這個媒介就叫糖化發(fā)酵劑,，也就是曲,。曲和老百姓家里蒸饅頭用的老面是一類東西。有一種說法叫“糧為酒本、曲為酒骨”,，充分說明了“曲”的重要性,。為什么曲這么重要？因為曲決定了酒的香味,，曲里面的微生物決定了酒的風(fēng)格和味道,。曲有很多種。采用純糧固態(tài)發(fā)酵法釀酒時加的是大曲,，大曲是用麥子高溫制成的,，發(fā)酵期長，菌曲很長,，微生物含量非常豐富,。和大曲相對的是小曲，小曲是用米制成的,，發(fā)酵溫度低,，發(fā)酵時間較短。比較好的酒當然就是大曲酒,，小曲的發(fā)酵方式及微生物,、微量元素的含量跟大曲是不能相提并論的。除此之外還有第三種曲,，叫麩曲。大曲是用麥子做的,，成本較高,。而用麩子、米糠之類的東西也可以制成曲,，用這種曲做出來的酒就叫麩曲酒,。北京的公交車上有一則廣告，廣告詞是：“牛XX二鍋頭,，朕喜歡,，就是這個味,?！鄙虡I(yè)廣告不必深究，但我們應(yīng)該知道,，二鍋頭屬于麩曲酒,，皇帝是不可能喝麩子做成的酒的。好酒在釀造工藝上的三個基本標志就是“大曲,、純糧,、固態(tài)”。這是傳統(tǒng)的釀酒方法。除此之外還有第三種曲,，叫麩曲,。大曲是用麥子做的，成本較高,。而用麩子,、米糠之類的東西也可以制成曲，用這種曲做出來的酒就叫麩曲酒,。北京的公交車上有一則廣告,。古代人所說的酒大多都是黃酒。麗水特色白酒價格多少

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    并且乙醇損耗少,。酒中醇,、酸、酯,、醛等微量成分之間的締合,，進行的各種物理化學(xué)反應(yīng)能夠自然平緩進行，原酒經(jīng)過長時間貯存后,，酒體更加細膩,、豐滿、溫潤,、醇厚,。四、洞藏白酒需具備什么條件：洞藏酒對洞的是有要求的,，并不是隨隨便的洞都是能藏烤酒設(shè)備蒸餾的原漿酒的,。洞藏酒對于“洞”的要求——洞內(nèi)恒溫18-22℃，通風(fēng)干燥,，有著穩(wěn)定的發(fā)酵菌群,，陰冷、潮濕的環(huán)境并不利于酒的老熟,。這得天獨厚的環(huán)境不是其他一個不同的溶洞地窖能相比擬的,。沒有這樣嚴苛的條件，洞藏只會讓白酒變得更糟。老酒之所以有價值,，是因為長時間的存放使酒中有害物質(zhì)譬如甲醇,、甲醛等通過揮發(fā)和化學(xué)變化消耗殆盡，在這期間有一個繼續(xù)發(fā)酵和化學(xué)變化過程,，酒的度數(shù)會略微降低,，口感會變淡，但是醬香味卻更足,。若是要持續(xù)這個過程需要滿足幾個條件：1,、容器需要結(jié)構(gòu)致密的陶罐或瓷罐之類的材質(zhì)。這些材質(zhì)致密不漏但是有略帶微孔,，小分子能滲透,。紫砂之類的孔就略大，容易漏酒,；若用玻璃,，小分子的有害物質(zhì)又出不來了。2,、需要適當?shù)臏囟?，以維持酒中微生物的活性。冬天比較好在冰點以上,，夏天千萬不能暴曬,。3-23度為宜。3,、干燥,。濕漉漉的環(huán)境不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至?xí)屗礉B入壇,。

    雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，在機體內(nèi)停留時間較長,。雜醇油的主要成分是異戊醇,、戊醇、異丁醇,、丙醇等,，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大,。原料中蛋白質(zhì)含量多時,，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點一般高于乙醇(乙醇沸點為78℃,，丙醇為97℃,，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時，應(yīng)掌握溫度,，進行掐頭去尾,，減少成品酒的雜醇油含量。白酒醛類酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物,，也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的,。低沸點的醛類有甲醛、乙醛等,，高沸點的醛類有糠醛,、丁醛、戊醛,、己醛等,。醛類的毒性大于醇類，其中毒性較大的是甲醛,，毒性比甲醇大30倍左右,，是一種原生質(zhì)毒物，能使蛋白質(zhì)凝固,，10克甲醛可使人致死,。在發(fā)生急性中毒時，出現(xiàn)咳嗽,、胸痛,、灼燒感、頭暈,、意識喪失及嘔吐等現(xiàn)象,。糠醛對機體也有毒害,，使用谷皮,、玉米芯及麩糠做輔料時，蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高,。白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量,，應(yīng)少用谷糠、稻殼,，或?qū)o料預(yù)先進行清蒸處理,。在蒸酒時，嚴格控制流酒溫度,，進行掐頭去尾,，以降低酒中總?cè)┑暮俊０拙萍状脊z質(zhì)多的原料來釀制白酒,，酒中會含有多量的甲醇,，甲醇對人體的毒性作用較大,，4—10克即可引起嚴重中毒?！癇aijiu”這一具有白酒特色和中國傳統(tǒng)文化背景命名的使用,，對于擴大中國白酒的國際影響力具有積極的作用。

    還與蘇格蘭威士忌,、法國科涅克白蘭地被共同列入了世界三大名酒之中,，成為了中國白酒在海外市場上**致命一個產(chǎn)品。它**早是誕生于八百多年前,，當時就已經(jīng)是貴州聞名的白酒了,，現(xiàn)在更是被列為是中國的**白酒品牌。品牌源地：貴州成立時間：19世紀copyright一,、瀘州老窖品牌介紹：瀘州老窖是中國的**品牌了,，它誕生于1537年，它的窖池群在1996年的時候還被列為了中國的重點文物保護對象,，2006年時,，釀造工藝被評選為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為了中國白酒的經(jīng)典品牌,。如今的瀘州老窖將中國的傳統(tǒng)釀酒方式繼承的十分的完整,，所以也使得它具有獨特的古香之味。copyright品牌源地：四川copyright成立時間：1573年copyright以上"中國**白酒"相關(guān)內(nèi)容及"中國**白酒"關(guān)圖片均來源于網(wǎng)絡(luò),，版權(quán)屬"中國**白酒排名中國白酒**名酒排名"原作者所有,，如有冒犯請告知，精華網(wǎng)將盡快刪除,。閱讀量：100000+上一篇：經(jīng)常放屁是**的推薦量：601下一篇：精華液哪個品牌好心臟屬于什么組織（圖）心臟是什么組織相關(guān),，心臟屬于什么組織內(nèi)容如下：我們生活起居有很多人精力充沛，但有些人常常感覺疲憊,，出現(xiàn)心慌胸...21年01月25日點擊：86187提拉緊致的方法有哪些[多圖]提拉緊致的方法相關(guān),。每到節(jié)慶時節(jié)，送白酒都是不錯的選擇,。福建純糧白酒電話

白酒,，英文名（Baijiu） [8] ，是中國酒類（除了果酒,、米酒外）的統(tǒng)稱,，又稱燒酒,、老白干,、燒刀子等。麗水特色白酒價格多少

    當時就已經(jīng)有著多加的酒坊了,，并且也是當?shù)乩习傩?*為喜愛的一款白酒,。如今的郎酒已經(jīng)是中外皆知的明星品牌了,，很好的**了中國的白酒品牌。copyright品牌源地：四川copyright成立時間：1898年copyright八,、全興大曲品牌介紹：這款白酒**早是出現(xiàn)在清朝的乾隆時期,，當時是叫做全興燒坊，隨著將近兩百多年的發(fā)展歷程,，于是誕生了現(xiàn)在的全興大曲,。在1959年的時候，他就被稱為是四川省的名酒,，便在隨后的幾十年間,，讓全國都對它漸漸的了解起來，成為了白酒中的**性品牌之一,。copyright品牌源地：四川copyright成立時間：1786年copyright七,、古井貢copyright排行榜，品牌排行榜品牌介紹：古井貢是中國古代****的一款白酒,，它誕生于安徽的亳州,，在漢代還被劉協(xié)稱作是回味經(jīng)久不息的佳釀。如今的古井貢已經(jīng)已經(jīng)成為了全球**的大品牌,，在1988年的食品博覽會上還登上了榜首,，成功的將中國白酒發(fā)揚光大。copyright品牌源地：安徽成立時間：1958年copyright六,、董酒品牌介紹：在中國**白酒排名中,，董酒被譽為是中國的八大名酒之一，它誕生于貴州的遵義市,，是中國的一個**品牌,。如今的董酒一直是秉持著**古老的釀造方式，并且有著嚴格的工藝把控,，致力于為消費者創(chuàng)造出**為香醇的美酒,。麗水特色白酒價格多少