所以單點(diǎn)位配餐中心可服務(wù)的客戶范圍和數(shù)量十分有限。但是冷鏈配送場(chǎng)景下的中央廚房,，將原本的烹飪轉(zhuǎn)變?yōu)榱耸称返募庸?，?jīng)過(guò)設(shè)備及技術(shù)的加工之后，餐食變成標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品,，加工時(shí)間不再受到配餐時(shí)間的限制,，餐食保質(zhì)期可達(dá)到72小時(shí)，配送距離可超1000km,。總的來(lái)說(shuō),，冷鏈菜具有加工工藝統(tǒng)一,、菜品品類豐富、不受限,，味道好,，場(chǎng)景多元化，出餐后無(wú)需后廚等特點(diǎn),。相較熱鏈菜,，其不但產(chǎn)能提升了3-4倍,，保質(zhì)期由3小時(shí)提升至72-168小時(shí)，配送距離從40KM擴(kuò)至1000KM,，日SKU自30增加到500,。冷鏈菜已然成為新形勢(shì)下團(tuán)餐行業(yè)“主角”。同時(shí)冷鏈物流一直令人詬病成本投入大,。事實(shí)上,，若企業(yè)建設(shè)3000平的工廠，就能實(shí)現(xiàn)6萬(wàn)份餐食,，而這相當(dāng)于10000-12000平的熱鏈工廠產(chǎn)能,，前者的面積縮減近4倍。綜合成本算下來(lái),，并不比熱鏈**率還將得到大規(guī)模提升,。編輯搜圖編輯搜圖編輯搜圖編輯搜圖請(qǐng)**輸入圖片描述（多18字）冷鏈工藝流程分析一份冷鏈盒飯的出品，從食材采購(gòu),、加工,、制作、包裝等等共有12道程序,。01食材加工蔬菜加工：蔬菜加工使用水觸媒清洗技術(shù),，挑揀（切制、清洗,、振動(dòng)分離異物）全程機(jī)械自動(dòng)化操作,。根莖加工：通過(guò)挑揀、去皮,、清洗,、切塊、切絲,、切片等標(biāo)準(zhǔn)化流程,。哈爾濱團(tuán)餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無(wú)錫奔?jí)舨惋嫻芾碛邢薰?宜興團(tuán)餐配送

    體量越大，需求越多團(tuán)餐具有“高采購(gòu)成本,、高人力成本,、高房租成本、低利潤(rùn)”的特點(diǎn),。據(jù)業(yè)內(nèi)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示,，原材料成本占據(jù)團(tuán)餐企業(yè)成本的50%以上。同時(shí)不斷上漲的還有勞動(dòng)力成本,。此外,，從運(yùn)營(yíng)角度看，經(jīng)營(yíng)者要面臨管理,、采購(gòu),、凈菜加工,、運(yùn)輸，以及設(shè)備采購(gòu)和后廚工資等多樣開(kāi)銷(xiāo),，經(jīng)營(yíng)壓力巨大,。而且，甲方會(huì)對(duì)團(tuán)餐企業(yè)運(yùn)營(yíng)中的毛利上限做出規(guī)定（特別是高校,、**等甲方會(huì)有強(qiáng)制規(guī)定）,，一般來(lái)說(shuō)，食堂運(yùn)營(yíng)中毛利不得超過(guò)50%,，部分甚至要求不得超過(guò)22%,。目前大多數(shù)團(tuán)餐企業(yè)的利潤(rùn)率只能達(dá)到5%至8%的水平，低于快餐企業(yè)10%左右的平均水平,。舉例來(lái)說(shuō),，我國(guó)團(tuán)餐行業(yè)利潤(rùn)率5%-8%居多，高可做到10%,，一家年?duì)I業(yè)收入1億元的企業(yè),，利潤(rùn)率按理想的10%計(jì)算，成本約在,。規(guī)模越大,，團(tuán)餐企業(yè)的需求越多。但是在團(tuán)餐行業(yè)中,，企業(yè)一般固定資產(chǎn)偏少,，吸收的渠道偏少，都是靠自己自身的周轉(zhuǎn),，抗擊風(fēng)險(xiǎn)能力弱,。然而團(tuán)餐企業(yè)服務(wù)的客戶類型又意味著企業(yè)的結(jié)算周期很長(zhǎng)，至少一個(gè)月以上,。一方面,，高成本、低利潤(rùn)限制著團(tuán)餐企業(yè)的發(fā)展,，另一方面,，隨著企業(yè)規(guī)模的不斷壯大，以及客戶量的增加,，過(guò)長(zhǎng)的結(jié)算周期導(dǎo)致團(tuán)餐企業(yè)無(wú)法收回,，企業(yè)承受的風(fēng)險(xiǎn)增大。品牌度低團(tuán)餐行業(yè)正在進(jìn)入行業(yè)排序期,。亳州工廠團(tuán)餐承包江陰市團(tuán)餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無(wú)錫奔?jí)舨惋嫻芾碛邢薰?

