智能儲物與設(shè)備選擇：在設(shè)備選擇上,，可以考慮使用智能化的儲物設(shè)備和廚房用具，如嵌入式冰箱,、多功能烤箱等,，它們可以節(jié)省空間并提高效率。智能設(shè)備如自動點餐系統(tǒng),、無線支付等也能提升顧客體驗,，減少人力成本。合理布局通風(fēng)與照明：通風(fēng)和照明對于餐飲店的空間利用同樣重要,。合理的通風(fēng)設(shè)計可以保證空氣流通,，減少異味；而良好的照明則能營造出舒適的就餐環(huán)境,。在布局時,，可以考慮使用節(jié)能燈具、自然光源等,，既環(huán)保又實用,。通過以上幾種裝修策略的合理運用,，餐飲店可以在有限的空間內(nèi)實現(xiàn)高效利用，為顧客提供舒適的就餐環(huán)境,，同時提升店鋪的營業(yè)效率,。在裝修過程中，還需根據(jù)店鋪實際情況進行調(diào)整和優(yōu)化,，以達到受歡迎的空間利用效果,。廚房應(yīng)設(shè)置專門的食材解凍區(qū)，確保食材安全,，避免污染,。河北火鍋店廚房流線設(shè)計

這一成條直線式的布局非常順暢，是考慮到了烹飪次序后做出的精心策劃,，沒有不斷實際操作,，有益于廚房的垃圾清理和衛(wèi)生制度，確保了食物的新鮮環(huán)境衛(wèi)生,，防止二次污染,；沒有不必要線路，則加速了全部烹飪流程的速率,。這類布局,，合適像匯鳳樓那樣的大中型飯店，特性是全部灶具作直線式布局,，依墻排序,，放置一個長方形的自然通風(fēng)排氣罩下，集中化加溫,，集中化吸排廚房油煙,，包含管溝的排列，安裝 于灶具下邊,，高矮歪斜約為5度,，有利于廢料水油的流動性。河北火鍋店廚房流線設(shè)計廚房通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計換氣次數(shù)≥15次/小時,，油煙凈化效率≥90%,，達到DB11/1252-2015標準。

關(guān)注油煙機的指標：風(fēng)壓是指抽油煙機的排風(fēng)量達到7m3/min的靜壓值,，風(fēng)壓越大說明防止油煙倒灌的能力越強,、排煙效果越好，這個只對有公共煙道的小區(qū)有意義,，像步梯老小區(qū)基本都是直接排煙到室外,，不存在油煙倒灌的問題。開放式廚房的油煙機盡量選擇風(fēng)量風(fēng)壓指標大的,，這個數(shù)值表示油煙機性能的上限,，不表示我們只能以較大值來運行油煙機,，一般來說風(fēng)量都是可調(diào)節(jié)的，可以根據(jù)做菜的種類進行選擇,。樓層越低煙道出口的壓力越大,，倒灌的風(fēng)險越大，因此低樓層較好選擇風(fēng)壓＞380Pa或有巡航增壓的產(chǎn)品,，中高樓層選擇風(fēng)壓＞330Pa就夠了,。

商用廚房規(guī)劃作為一門共同的規(guī)劃技能，它交融了運籌學(xué),、管理科學(xué),、幾何學(xué)、設(shè)備技能,、供電照明,、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技能,。比一般的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi),，所觸及的專業(yè)技能類別多，水電,、通風(fēng),、排煙、多種設(shè)備,、安全設(shè)備等,，規(guī)劃精度高,、密度大,，流量功率大。因此,，在所有建造工程項目中,，它屬于技能較復(fù)雜的工程項目類型之一。廚房的設(shè)計方案必須考慮到各個方面的要素,，另外特色菜不一樣,，比如西餐店、快餐連鎖廳,、日韓美食和酒店這些,，廚房布局設(shè)計方案也是有非常大的差別，這必須閱歷豐富的餐館室內(nèi)設(shè)計師早期搞好整體規(guī)劃,。廚房應(yīng)設(shè)置專門的餐具消毒區(qū),，確保餐具衛(wèi)生，保障食品安全,。

選購時,，我們可以關(guān)注油煙機的指標：風(fēng)量,、風(fēng)壓和路徑設(shè)計。1）風(fēng)量是指靜壓為零時油煙機單位時間的排風(fēng)量,，數(shù)值通常在17-28 m3/min之間,，越大表示吸力越強，而開放式廚房得選風(fēng)量＞23m3/min的,。2）路徑設(shè)計,，路徑設(shè)計其實就是指油煙到排出煙道的路徑，這段距離越短,、越直,，那排煙的效果更好。側(cè)吸式油煙機的路徑設(shè)計要優(yōu)于頂吸式,，前者路徑更短,，頂吸還容易碰頭。所以,，家里做菜油煙重的話較好選側(cè)吸,。如果家里飲食比較清淡又喜歡頂吸的造型，那也是沒有問題的,。另外,，油煙機到煙道的距離也不能太長，否則會降低排煙效率,，一般來說,，煙機灶具應(yīng)該放置在煙道旁20-100cm距離之內(nèi)。烹飪區(qū)墻面安裝防火級吸音板,，降低設(shè)備噪音對用餐區(qū)的影響,，符合GB12955-2013標準。河北火鍋店廚房流線設(shè)計

廚房應(yīng)設(shè)置專門的工具存放區(qū),，方便取用,，避免丟失。河北火鍋店廚房流線設(shè)計

餐桌可以與島臺連接在一起,，也可以購買成品餐桌拼接在一起,，建議餐桌買大一點的，用起來更舒適,。餐廚一體設(shè)計需要解決的問題：油煙,，作為一個四川人，從小吃到大的菜式都離不開辣椒,，烹飪方式更是以爆炒,、熗炒居多，要是為了減少油煙而改變飲食習(xí)慣，那可太難了,，吃飯都不香了,。所以，油煙是我們做開放式廚房較先要解決的問題,，這就必須依靠科技的力量——油煙機,！開放式廚房使用的油煙機要求應(yīng)該更高，不僅要有高效的吸煙能力,，還要有高顏值,，可以說是集顏值與功能為一身才是我們需要的產(chǎn)品。河北火鍋店廚房流線設(shè)計