粳米的功效和作用：米飯是補充人們必需營養(yǎng)較重要的主食之一。米飯可以由各種米制成,。在大米品種中,，粳米是一種營養(yǎng)價值很高的品種,。對于身體較弱的朋友來說，粳米是個不錯的選擇,，可以幫助調(diào)理身體,。粳米蛋白質只占7%，但由于消耗量大,，仍然是重要的蛋白質來源,。粳米含有全的必需氨基酸,，還含有脂肪,、鈣、磷,、鐵和B族維生素等多種營養(yǎng)成分,。營養(yǎng)分析：1.粳米米麩皮層中的粗纖維分子有助于胃腸蠕動。2.粳米可以提高人體免疫功能,，促進血液循環(huán),，從而減少血壓高的機會；3.粳米含有更多的蛋白質,、脂肪和維生素,。多吃有益。秈米一般呈長橢圓形或細長形,，粳米米粒則呈橢圓形,。浙江興隆香米生產(chǎn)廠家

米放久了，營養(yǎng)會流失嗎,？小時候家里的老人總說：“手里有余糧,，但心里不慌?！蔽壹业拿卓赡軙藕芫?。但是現(xiàn)在的情況和以前不一樣了，物質條件越來越好,。很多人關注食物的質量和營養(yǎng),。那么米長期存放會導致營養(yǎng)流失，降低米的品質嗎,？一般來說,，不建議長時間存放大米，因為大米中所含的脂肪,、蛋白質,、碳水化合物等營養(yǎng)成分會因為存放方式不當、存放時間長而慢慢流失,，導致大米的品質下降,，還可能出現(xiàn)蟲蛀,、霉變等問題。同時,，存放時間過長的米飯米的粘度和口感也不如以前,，米飯米的風味也會喪失，甚至可能發(fā)霉產(chǎn)生有毒有害物質,。所以大米要盡量多買多吃,，即使是要儲存，也要注意大米包裝上的食用日期,。蘇州金裕1號秈米粳米適宜一切體虛之人,、高熱之人、久病初愈,、婦女產(chǎn)后,、老年人、嬰幼消化力減弱者煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用,。

粳米是粳稻的籽粒,，也叫大米。它的味道香甜清淡,，性質平和,，每天都吃是一種滋補的東西。粳米是中國南方人的主食,，是一種“米”,。它已經(jīng)在中國各地種植了6900多年，是中國飲食文化的特色之一,。主要產(chǎn)于中國,，華北，東北和蘇南00-600含有大量碳水化合物,，約占79%,，這是主要的熱量來源。達米也叫“道米”,。廣義而言,，大米包括粳米、秈米和諾米,。狹義來說,，大米是我們在的主食，對于南方人來說,，大米餐無論是在家里還是在餐廳都是不可或缺的,。大米的種類很多，人們經(jīng)常吃當?shù)厣a(chǎn)的大米,。所以粳米屬于米,，是米的品種之一,。

營養(yǎng)成分方面，蛋白質,、脂肪,、碳水化合物、膳食纖維,、維生素B1,、鎂、鐵,、鋅含量相近,，但粳米的維生素B2、維生素E,、鈣含量明顯高于秈米,，而尼克酸和硒含量則高于秈米。尼克酸可以改善記憶,，硒和維生素E可以抗氧化*。秈米粘度差,，米煮熟后松散,，適合做炒飯。秈米更多的是“做菜”,。用它做飯時,，要適當多加水。米的水比約為1:1.5,。粳米粘性適中,，米粒略粘但煮熟后仍可分離。適合煮飯或者煮粥,，但是吃的水少,，也不怎么煮。烹飪米時,，米的水比例約為1:1.2,。知道秈米和粳米在營養(yǎng)和口感上的區(qū)別，不同類型的米有不同的營養(yǎng)和口感,。你需要哪個米取決于你的用途,。粳米的外形則又短又圓，質感較厚,，韌性較強,，不容易折斷。

怎樣分辨秈米和粳米,？從口感上分辨,，如果是米煮的,，我們也可以通過品嘗味道來判斷是秈米還是粳米。秈米含有較多的直鏈淀粉,，米具有較好的膨脹性,，所以煮出的米大米口感蓬松，咀嚼較硬,。粳米含有較多的支鏈淀粉,，而米的膨脹性較差，所以煮出的米米飯口感粘稠,，口感松散松軟,。秈米和粳米在味道上可以相互區(qū)分。我們主要看蒸米米的柔軟度和緊實度,。秈米蒸米米硬而松,，米蒸粳米米軟而粘。知道了如何區(qū)分秈米和粳米之后,，相信大家更關心這兩個大的米哪個更好,。其實好壞并沒有的區(qū)別，主要還是看大家的使用和口味偏好,。一般來說秈米適合做干飯或者蛋炒飯,，因為質地硬硬的，不容易粘在一起,。粳米更適合煮粥或者米湯,，因為質地比較粘，煮出來的粥會有更好的口感,。秈米也可根據(jù)稻谷收獲季節(jié),，分為早秈米和晚秈米。常州御香貢米價格

秈米富含蛋白質,、脂肪,、核黃素、煙酸,、各種礦物質以及少量的碳水化合物等成分,。浙江興隆香米生產(chǎn)廠家

秈米選擇技巧：根據(jù)水稻收獲季節(jié)，可分為早秈米和晚秈米,。秈米-米粒寬而短,，呈粉白色，大腹白,，多粉質,，質脆，比秈米粘度小,，品質差,。秈米-米后期,，顆粒細長略扁，質地細膩,，一般透明或半透明,，小腹白色，硬顆粒多,，油性大,，品質好。制作技巧：1.秈米煮好后,，米米干松,，通常用于蘿卜糕、米粉,、炒飯,；2.米做的粥比較容易消化吸收，但是做粥的時候不要放堿,，因為米是人體維生素B1的重要來源,，堿會破壞米中的維生素B1，會導致B1缺乏,。3.用大米做米米的時候,，一定要“蒸”，不能“魚”,，因為撈米會損失很多維生素。浙江興隆香米生產(chǎn)廠家