具有一定實(shí)力的團(tuán)餐企業(yè)通過其廚房為客戶制作標(biāo)餐并配送至現(xiàn)場（擁有廚房是參與中團(tuán)餐市場競標(biāo)的必備條件之一）五,、發(fā)展新趨勢客戶的要求層面,，首先，團(tuán)餐客戶對衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、食材和服務(wù)提出了更高的要求,。團(tuán)餐客戶對于衛(wèi)生的重視程度在2016年再次提高，是看起來干凈已經(jīng)不能滿足客戶的要求,，達(dá)到**比較高標(biāo)準(zhǔn)成為多數(shù)團(tuán)餐客戶對于衛(wèi)生等級的必備要求,。同時，更多企業(yè)愿意選擇食品安全有保障,、可追溯,、有度和美譽(yù)度的品牌產(chǎn)品作食材。此外,，超過50%的客戶希望團(tuán)餐企業(yè)可以提供智能化的綜合性用餐解決方案,，也有部分企業(yè)希望能夠根據(jù)差異化需求提供更多增值服務(wù)?？梢?，團(tuán)餐客戶對團(tuán)餐供應(yīng)商的服務(wù)能力要求呈現(xiàn)出多元化和的趨勢。特別在后端服務(wù)環(huán)節(jié),，客戶希望團(tuán)餐企業(yè)建立起完善的應(yīng)急措施,，在出現(xiàn)食安問題時團(tuán)餐企業(yè)時間出面解決，保障團(tuán)餐消費(fèi)者的切身利益,。其次,，目前**的團(tuán)餐消費(fèi)者主要集中在一二線城市，以學(xué)生和白領(lǐng)群體占比比較高，這類人群對團(tuán)餐**品質(zhì)的追求明顯高于價格,、菜量等因素,，體現(xiàn)出團(tuán)餐消費(fèi)者在餐標(biāo)、**,、消費(fèi)場景,、服務(wù)方面的升級需求。報告顯示,，2016年城市約50%的團(tuán)餐消費(fèi)者餐標(biāo)為25～34元,，27%的團(tuán)餐消費(fèi)者餐標(biāo)為15～24元，餐標(biāo)整體高于二三線城市,。開封團(tuán)餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔夢餐飲管理有限公司.宿州醫(yī)院團(tuán)餐配送

    也將影響團(tuán)餐供應(yīng)鏈企業(yè)的品類結(jié)構(gòu)和運(yùn)營策略,。中央廚房可以促進(jìn)食材的規(guī)模化集采,、有利于品質(zhì)控制,、標(biāo)準(zhǔn)化?！鴪F(tuán)餐行業(yè)需要服務(wù)升級+成本控制3,、團(tuán)餐食材供應(yīng)鏈情況目前，我國團(tuán)餐供應(yīng)鏈有三種主要形式,。首先是大型團(tuán)餐企業(yè)自建的食材供應(yīng)鏈,，大型團(tuán)餐企業(yè)具備了一定的規(guī)模優(yōu)勢，獲得了議價權(quán),，通常會自建供應(yīng)鏈體系,。其次，以區(qū)域化經(jīng)營為主的第三方團(tuán)餐食材供應(yīng)鏈企業(yè),。第三種,，一些大型團(tuán)餐企業(yè)內(nèi)部供應(yīng)鏈部門發(fā)展到一定規(guī)模，開始為行業(yè)輸出供應(yīng)鏈服務(wù),，或是聯(lián)合互聯(lián)網(wǎng)人士建立第三方供應(yīng)鏈服務(wù)公司,。相較于社餐的4萬多種SKU，團(tuán)餐的原材料SKU3000多種,，并且擁有流程簡單,、采購量大、計劃性強(qiáng)等優(yōu)勢,。但我國團(tuán)餐供應(yīng)鏈上游的食材原料渠道分散且多元,，供應(yīng)商數(shù)量在100家以上的企業(yè)占到了企業(yè)數(shù)量的70%，有11%的企業(yè)能將供應(yīng)商數(shù)量控制在35家以內(nèi),。▲團(tuán)餐供應(yīng)鏈優(yōu)勢02團(tuán)餐行業(yè)信息化升級現(xiàn)狀1、信息化升級迫切**飯店協(xié)會聯(lián)合新華網(wǎng)發(fā)布了《2019**餐飲年度報告》,，根據(jù)該報告,，團(tuán)餐業(yè)態(tài)在餐飲行業(yè)中平均毛利率、平均凈利率均低,；與此同時,，原料成本占比與人力成本占比則均高。由此可見,，相較于其它餐飲業(yè)態(tài),，團(tuán)餐業(yè)態(tài)有著其明顯的特殊性：毛利率和凈利率均較低。宿州醫(yī)院團(tuán)餐配送上海團(tuán)餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔夢餐飲管理有限公司.

