至于粳米，是現(xiàn)在大家都很喜歡的一種食物,。尤其是對于現(xiàn)代人來說,，越來越多的人開始喜歡吃粳米了。而且,，堅(jiān)持吃粳米對我們非常有益,，可以幫助我們很好地營養(yǎng)。然而,，很多人不知道粳米和大米的區(qū)別,。讓我們一起來看看。粳米和大米的區(qū)別,。大米可分為粳米,、秈米和糯米。粳米只是大米的一種,，其籽粒一般呈橢圓形或圓形,。其米粒飽滿豐滿，橫截面近圓形,，色澤糯白,，透明或半透明，質(zhì)地堅(jiān)硬堅(jiān)韌,，蒸煮后粘性和油性大,，柔軟可口，但出米率低,。根據(jù)收獲季節(jié),，粳米可分為早粳米和晚粳米。早粳米半透明,，大白腹,，硬粒少,，品質(zhì)差。晚粳米為白色或糯白色,，小腹白色,，粒多硬，品質(zhì)優(yōu)良,。粳稻主要產(chǎn)于華北,、東北和蘇南地區(qū)。比如有名的小站米,、上海白粳米都是優(yōu)良的粳米,。晚秈米米粒細(xì)長而稍扁平，組織細(xì)密,，一般是透明或半透明,，腹白較小，硬質(zhì)粒多,，油性較大,，質(zhì)量較好,。江蘇興隆珍珠米銷售

米該如何選擇,？1.看硬度：米晶粒的硬度由蛋白質(zhì)的含量決定。米晶粒硬度越強(qiáng),，蛋白質(zhì)含量越高,，透明度越好。一般新米比舊米硬,，低水分米比高水分米硬,。2.看腹白：米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，稱為米的“心白”,，外腹部的“外白”,。白色部分的米蛋白質(zhì)含量較低，淀粉含量較多,。一般水分太多,，收獲后不夠成熟的水稻，都有一個(gè)很大的白肚子,。3.看腰爆：腰爆是米粒在烘干過程中出現(xiàn)快速發(fā)熱現(xiàn)象后,，內(nèi)外不平衡造成的。寶瑤米外爛內(nèi)生,，營養(yǎng)價(jià)值降低,。因此，在選擇米時(shí),，請仔細(xì)觀察米顆粒的表面,。如果米晶粒上出現(xiàn)一條或多條橫向裂紋,，則表示是米。宿遷金裕1號秈米供應(yīng)商粳米則更適合煮粥或者熬米湯,，因?yàn)橘|(zhì)地較粘稠,，煮出的粥口感會更好。

在國際市場上,，按照秈米,、米粒的長度，有長粒米和中粒米,。長粒米粒形細(xì)長,，長寬比一般大于3，蠟白色一般透明或半透明,。酥脆,，油潤，軟韌,，煮后不粘手,，細(xì)膩可口，是秈米中品質(zhì)較好的,。廣東省產(chǎn)的梅綺,、四妙和美國產(chǎn)的藍(lán)冠都屬于昌黎米。中粒米粒形圓,，略厚于長粒米,，長寬比為2~3。一般呈半透明狀,，腹部多白,，多粉質(zhì)，煮后松散,，口感粗糙,。質(zhì)量不如昌黎米。中國湖南,、廣東,、江西，四川等省生產(chǎn)的大米屬于中利米,。美國的齊奈斯也屬于中粒米,。

較養(yǎng)胃的是小米。米也叫粱米,，粟米和粟谷,。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類,、維生素b2,、煙酸、鈣,、磷,、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。由于驍米被人體消化吸收,，被營養(yǎng)**稱為“保健米”,。可以健脾和中,、清虛利濕,、良好營養(yǎng)恢復(fù)產(chǎn)品。谷萬里指出,，由于小米的性稍涼,，氣滯體質(zhì)者和虛寒體質(zhì)、小便清潤者不宜吃太多,。較健康的是現(xiàn)碾米,。所謂的現(xiàn)碾米就是大米直接磨出來的大米。像現(xiàn)在市面上的大米,，拋光打蠟,，添加防腐劑，香精等,。其實(shí)也使我們對主食的健康產(chǎn)生了危機(jī),。趣享米屋現(xiàn)碾大米現(xiàn)吃現(xiàn)碾，新鮮,、健康、自然,、營養(yǎng),，讓你親眼看到?jīng)]有任何添加劑的米谷物，親手碰到現(xiàn)碾出來還帶著溫度的米粒,，吃到童年的自然味道,。粳米呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高,，米粒膨脹性小,，但黏性大。

什么是粳米,？粳米是大米嗎,？粳米屬于大米的一種，用來煮飯、煮粥或特別柔軟,。比如東北大米和珍珠米都是粳米,。粳米為半透明、橢圓形或卵形,，米谷產(chǎn)量高,，米粒膨脹性小，但粘度大,。粳米和大米的區(qū)別：大米有很多種,，比如秈米和糯米，還有一種是粳米,。這種大米大部分產(chǎn)自東北地區(qū),，顆粒特別飽滿，顏色為白色透明或白色半透明,，所以煮熟后特別軟,，是南方人的主要主食。也是中國飲食文化的特色之一,。每天吃可以健脾養(yǎng)胃,，對內(nèi)臟有很好的保健作用。它含有蛋白質(zhì),、氨基酸,、維生素B、各種微量元素和脂肪,，是我們身體獲取蛋白質(zhì)的主要途徑,。粳米和大米都特別有營養(yǎng)，但是大米中的秈米應(yīng)該迫使粳米中含有的蛋白質(zhì)更高,。

大米分為很多種,，比如秈米和糯米，還有一種就是粳米,。上海珍珠米銷售

粳米煮熟之后特別柔軟,。江蘇興隆珍珠米銷售

營養(yǎng)成分方面，蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、膳食纖維,、維生素B1,、鎂、鐵,、鋅含量相近,，但粳米的維生素B2、維生素E、鈣含量明顯高于秈米,，而尼克酸和硒含量則高于秈米,。尼克酸可以改善記憶，硒和維生素E可以抗氧化*,。秈米粘度差,，米煮熟后松散，適合做炒飯,。秈米更多的是“做菜”,。用它做飯時(shí)，要適當(dāng)多加水,。米的水比約為1:1.5,。粳米粘性適中，米粒略粘但煮熟后仍可分離,。適合煮飯或者煮粥,，但是吃的水少，也不怎么煮,。烹飪米時(shí),，米的水比例約為1:1.2。知道秈米和粳米在營養(yǎng)和口感上的區(qū)別,，不同類型的米有不同的營養(yǎng)和口感,。你需要哪個(gè)米取決于你的用途。江蘇興隆珍珠米銷售