米的功效和作用,。1.吃大米可以促進消化,。大米甜而平,，能刺激唾液和胃液的產(chǎn)生，幫助消化,。而且大米可以吸收脂肪,，對脂肪吸收有一定的作用。我們經(jīng)?？吹侥虑鄷o寶寶煮米湯,，很不錯。2.吃大米可以幫助我們填飽肚子,。大米是我國的主食之一,，基本上我們午餐都吃米，所以大米可以填飽肚子,，增加飽腹感,，為我們提供體力，非常好,。3.吃米可以減重,。米的糠層有很多粗纖維成分，可以幫助我們的腸道蠕動,，增加胃腸動力,，幫助排便。而且米是低熱量,、低鹽,、低蛋白質的粗纖維食品，可以達到效果,。糙米和精米是根據(jù)加工程度來分的,。盱眙鎮(zhèn)淮樓牌大米生產(chǎn)廠家

至于粳米，是現(xiàn)在大家都很喜歡的一種食物,。尤其是對于現(xiàn)代人來說,，越來越多的人開始喜歡吃粳米了。而且,，堅持吃粳米對我們非常有益,，可以幫助我們很好地營養(yǎng)。然而,，很多人不知道粳米和大米的區(qū)別,。讓我們一起來看看。粳米和大米的區(qū)別,。大米可分為粳米,、秈米和糯米。粳米只是大米的一種,，其籽粒一般呈橢圓形或圓形,。其米粒飽滿豐滿,，橫截面近圓形，色澤糯白,，透明或半透明,，質地堅硬堅韌，蒸煮后粘性和油性大,，柔軟可口,，但出米率低。根據(jù)收獲季節(jié),，粳米可分為早粳米和晚粳米,。早粳米半透明，大白腹,，硬粒少,，品質差。晚粳米為白色或糯白色,，小腹白色,，粒多硬，品質優(yōu)良,。粳稻主要產(chǎn)于華北、東北和蘇南地區(qū),。比如有名的小站米,、上海白粳米都是優(yōu)良的粳米。廣東大米晚粳米呈白色或蠟白色,，腹白小,，硬質粒多，品質優(yōu),。

至于秈稻米,，它是細長的或長方形的，形狀為米粒,，其長者長度超過7毫-米,。蒸煮后大米產(chǎn)量高，粘度小,，米品質脆,，加工過程中易破碎。它的橫截面是扁圓形的,，顏色是白色透明的,，但也是半透明不透明的。也可根據(jù)水稻收獲季節(jié)分為早秈米和晚秈米,。早秈米米較晚秈米寬,、短,、粉白色，大腹便便,，粉質較多,，質脆，粘性較小,，品質較差,。晚秈米米細長稍扁，質地細膩,，一般透明或半透明,，腹白較小，籽粒較硬,，油性較大,，品質較好。所以我們可以發(fā)現(xiàn)粳米和秈米的區(qū)別還是挺大的,，大家要注意,。

營養(yǎng)成分方面，蛋白質,、脂肪,、碳水化合物、膳食纖維,、維生素B1,、鎂、鐵,、鋅含量相近,，但粳米的維生素B2、維生素E,、鈣含量明顯高于秈米,，而尼克酸和硒含量則高于秈米。尼克酸可以改善記憶,，硒和維生素E可以抗氧化*,。秈米粘度差，米煮熟后松散,，適合做炒飯,。秈米更多的是“做菜”。用它做飯時,，要適當多加水,。米的水比約為1:1.5。粳米粘性適中，米粒略粘但煮熟后仍可分離,。適合煮飯或者煮粥,，但是吃的水少，也不怎么煮,。烹飪米時,，米的水比例約為1:1.2。知道秈米和粳米在營養(yǎng)和口感上的區(qū)別,，不同類型的米有不同的營養(yǎng)和口感,。你需要哪個米取決于你的用途。粳米所供養(yǎng)的紅細胞生命力強,，又無異體蛋白進入血流,，故能防止一些過敏性皮膚病的發(fā)生。

米該如何選擇,？1.看硬度：米晶粒的硬度由蛋白質的含量決定,。米晶粒硬度越強，蛋白質含量越高,，透明度越好,。一般新米比舊米硬，低水分米比高水分米硬,。2.看腹白：米腹部常有一個不透明的白斑,，稱為米的“心白”，外腹部的“外白”,。白色部分的米蛋白質含量較低,，淀粉含量較多。一般水分太多,，收獲后不夠成熟的水稻，都有一個很大的白肚子,。3.看腰爆：腰爆是米粒在烘干過程中出現(xiàn)快速發(fā)熱現(xiàn)象后,，內外不平衡造成的。寶瑤米外爛內生,，營養(yǎng)價值降低,。因此,，在選擇米時,，請仔細觀察米顆粒的表面。如果米晶粒上出現(xiàn)一條或多條橫向裂紋,，則表示是米,。常見的秈米有：絲苗米,、貓牙米、泰國香米。廣東大米

大米中含有優(yōu)良的蛋白質,，用來熬粥或是熬米湯食用還能使血管保持柔軟,，達到****的目的。盱眙鎮(zhèn)淮樓牌大米生產(chǎn)廠家

秈米和粳米在營養(yǎng)上有什么區(qū)別,？目前市場上的大米主要有兩種,，長的叫秈米，圓的叫粳米,。那么秈米和粳米在營養(yǎng)和口感上有什么區(qū)別呢,？我們來看看保健**對米的營養(yǎng)和口感的介紹：長粒米也叫秈米。從外部看,，秈米米顆粒一般呈長方形或細長形,。常見的有香米、香米,、龍紋香等,。常種植于低緯度、低海拔和濕熱地區(qū),，在我國南方地區(qū)較為常見,。圓粒米也叫粳米。其紋理短而寬,，呈橢圓形或卵形,。常見的有水晶米、東北大學米,、珍珠米等,。適宜在高緯度或低緯度的高海拔地區(qū)種植，在我國北方較為常見,。盱眙鎮(zhèn)淮樓牌大米生產(chǎn)廠家