    形成的消費(fèi)需求的快速變化,，團(tuán)餐企業(yè)應(yīng)注重打造自己的品牌,。整合業(yè)務(wù)資源，布局消費(fèi)場景,，對產(chǎn)品進(jìn)行精細(xì)定位,，與其它品牌形成差異化；多場景,、多方案是團(tuán)餐服務(wù)的新方向,；此外，團(tuán)餐企業(yè)引進(jìn)數(shù)字化技術(shù),，后廚采用全智能化管理操作的中央廚房,。與前廳為智慧餐廳的形式相結(jié)合，通過建立企業(yè)食材供應(yīng)鏈體系為支撐,，實(shí)施食材采購,、凈菜加工、制餐,、配餐,、出餐、堂食/集裝與運(yùn)輸?shù)拈]環(huán)管理模式,。未來,，團(tuán)餐行業(yè)的趨勢將使用更多的科技服務(wù)來代替人工為用戶帶來更便捷的用餐服務(wù)，團(tuán)餐行業(yè)應(yīng)開放心態(tài)去擁抱科技,，打破固有思維和邊界,，大膽創(chuàng)新。團(tuán)餐大的好處,，就在于便利性,，例如一個稍有規(guī)模的單位，人口眾多,，流程復(fù)雜,。如果建立一個食堂,、再招一批采購、工作員工管理,，往往耗時長,、投入大、責(zé)任重,。選擇團(tuán)餐,，企業(yè)不需要采購食材、不用支付人工成本,、不需要增添繁瑣任務(wù),，只需支付一點(diǎn)費(fèi)用，就能免除多重?zé)?。拼團(tuán)模式下,，企業(yè)還能拿到折扣價，相比于自建食堂和訂外賣來說都更省錢,，又何樂而不為呢,？社區(qū)團(tuán)購商家想開啟團(tuán)餐服務(wù)，推薦選擇廣州赤焰信息（微信ID：chiyanmary）,，我們推出了針對團(tuán)餐行業(yè)的全套解決方案,。

    所以單點(diǎn)位配餐中心可服務(wù)的客戶范圍和數(shù)量十分有限。但是冷鏈配送場景下的中央廚房,，將原本的烹飪轉(zhuǎn)變?yōu)榱耸称返募庸?，?jīng)過設(shè)備及技術(shù)的加工之后，餐食變成標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品,，加工時間不再受到配餐時間的限制,，餐食保質(zhì)期可達(dá)到72小時，配送距離可超1000km,?？偟膩碚f，冷鏈菜具有加工工藝統(tǒng)一,、菜品品類豐富,、不受限，味道好,，場景多元化,，出餐后無需后廚等特點(diǎn)。相較熱鏈菜,，其不但產(chǎn)能提升了3-4倍,，保質(zhì)期由3小時提升至72-168小時，配送距離從40KM擴(kuò)至1000KM,，日SKU自30增加到500,。冷鏈菜已然成為新形勢下團(tuán)餐行業(yè)“主角”,。同時冷鏈物流一直令人詬病成本投入大。事實(shí)上,，若企業(yè)建設(shè)3000平的工廠,，就能實(shí)現(xiàn)6萬份餐食,，而這相當(dāng)于10000-12000平的熱鏈工廠產(chǎn)能,，前者的面積縮減近4倍。綜合成本算下來,，并不比熱鏈**率還將得到大規(guī)模提升,。編輯搜圖編輯搜圖編輯搜圖編輯搜圖請**輸入圖片描述（多18字）冷鏈工藝流程分析一份冷鏈盒飯的出品，從食材采購,、加工,、制作、包裝等等共有12道程序,。01食材加工蔬菜加工：蔬菜加工使用水觸媒清洗技術(shù),，挑揀（切制、清洗,、振動分離異物）全程機(jī)械自動化操作,。根莖加工：通過挑揀、去皮,、清洗,、切塊、切絲,、切片等標(biāo)準(zhǔn)化流程,。淄博團(tuán)餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔夢餐飲管理有限公司.

