大米的類型,。我們通常指的大米一般是用來煮粥的,，但是大米指的不僅只是我們經(jīng)常煮的米,，還有其他的類型,，包括秈米,、粳米和糯米,，還有吉林大米,。1.秈米:在中國，秈米是一個顆粒比較長,，粘度差,，膨脹大的品種。秈米可分為早期秈米和晚期秈米,，早期秈米-米粒寬而短,，呈微白色和大腹白色。2.粳米:粳米是所有米粒中粒短而圓,，粘性強,，膨脹小的品種，可分為早,、中,、晚三種。3.糯米:糯米為乳白色不透明,，可分為中秈糯米和京糯米,，其中中秈糯米為長方形，京糯米為橢圓形,。糯米粘性強,，是制作粽子、八寶粥等粘性零食和各種甜品的主要原料,。秈米米粒細長形或長橢圓形,，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高,，粘性較小,，米質(zhì)較脆,，油性大。漣水御香貢米工廠直銷

秈米選擇技巧：根據(jù)水稻收獲季節(jié),，可分為早秈米和晚秈米,。秈米-米粒寬而短，呈粉白色,，大腹白,，多粉質(zhì)，質(zhì)脆,，比秈米粘度小,，品質(zhì)差。秈米-米后期,，顆粒細長略扁,，質(zhì)地細膩，一般透明或半透明,，小腹白色,，硬顆粒多，油性大,，品質(zhì)好,。制作技巧：1.秈米煮好后，米米干松,，通常用于蘿卜糕,、米粉、炒飯,；2.米做的粥比較容易消化吸收,，但是做粥的時候不要放堿，因為米是人體維生素B1的重要來源,，堿會破壞米中的維生素B1,，會導(dǎo)致B1缺乏。3.用大米做米米的時候,，一定要“蒸”,，不能“魚”，因為撈米會損失很多維生素,。江蘇金裕1號秈米價格粳米屬于大米中的其中一種,，用它煮飯或者熬稀飯或特別的綿柔。

為什么粳米煮的米飯又粘又軟,，秈米的米粒卻涇渭分明,？1米大致可分為秈稻米、粳稻米和秈)米,。秈米形狀細長,，直鏈淀粉含量高,，煮熟后的米大米顆粒明顯，如常見的泰國風(fēng)味米,；粳米的形狀較短,，直鏈淀粉含量低。煮熟的米大米彈性比秈米好,，顆粒間有一定的粘連,，如東北米。糯米的特點是直鏈淀粉含量極低,，煮熟后非常粘軟,。2.粗米和精米按加工程度分類，粗米是稻谷脫殼后的產(chǎn)物,。米表面有一層皮,，里面含有大量纖維，對口感影響很大,。去掉這層纖維,，得到京米。黑色米和紫色米以顏色命名,。他們可能是粳米或秈米,。香米是根據(jù)其風(fēng)味特點命名的,，更多的是一個傳統(tǒng)的習(xí)慣名稱,。

米放久了，營養(yǎng)會流失嗎,？小時候家里的老人總說：“手里有余糧,，但心里不慌?！蔽壹业拿卓赡軙藕芫?。但是現(xiàn)在的情況和以前不一樣了，物質(zhì)條件越來越好,。很多人關(guān)注食物的質(zhì)量和營養(yǎng),。那么米長期存放會導(dǎo)致營養(yǎng)流失，降低米的品質(zhì)嗎,？一般來說,，不建議長時間存放大米，因為大米中所含的脂肪,、蛋白質(zhì),、碳水化合物等營養(yǎng)成分會因為存放方式不當(dāng)、存放時間長而慢慢流失,，導(dǎo)致大米的品質(zhì)下降,，還可能出現(xiàn)蟲蛀,、霉變等問題。同時,，存放時間過長的米飯米的粘度和口感也不如以前,，米飯米的風(fēng)味也會喪失，甚至可能發(fā)霉產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),。所以大米要盡量多買多吃,，即使是要儲存，也要注意大米包裝上的食用日期,。粳米的膠稠度要求大于70,，秈米只要求超過60。

1.秈米孕婦能吃嗎,？可以吃,。產(chǎn)婦可以喂奶和吃煮粥。2秈米的功效和作用,。健脾養(yǎng)胃,，止渴。3營養(yǎng)價值,。含糖量低,，適合食用。4.不上火,，秈米性平,，味甘，易被人體吸收,，具有健脾養(yǎng)胃,、清肺養(yǎng)肺；5.沒有副作用,。秈米可以提供維生素B營養(yǎng),。多吃可以消暑降火，消除口腔炎癥,。7怎么吃,？秈米可以煮熟趁熱吃，也可以用來做蘿卜糕,、米粉,、炒飯。秈米可以做成大米粥,，但不要放堿,，否則大米中的維生素B1會流失。秈米蒸米飯比撈米飯更能保護米中的維生素,。秈米的保存方法：陰涼干燥的地方,。粳米中的支鏈淀粉含量較多,，米質(zhì)膨脹性小，因此煮出來的米飯,，口感較黏稠,，吃起來又松又軟。金湖興隆珍珠米銷售

粳米米粒一般呈橢圓形或圓形米粒豐滿肥厚,，橫斷面近于圓形,，長與寬之比小于二，顏色蠟白,，呈透明或半透明,。漣水御香貢米工廠直銷

秈米和粳米在營養(yǎng)上有什么區(qū)別？目前市場上的大米主要有兩種,，長的叫秈米,，圓的叫粳米。那么秈米和粳米在營養(yǎng)和口感上有什么區(qū)別呢,？我們來看看保健**對米的營養(yǎng)和口感的介紹：長粒米也叫秈米,。從外部看，秈米米顆粒一般呈長方形或細長形,。常見的有香米,、香米、龍紋香等,。常種植于低緯度,、低海拔和濕熱地區(qū)，在我國南方地區(qū)較為常見,。圓粒米也叫粳米,。其紋理短而寬，呈橢圓形或卵形,。常見的有水晶米、東北大學(xué)米,、珍珠米等,。適宜在高緯度或低緯度的高海拔地區(qū)種植，在我國北方較為常見,。漣水御香貢米工廠直銷