如何區(qū)分陳米和新米,？其實也沒有特別好的辦法。理論上,，隨著儲藏時間的延長，大米的光澤和香氣會降低,，煮熟后的米大米口感和風味會變差,。但只要沒有霉變變質(zhì)，營養(yǎng)差別不大,。對于消費者來說,，重要的是看米的外觀和香氣是否令人滿意，而不是糾結(jié)于它是“新”還是"陳",。米是世界三大主食之一,，尤其是在東亞，很多人每天吃米餐,。大米起源于中國,，遍布世界各地。到目前為止,，有成千上萬種不同的品種,。為了提高質(zhì)量，育種者不斷培育新品種,。在超市里,，我們可以看到各種各樣的米、比如粳米,、秈米,、粗糙米,、黑色米、芳香米……有什么區(qū)別,？實際上,，這些名稱來自不同的分類基礎。秈米適合煮干飯,，或者做蛋炒飯,，因為質(zhì)地較硬實，不容易黏到一塊去,。蘇州鎮(zhèn)淮樓牌大米批發(fā)

粳米的特點如下：1,。形狀是橢圓形，又短又厚,。部分品牌有長粒粳米,，但相比秈米明顯短粗。2.粳米支鏈淀粉含量高,，粘度高,，煮出的米米飯口感軟糯。3.除了日常煮粥,，粳米是三款米中較適合煮粥的,，黏黏的，爛爛的,。4.吸水膨脹低于秈米,，水稻產(chǎn)量較低。粳米主產(chǎn)區(qū)在東北,，常見的稻花香米,、東北大米、珍珠米,、原米都屬于莖米,。秈米的特點如下：1。形狀細長,。2.直鏈淀粉含量高,，粘度相對較小。生產(chǎn)的米大米松散,，顆粒明顯,，口感稍硬。3.除了日常烹飪,，也很適合做雞蛋炒飯,。4.秈米吸水性強，蒸煮時需要比粳米多加水，膨脹性比粳米好,，所以出米率高,。秈米的主產(chǎn)區(qū)多在廣東，湖南,，江西,，四川等地，常見的泰國香米和四妙香米都屬于秈米,。連云港珍珠米價格粳米和大米都特別有營養(yǎng),，不過大米中的秈米要比粳米含有的蛋白質(zhì)更高一些。

怎樣分辨秈米和粳米,？從口感上分辨,，如果是米煮的,，我們也可以通過品嘗味道來判斷是秈米還是粳米,。秈米含有較多的直鏈淀粉，米具有較好的膨脹性,，所以煮出的米大米口感蓬松,，咀嚼較硬。粳米含有較多的支鏈淀粉,，而米的膨脹性較差,，所以煮出的米米飯口感粘稠，口感松散松軟,。秈米和粳米在味道上可以相互區(qū)分,。我們主要看蒸米米的柔軟度和緊實度。秈米蒸米米硬而松,，米蒸粳米米軟而粘,。知道了如何區(qū)分秈米和粳米之后，相信大家更關心這兩個大的米哪個更好,。其實好壞并沒有的區(qū)別,，主要還是看大家的使用和口味偏好。一般來說秈米適合做干飯或者蛋炒飯,，因為質(zhì)地硬硬的,，不容易粘在一起。粳米更適合煮粥或者米湯,，因為質(zhì)地比較粘,，煮出來的粥會有更好的口感。

粳米：1.粳米粥更容易消化吸收,，但在制作米粥時不要放堿,，因為米是人體維生素B1的重要來源，而堿會破壞米中的維生素B1，從而導致B1缺乏,；2.做米飯的時候,，一定要“蒸”，不能“撈”,，因為撈飯會損失很多維生素,；3.平時不宜多食制后的細糧。秈米,，它屬于一種特殊的米,，又長又細。米的顏色更白,，透明度比其他種類差,。烹飪秈米時，由于吸水性強,，膨脹度大,，出米率相對較高，更適合烹飪米粉,、蘿卜糕或炒飯,。秈米長度超過7毫米，粘度小,。米易碎,，加工時容易破碎。橫截面為扁圓形,，顏色為白色透明,，但也有半透明不透明的。秈米,，我國出產(chǎn)較多的一種稻米,，以廣東、湖南,、四川等省為主要地區(qū),。

北方米一般短而圓，支鏈淀粉含量高,。由于我國北方晝夜溫差大,，淀粉含量低，口感好,，質(zhì)地軟,。而且Northern米粘度適中，非常適合煮飯煮粥,，有利于人體消化吸收,，但糖尿病患者要適量食用。南方米和北方米的區(qū)別在于顆粒的外觀和淀粉的含量。北方米是支鏈淀粉,，南方米是直鏈淀粉,。大米的品牌是“十田十美”，產(chǎn)地直達,。米的微量元素更多,，營養(yǎng)價值更高。有機大米產(chǎn)量不高,，但品質(zhì)很高,。有機米聞起來很香，吃起來又香又軟,，粘度在糯米和普通米之間,，味道很好！秈米富含B族維生素,，是口腔發(fā)炎重要的食療元素,。福建大米生產(chǎn)廠家

粳米呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高,，米粒膨脹性小,，但黏性大,。蘇州鎮(zhèn)淮樓牌大米批發(fā)

米的功效和作用,。1.吃大米可以促進消化。大米甜而平,，能刺激唾液和胃液的產(chǎn)生,，幫助消化。而且大米可以吸收脂肪,，對脂肪吸收有一定的作用,。我們經(jīng)常看到穆青會給寶寶煮米湯,，很不錯,。2.吃大米可以幫助我們填飽肚子。大米是我國的主食之一,，基本上我們午餐都吃米,，所以大米可以填飽肚子，增加飽腹感,，為我們提供體力,，非常好。3.吃米可以減重,。米的糠層有很多粗纖維成分,，可以幫助我們的腸道蠕動，增加胃腸動力，幫助排便,。而且米是低熱量,、低鹽、低蛋白質(zhì)的粗纖維食品,，可以達到效果,。蘇州鎮(zhèn)淮樓牌大米批發(fā)