    到存放、初加工,、切配,、烹制、冷拼,、主食加工,、出售的每道工序都制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，并將餐飲加工和服務(wù)過程細(xì)化為若干控制點(diǎn),，由質(zhì)檢員和衛(wèi)生監(jiān)督實(shí)行全程檢查,，確保飲食衛(wèi)生安全。企業(yè)團(tuán)餐消費(fèi)具有：客源密集,、消費(fèi)頻次高,、消費(fèi)能力強(qiáng)等特點(diǎn)，相關(guān)調(diào)查顯示,，普通上班族,，每月吃方面的開支就有1800多元,。相比外賣用餐和街邊店用餐，對于辦公族群體來說,，不用走出大樓即可用餐,，具有距離近、節(jié)省時間,、用餐安全,、價格更優(yōu)、供餐時間穩(wěn)定等更能滿足打工人快速吃上一口熱乎飯的需求,。建國快餐極為重視約定好的配送時間,，幾十余輛配送車統(tǒng)一配送，每一個包裝都必須是封閉的,，用來裝運(yùn)貨物的容器必須是干凈的,，所選擇食材通常都是當(dāng)?shù)刭|(zhì)量生產(chǎn)基地現(xiàn)摘的產(chǎn)品，只為能夠?yàn)榫筒腿藛T帶來更好的菜品口感,。同時,，建國快餐研發(fā)部每周都會進(jìn)行菜品研發(fā)工作，根據(jù)時令蔬菜及其營養(yǎng)含量,，力求將營養(yǎng)與味道的完美結(jié)合,。嘗試把每一道菜都能做出不同花樣，例如在即將到來的夏季之時,，菠菜肉丸,、西紅柿土豆燉牛腩、苦瓜炒雞蛋等都是非常富含營養(yǎng)的菜類,，其中菠菜中含有豐富的胡蘿卜素,、維生素C、鈣,、磷,，以及一定量的鐵、維生素E,、蕓香貳等有益成分,，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)。無錫團(tuán)餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔夢餐飲管理有限公司.宿州醫(yī)院團(tuán)餐配送

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    隨著人們的返工返校,，員工用餐就成為眾多企業(yè)十分關(guān)心的問題,，現(xiàn)在市場上團(tuán)餐公司眾多，讓人眼花繚亂,，難以抉擇,。如何選擇一家可靠質(zhì)量的團(tuán)餐配送公司呢，這是很多企業(yè)想知道的事情,。其實(shí),，想知道一家團(tuán)餐公司是否符合自己訂餐需求,，通過這4點(diǎn)就可以知道這家團(tuán)餐公司是否適合自己。比如是否具有營業(yè)執(zhí)照,、食品經(jīng)營許可證,、廚房的衛(wèi)生情況、配送是否準(zhǔn)時以及配餐公司的報價是否在自己預(yù)算之內(nèi),。目前,，員工用餐是很多企業(yè)都存在的難題，無錫奔夢餐飲管理有限公司的創(chuàng)始人正是看到這一點(diǎn),，全力打造一站式的用餐服務(wù),，從采購選材、生產(chǎn)制作,、搭配出品到物流配送都是統(tǒng)一在完成的，層層把關(guān),，節(jié)節(jié)監(jiān)控,，只為給您提供營養(yǎng)、**和美味的餐食,。無錫奔夢餐飲管理有限公司管理,，就是一家挺不錯的團(tuán)餐配送公司廚師有著10多年的餐飲從事經(jīng)驗(yàn)，精通粵菜,、川菜,、湘菜、浙菜,、魯菜,、蘇菜等。公司每天的菜品都是的營養(yǎng)師統(tǒng)一搭配的,，有葷有素,，營養(yǎng)均衡，眾多的口味能夠滿足不同人群的用餐需求,。都是每周都進(jìn)行更新,，盡量做到每天都不一樣。和其他的團(tuán)餐公司相比,，無錫奔夢餐飲管理有限公司具有很大優(yōu)勢,，我們有自己供貨渠道，所以我們團(tuán)餐的價格十分優(yōu)惠,，每盒大約在15元左右,。宿州醫(yī)院團(tuán)餐配送