粳米和秈米的區(qū)別,。1.原糧品種：在植物學上,，水稻屬于普通栽培稻亞屬中的本科稻和普通稻亞種，可分為秈稻和粳稻秈米加工自秈稻,，粳米加工自粳稻秈稻粒形長,，比寬度長3倍，扁平,，短而細,，一般無芒，稻殼薄,，肚白大,，硬粒少，加工時易碎,，產(chǎn)量低,，米。粳稻粒形大而短,，長約2倍寬,，茸毛長而密，芒長,，稻殼厚,，小腹或無腹，粒多硬,，產(chǎn)量高米,。2.外觀和形狀：秈米通常為長方形或細長形，而粳米,、米晶粒為橢圓形,。秈米雖然也是橢圓形，但沒有粳米那么圓,。粳米其米粒豐滿肥厚,，橫斷面近于圓形，顏色蠟白,，呈透明或半透明,。揚州御香貢米銷售

粳米是粳稻的籽粒，也叫大米,。它的味道香甜清淡，性質(zhì)平和,，每天都吃是一種滋補的東西,。粳米是中國南方人的主食,，是一種“米”。它已經(jīng)在中國各地種植了6900多年,，是中國飲食文化的特色之一,。主要產(chǎn)于中國，華北,，東北和蘇南00-600含有大量碳水化合物,，約占79%，這是主要的熱量來源,。達米也叫“道米”,。廣義而言，大米包括粳米,、秈米和諾米,。狹義來說，大米是我們在的主食,，對于南方人來說,，大米餐無論是在家里還是在餐廳都是不可或缺的。大米的種類很多,，人們經(jīng)常吃當?shù)厣a(chǎn)的大米,。所以粳米屬于米，是米的品種之一,。鹽城鎮(zhèn)淮樓牌大米價格大米存放時間越長,，營養(yǎng)成分流越快。

北方米一般短而圓,，支鏈淀粉含量高,。由于我國北方晝夜溫差大，淀粉含量低,，口感好,，質(zhì)地軟。而且Northern米粘度適中,，非常適合煮飯煮粥,，有利于人體消化吸收，但糖尿病患者要適量食用,。南方米和北方米的區(qū)別在于顆粒的外觀和淀粉的含量,。北方米是支鏈淀粉，南方米是直鏈淀粉,。大米的品牌是“十田十美”,，產(chǎn)地直達。米的微量元素更多,，營養(yǎng)價值更高,。有機大米產(chǎn)量不高,，但品質(zhì)很高。有機米聞起來很香,，吃起來又香又軟,，粘度在糯米和普通米之間，味道很好,！

應該如何挑大米?1.看黃粒：米粒變黃是因為米粒中的一些營養(yǎng)物質(zhì)在一定條件下發(fā)生化學反應,，或者是米粒中的微生物引起的。這些黃色顆粒的風味和口感都比較差,，所以在購買時一定要觀察黃色顆粒米的數(shù)量,。2.看老化：大米老化現(xiàn)象嚴重，陳米顏色變深,，粘度降低,，失去了大米原有的香味。所以要仔細觀察米顆粒的顏色,。表面有灰粉或白色犁溝的米粒為陳米,，越多米粒越老。同時手持大米聞聞氣味是否正常,。如果有發(fā)霉的味道,，說明是陳米。另外,，檢查米粒中是否有蟲蛀粒,。如果有蟲蛀顆粒和蟲尸，那就是陳米,。3.看標簽：消費者在購買大米時,，也要注意包裝上標注的內(nèi)容。如是否產(chǎn)品名稱,、凈含量,、生產(chǎn)廠家名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,、質(zhì)量等級,、產(chǎn)品標準號等。都標在包裝上,。粳米中的支鏈淀粉含量較多,，米質(zhì)膨脹性小，因此煮出來的米飯,，口感較黏稠,，吃起來又松又軟。

至于秈稻米，它是細長的或長方形的,，形狀為米粒,，其長者長度超過7毫-米。蒸煮后大米產(chǎn)量高,，粘度小，米品質(zhì)脆,，加工過程中易破碎,。它的橫截面是扁圓形的,，顏色是白色透明的，但也是半透明不透明的,。也可根據(jù)水稻收獲季節(jié)分為早秈米和晚秈米,。早秈米米較晚秈米寬,、短、粉白色,，大腹便便，粉質(zhì)較多,，質(zhì)脆,，粘性較小，品質(zhì)較差,。晚秈米米細長稍扁,，質(zhì)地細膩，一般透明或半透明,，腹白較小,，籽粒較硬,，油性較大,，品質(zhì)較好,。所以我們可以發(fā)現(xiàn)粳米和秈米的區(qū)別還是挺大的,，大家要注意。粳米米粒一般呈橢圓形或圓形米粒豐滿肥厚,，橫斷面近于圓形,，長與寬之比小于二,，顏色蠟白,，呈透明或半透明,。盱眙珍珠米廠家

秈米適合煮干飯,，或者做蛋炒飯,，因為質(zhì)地較硬實,，不容易黏到一塊去。揚州御香貢米銷售

在國際市場上,，按照秈米、米粒的長度，有長粒米和中粒米,。長粒米粒形細長,，長寬比一般大于3,，蠟白色一般透明或半透明,。酥脆,，油潤,，軟韌，煮后不粘手,，細膩可口,，是秈米中品質(zhì)較好的,。廣東省產(chǎn)的梅綺、四妙和美國產(chǎn)的藍冠都屬于昌黎米,。中粒米粒形圓,，略厚于長粒米，長寬比為2~3,。一般呈半透明狀,，腹部多白，多粉質(zhì),，煮后松散,，口感粗糙。質(zhì)量不如昌黎米,。中國湖南,、廣東、江西,，四川等省生產(chǎn)的大米屬于中利米,。美國的齊奈斯也屬于中粒米。揚州御香貢米銷售