企業(yè)和經銷企業(yè)的名稱和地址,、生產日期和保質期、質量等級,、產品標準號,、特殊標注內容等。在國際市場上,，有按秈米米粒的長度分為長粒米和中粒米者,。

粳米是大米的一種，是中國常見的主食,。它在中國種植了6900多年,，主要分布在東北地區(qū),，也是中國飲食文化的特色之一,。粳米,，由非糯性粳米研磨而成。米粒一般為橢圓形或圓形,，米粒飽滿豐滿,，橫截面接近圓形，長寬比小于2,，顏色為糯白色,、透明或半透明，質地堅硬堅韌,，蒸煮后粘度和油性大,，松軟可口，但出米率低?，F代研究發(fā)現,，粳米含有淀粉、蛋白質,、脂肪,、鐵、B族維生素,、各種有機酸,、糖類、磷,、鈣等營養(yǎng)成分,。粳米粥制作簡單，服用方便,，吸收快,，而且不傷脾胃，所以是咸宜老少皆宜的佳品,。煮粥時上面有一層又厚又滑的膏體,，叫米油，也叫粥油,，是補益精氣的前列產品,，較適合病人、產婦,、老人,、體弱者食用。如果單獨服用這個米油,，空腹加一點鹽,，效果會更好,。粳米含有大量碳水化合物，約占79%,，是熱量的主要來源,。南京金裕1號秈米供應商

粳米里面含有蛋白質，氨基酸以及維生素B和各種微量元素以及脂肪,，是我們人體獲取蛋白質的主要途徑,。淮安興隆香米哪家好

粳米是粳稻的籽粒,，也叫大米,。它的味道香甜清淡，性質平和,，每天都吃是一種滋補的東西,。粳米是中國南方人的主食，是一種“米”,。它已經在中國各地種植了6900多年,，是中國飲食文化的特色之一。主要產于中國,，華北,，東北和蘇南00-600含有大量碳水化合物，約占79%,，這是主要的熱量來源,。達米也叫“道米”。廣義而言,，大米包括粳米,、秈米和諾米。狹義來說,，大米是我們在的主食,，對于南方人來說，大米餐無論是在家里還是在餐廳都是不可或缺的,。大米的種類很多,，人們經常吃當地生產的大米。所以粳米屬于米,，是米的品種之一,。淮安興隆香米哪家好

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