秈米,，又稱長米和仙米,，是由非糯秈稻谷制成的米。它屬于一種特殊的米,，又長又細,。米的顏色更白,，透明度比其他種類差,。烹飪秈米時，由于吸水性強,，膨脹度大,，出米率相對較高,，更適合烹飪米粉,、蘿卜糕或炒飯,。秈米長度超過7毫米，粘度小,。米易碎，加工時容易破碎,。橫截面為扁圓形,，顏色為白色透明,，但也有半透明不透明的,。形態(tài)特征秈米根據水稻收獲季節(jié)，可分為早秈米和晚秈米,。秈米-米粒寬而短,，呈粉白色，大腹白,，多粉質，質脆,，比秈米粘度小,，品質差,。秈米-米后期，顆粒細長略扁,，質地細膩,，一般透明或半透明,，小腹白色,，硬顆粒多,，油性大,，品質好。秈米一般呈長橢圓形或細長形,，粳米米粒則呈橢圓形,。金湖興隆香米銷售

粳米：1.粳米粥更容易消化吸收，但在制作米粥時不要放堿,，因為米是人體維生素B1的重要來源,，而堿會破壞米中的維生素B1，從而導致B1缺乏,；2.做米飯的時候，一定要“蒸”,，不能“撈”,，因為撈飯會損失很多維生素,；3.平時不宜多食制后的細糧。秈米,，它屬于一種特殊的米,，又長又細,。米的顏色更白，透明度比其他種類差,。烹飪秈米時,，由于吸水性強,，膨脹度大，出米率相對較高,，更適合烹飪米粉,、蘿卜糕或炒飯,。秈米長度超過7毫米,，粘度小,。米易碎,，加工時容易破碎,。橫截面為扁圓形,，顏色為白色透明,，但也有半透明不透明的,。淮安大米哪家好粳米黏性適中，煮熟后米粒有點黏性但仍能分開,。

秈米和粳米有什么區(qū)別,？兩者有很大的區(qū)別,。購買大米時,，選擇“長粒米”還是“圓粒米”,？很不一樣,。不要再買錯了。對于米,，在很多人的心目中,，無非是一碗充饑的食物,！其實仔細想想,，為什么幾千年來只有大米成為主食，而不是小米,、豆類和玉石米,？米不只是吃這么簡單，更像是一種文化傳承,！米飯剛出鍋,，呼呼又冒著熱氣,，舀起一勺，在嘴里慢慢咀嚼,。整個口腔都充滿了香甜的味道,，那是家的味道！經常做飯的人一定發(fā)現了,。為什么大米還有“長粒米”和“圓粒米”,？粳米和秈米有什么區(qū)別,？哪種適合煮粥,？哪一種適合燜飯,？一般來說,，大米分為三種,，分別是粳米,、秈米和諾米,！粳米和秈米是我們日常生活中經常吃的,，而糯米因為粘度高一般用來做甜品,！長粒米我們叫秈米。圓粒米是就是粳米,。

秈米：大米含有75%左右的碳水化合物,，7%-8%的蛋白質,，1.3%-1.8%的脂肪,，并含有豐富的B族維生素等等,。大米中的碳水化合物主要是淀粉,，大米中含有的蛋白質主要是米谷蛋白,，其次是米膠蛋白和球蛋白。其蛋白質的生物價值和氨基酸組成比例都高于小麥,、大麥,、小米、玉米等禾谷類作物,，消化率為66.8%-83.1%,，也是谷類蛋白質中較高的一種。所以吃秈米營養(yǎng)價值更高,。但秈米蛋白中賴氨酸和蘇氨酸的含量相對較少,，不是一種完整的蛋白質，營養(yǎng)價值不如動物蛋白,。粳米所含人體必需氨基酸也比較全,，還含有脂肪、鈣,、磷,、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分。

購買米時,，注意區(qū)分“秈米”和“粳米”。區(qū)別不止一個，不要選錯了,，從外形上分辨秈米和粳米。粳米除了產地信息,，我們還可以通過大米的外觀來區(qū)分秈米和粳米,。秈米的形狀又細又長,?？雌饋砗芾w細，韌性弱,，容易折斷,。粳米的形狀短而圓，質地厚實,，韌性強，不易折斷。如果去超市買米,，可以試著對比一下東北米和湘米，一目了然,。通過外觀區(qū)分秈米和粳米是較簡單快捷的方法,。從外觀上看,，秈米和粳米,，秈米的整體輪廓薄而薄,，而粳米的整體輪廓短而厚,，很容易區(qū)分,。大米可以維持血糖平衡,。淮安大米哪家好

大米中含有豐富的維生素B1和無機鹽，還有較高的膳食纖維,，對維持血糖平衡有重要作用,。金湖興隆香米銷售

日常生活中我們吃的大米有三種：秈米,、粳米和糯米,。糯米很容易區(qū)分。秈米和粳米有什么區(qū)別？米哪個味道更好,？更有營養(yǎng),？粳米外觀胖乎乎的，又叫圓粒米,，粳米豐滿豐滿,，橫截面近圓形,，質地堅硬,，顏色無辜,。米飯米爽口香甜,，香氣四溢,。較出名的“五常大米”是粳米的一種,。秈米為長橢圓形或細長形,，其長度約為寬度的3~5倍,，故又稱長粒米。秈米的顏色多為白色透明,，也有半透明不透明的,。長嶺鄉(xiāng)米和泰國鄉(xiāng)米屬于秈米。粳米種在北方,，秈米種在南方,。金湖興隆香米銷售