廚房設(shè)備選購原則：1,、協(xié)調(diào)原則，對于協(xié)調(diào)原則,，是為了確保廚房烹飪時能夠方便使用工具,，節(jié)省烹飪時間，比如各種調(diào)理設(shè)備,，一定要擺放得當,，符合人們的烹飪習慣。2,、衛(wèi)生原則,，衛(wèi)生原則就是要確保廚房衛(wèi)生，對于廚房每一個設(shè)備都必須好清洗,，而且還要有良好的排污效果,，這樣才能確保廚房衛(wèi)生，這些很多人在選購廚房設(shè)備比較容易忽略的問題,。3,、審美原則，現(xiàn)在很多廚房設(shè)備外觀設(shè)計的非常美觀,，因此在選購廚房設(shè)備的時候,，盡量選擇美觀大方的廚房設(shè)備，這樣整體廚房看起來會更加的整齊,、干凈,。商用廚房設(shè)備均通過安全認證，使用放心,。河南商用廚房設(shè)備清單

廚房設(shè)備鍋具：消毒柜：通過紫外線,、遠紅外線和高溫對物品進行殺菌，可以較大限度地保護人體健康,。凈水器：又稱凈水器,，是根據(jù)用水要求對水質(zhì)進行深度過濾、凈化處理的水處理設(shè)備,。洗碗機：它是一種自動清洗碗,、筷、盤,、盤,、刀、叉等餐具的設(shè)備,，主要包括柜式,、臺式、一體式和一體式,。果蔬清洗機：能有效去除果蔬農(nóng)藥殘留和細菌殘留,。常見的果蔬機有臭氧果蔬清洗機,、超聲波果蔬清洗機和等離子果蔬清洗機。垃圾處理器：安裝在廚房水槽下方,，與排水管相連,，可利用離心力將破碎腔內(nèi)的食物垃圾粉碎后排入下水道。其他：小廚寶,、水槽等,。專業(yè)廚房設(shè)備廠商包子蒸籠透氣性好，能讓包子均勻受熱,，蓬松柔軟,。

廚房設(shè)備設(shè)計原則：1、美觀的原則　商用廚房制作需要考慮整體的美觀性,，根據(jù)現(xiàn)場的實地情況，所有設(shè)備必須達到邊對邊角對角方,，多參照歐式的白鋼調(diào)理結(jié)構(gòu),，使整個廚房呈現(xiàn)出簡潔大方衛(wèi)生的視覺效果。2,、節(jié)能環(huán)保的原則　環(huán)保節(jié)能廚房打造,，需采用多種設(shè)計原理，熱能回收系統(tǒng),，熱輻射回收內(nèi)壁,，蒸汽環(huán)島運用，電設(shè)備變頻控制,，節(jié)能爐具,，等等從而達到銷量比較高利用，節(jié)省能源,。且合理利用廚房智能設(shè)備以提高產(chǎn)出效率,，并有效降低人工成本。

廚房火災(zāi)防御措施：針對絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀,，加強對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點,。1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進行培訓(xùn),，并制定相應(yīng)的消防安全管理制定,。2.對廚房內(nèi)的燃氣啟動電源開關(guān)。3.廚房灶具旁的墻壁,、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗,，油煙管道清洗至少應(yīng)每半年清洗一次。4.廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴格按照國家技術(shù)規(guī)范,，嚴禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生,。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān),、插座等電器設(shè)備，以封閉為佳,，防止水往外面滲入,，并應(yīng)安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方,，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒,，廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮,。5.廚房內(nèi)使用的各種炊具,，應(yīng)該用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具,。6.工作結(jié)束后,，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷電源,、火源,。面包切片機刀片鋒利，可將面包切成均勻薄片,。

設(shè)計原則：1,、安全的原則　人身安全至為重要。商用廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)首先考慮安全隱患,，避免過多的尖銳設(shè)計,，設(shè)備符合人體安全原則，從材料的選擇,，到安裝的過程,，將安全原則貫徹到每一個細節(jié)中，保障人在使用過程中的安全,。2,、衛(wèi)生的原則　廚房布局要以食藥監(jiān)局的硬性要求為基礎(chǔ)。整體動線設(shè)計要嚴格做到杜絕食物生熟交叉,、凈污交叉,，且涼菜即食裱花等特定區(qū)間需配置預(yù)進間；然后配置的設(shè)備要有抗御腐蝕污染能力,，防止蟑螂,，老鼠螞蟻等有隙可乘，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量,。不銹鋼工作臺,，耐用易清潔，提升廚房整潔度。重慶整體廚房設(shè)備工程

商用爐灶火力強勁,，多檔調(diào)節(jié),，滿足不同菜品烹飪需求。河南商用廚房設(shè)備清單

食堂廚房設(shè)備是一個單位員工餐廳非常關(guān)鍵的部分,，它們?yōu)榕腼兪澄锾峁┝吮匾墓ぞ吆驮O(shè)備,。食堂廚房設(shè)備有哪些東西呢？在這個主題下,，這里我們可以深入探討各種不同類型的廚房設(shè)備其功能和應(yīng)用場景,。廚雜類：1. 鍋碗瓢盆：各種形狀和大小的鍋碗瓢盆是廚房中較基本的炊具，它們用于烹飪各種不同的食物,。從炒鍋,、燉鍋、蒸鍋到碗,、盤子,、杯子等，它們?yōu)榕腼兲峁┝嘶A(chǔ)的工具,。2. 平底鍋：平底鍋適合煎餅,、煎魚、煎雞翅等需要少油,、受熱均勻的菜肴。它的涂層設(shè)計讓食物與鍋底接觸面積小,，烹飪過程中不易粘鍋,。3. 不粘鍋：不粘鍋的設(shè)計減少了烹飪過程中的油煙和污垢殘留，使烹飪更加輕松,。河南商用廚房設(shè)備清單