營養(yǎng)成分方面,，蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、膳食纖維,、維生素B1、鎂,、鐵,、鋅含量相近，但粳米的維生素B2,、維生素E,、鈣含量明顯高于秈米,，而尼克酸和硒含量則高于秈米。尼克酸可以改善記憶,，硒和維生素E可以抗氧化*,。秈米粘度差，米煮熟后松散,，適合做炒飯,。秈米更多的是“做菜”。用它做飯時(shí),，要適當(dāng)多加水,。米的水比約為1:1.5。粳米粘性適中,，米粒略粘但煮熟后仍可分離,。適合煮飯或者煮粥，但是吃的水少,，也不怎么煮,。烹飪米時(shí)，米的水比例約為1:1.2,。知道秈米和粳米在營養(yǎng)和口感上的區(qū)別,，不同類型的米有不同的營養(yǎng)和口感。你需要哪個(gè)米取決于你的用途,。秈米的外形細(xì)長,，直鏈淀粉含量高，煮出來的米飯顆粒分明,，互相之間不怎么粘連,。盱眙大米銷售

粳米是粳稻的籽粒，也叫大米,。它的味道香甜清淡,，性質(zhì)平和，每天都吃是一種滋補(bǔ)的東西,。粳米是中國南方人的主食,，是一種“米”。它已經(jīng)在中國各地種植了6900多年,，是中國飲食文化的特色之一,。主要產(chǎn)于中國，華北,，東北和蘇南的粳米含有大量碳水化合物,，約占79%，這是主要的熱量來源,。達(dá)米也叫“道米”,。廣義而言,，大米包括粳米、秈米和諾米,。狹義來說,，大米是我們?cè)诘闹魇常瑢?duì)于南方人來說,，大米餐無論是在家里還是在餐廳都是不可或缺的,。大米的種類很多，人們經(jīng)常吃當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大米,。所以粳米屬于米,，是米的品種之一。淮安大米米湯有養(yǎng)陰的功能,，能刺激胃液的分泌,，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用,，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ),。

米時(shí)間長了能吃嗎？有時(shí)候家里買了很多大米,，或者農(nóng)村的大米比平時(shí)成熟的時(shí)候家里會(huì)有更多的大米,，這樣就有可能把大米放很久，于是就產(chǎn)生了一個(gè)問題：大米放很久還能吃嗎,？米給出的答案是,，如果是包裝的，盡量在包裝上標(biāo)注的日期內(nèi)食用,，如果是散裝的,，盡量在夏季3個(gè)月內(nèi)食用，秋冬季6個(gè)月內(nèi)食用,。米存放時(shí)間越長,，養(yǎng)分流動(dòng)越快。而且米長期存放,，不僅會(huì)降低粘度,，還會(huì)降低質(zhì)地，甚至還會(huì)降低香味,。而且如果存放時(shí)間過長,，會(huì)導(dǎo)致米發(fā)霉，影響會(huì)比前者更大,。一般的氯霉素雖然對(duì)人體影響不大,，但對(duì)策比較簡(jiǎn)單，就是把米洗幾次,。但是還有一種霉菌遠(yuǎn)比綠色霉菌嚴(yán)重,，那就是黃曲霉，黃曲霉人吃了會(huì)中毒,。

購買米時(shí),，注意區(qū)分“秈米”和“粳米”。區(qū)別不止一個(gè),，不要選錯(cuò)了,，從外形上分辨秈米和粳米。粳米除了產(chǎn)地信息,，我們還可以通過大米的外觀來區(qū)分秈米和粳米,。秈米的形狀又細(xì)又長?？雌饋砗芾w細(xì),，韌性弱，容易折斷,。粳米的形狀短而圓,，質(zhì)地厚實(shí)，韌性強(qiáng),，不易折斷,。如果去超市買米，可以試著對(duì)比一下東北米和湘米,，一目了然,。通過外觀區(qū)分秈米和粳米是較簡(jiǎn)單快捷的方法。從外觀上看,，秈米和粳米,，秈米的整體輪廓薄而薄，而粳米的整體輪廓短而厚,，很容易區(qū)分,。粳米其米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形,，顏色蠟白,，呈透明或半透明。

北方米一般短而圓,，支鏈淀粉含量高,。由于我國北方晝夜溫差大，淀粉含量低,，口感好,，質(zhì)地軟。而且Northern米粘度適中,，非常適合煮飯煮粥,，有利于人體消化吸收,，但糖尿病患者要適量食用。南方米和北方米的區(qū)別在于顆粒的外觀和淀粉的含量,。北方米是支鏈淀粉,，南方米是直鏈淀粉。大米的品牌是“十田十美”,，產(chǎn)地直達(dá),。米的微量元素更多，營養(yǎng)價(jià)值更高,。有機(jī)大米產(chǎn)量不高,，但品質(zhì)很高。有機(jī)米聞起來很香,，吃起來又香又軟,，粘度在糯米和普通米之間，味道很好,！秈米的外形又細(xì)又長,，看上去比較苗條，韌性較弱,，很容易折斷,。連云港大米

粳米比較粗短，粘性較強(qiáng),、脹性小,，廣東人稱它為“肥仔米”。盱眙大米銷售

秈米和粳米有什么區(qū)別,？兩者有很大的區(qū)別,。購買大米時(shí)，選擇“長粒米”還是“圓粒米”,？很不一樣,。不要再買錯(cuò)了。對(duì)于米,，在很多人的心目中,，無非是一碗充饑的食物！其實(shí)仔細(xì)想想,，為什么幾千年來只有大米成為主食,，而不是小米、豆類和玉石米,？米不只是吃這么簡(jiǎn)單,，更像是一種文化傳承！米飯剛出鍋，呼呼又冒著熱氣,，舀起一勺,，在嘴里慢慢咀嚼。整個(gè)口腔都充滿了香甜的味道,，那是家的味道,！經(jīng)常做飯的人一定發(fā)現(xiàn)了。為什么大米還有“長粒米”和“圓粒米”,？粳米和秈米有什么區(qū)別？哪種適合煮粥,？哪一種適合燜飯,？一般來說，大米分為三種,，分別是粳米,、秈米和諾米！粳米和秈米是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的,，而糯米因?yàn)檎扯雀咭话阌脕碜鎏鹌?！長粒米我們叫秈米。圓粒米是就是粳米,。盱眙大米銷售