    **統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)4萬(wàn)億元,，達(dá)到,，占GDP總量達(dá)到4%以上,。其中，團(tuán)餐占據(jù)了30%市場(chǎng)份額,，并且年均復(fù)合增長(zhǎng)在20%以上,。預(yù)計(jì)到2021年，行業(yè)整體收入規(guī)模將增長(zhǎng)至,。同時(shí),，包括團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)所形成的供應(yīng)鏈體系、品牌體系,、信息化和數(shù)據(jù)能力等所帶來(lái)的新增市場(chǎng)潛力,，更將遠(yuǎn)超于行業(yè)整體收入規(guī)模。目前做得好的團(tuán)餐企業(yè)所擁有的食堂不到2000家,，95%的市場(chǎng)份額還分散在個(gè)體經(jīng)營(yíng)者和中小企業(yè)手中,。頭部選手卻寥寥無(wú)幾，也有人說(shuō)團(tuán)餐是餐飲業(yè)后一塊未被挖掘的寶藏,。近日思念食品被曝入局團(tuán)餐市場(chǎng),，順豐試水團(tuán)餐，更是在業(yè)內(nèi)激起不小的反響,?！鴤鹘y(tǒng)和新型團(tuán)餐企業(yè)2、團(tuán)餐行業(yè)需求新趨勢(shì)①服務(wù)升級(jí)80后,、90后是團(tuán)餐食堂的主要消費(fèi)群體,，擁有時(shí)尚化、多樣化的消費(fèi)需求,，崇尚個(gè)性化,、品質(zhì)化的服務(wù)體驗(yàn)。需要團(tuán)餐企業(yè)在消費(fèi)者體驗(yàn)下更多功夫,，加快服務(wù)升級(jí)的速度,。②安全**化趨勢(shì)本次的蔓延多發(fā)于生鮮市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)吃得安全,、吃得**更為重視,，近幾年我國(guó)消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注食材品類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這都促使團(tuán)餐企業(yè)要迅速轉(zhuǎn)型,，倒逼團(tuán)餐企業(yè)主動(dòng)提高食材品質(zhì),、注重營(yíng)養(yǎng)搭配、采用**的烹飪方式來(lái)吸引消費(fèi)者,。③標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)團(tuán)餐企業(yè)對(duì)**,、高質(zhì)量食材的重視。

    我國(guó)團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展至今，一直保留傳統(tǒng)又發(fā)掘創(chuàng)新,，傳統(tǒng)團(tuán)餐用餐場(chǎng)景為企事業(yè)食堂,、**食堂、醫(yī)院食堂等,。近年來(lái)經(jīng)過(guò)市場(chǎng)需求的變化,，團(tuán)餐的應(yīng)用場(chǎng)景延伸到展會(huì)、體育賽事等社會(huì)活動(dòng)的大型保障餐服務(wù),。團(tuán)餐從親民的價(jià)格,、統(tǒng)一的服務(wù)模式發(fā)展為不同檔次及多樣的方式，如團(tuán)體自助餐,、宴會(huì),、茶歇等，團(tuán)餐也從,，那么,，團(tuán)餐行業(yè)經(jīng)歷了哪些變化，未來(lái)又有哪些新動(dòng)向,？團(tuán)餐,，團(tuán)餐企業(yè)的業(yè)務(wù)多集中于前端和中端。前端以市場(chǎng),、食堂,、檔口和產(chǎn)品為主，中端則以設(shè)備,、采購(gòu),、人員和財(cái)務(wù)等模塊的運(yùn)營(yíng)管理為重點(diǎn)，大部分團(tuán)餐企業(yè)很少涉獵后端的團(tuán)餐供應(yīng)鏈業(yè)務(wù),。團(tuán)餐,，規(guī)模化輕資產(chǎn),、具有運(yùn)營(yíng)能力的平臺(tái)型團(tuán)餐企業(yè)是團(tuán)餐,。優(yōu)勢(shì)在于可以輕資產(chǎn)模式專注于運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)快速?gòu)?fù)制及擴(kuò)張,，關(guān)鍵點(diǎn)在于運(yùn)營(yíng)能力,。團(tuán)餐企業(yè)利用第三方供應(yīng)鏈服務(wù)優(yōu)化采購(gòu)物流環(huán)節(jié)，降低采購(gòu)成本,，保障食品安全,，提高采購(gòu)管理效率及透明度；團(tuán)餐企業(yè)開(kāi)始向品牌化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型：探索標(biāo)準(zhǔn)化制餐流程及標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品,，注重餐廳裝修及服務(wù)升級(jí),；如今,，團(tuán)餐邁入，火鍋,、預(yù)制菜,、小吃等賽道發(fā)展火熱，團(tuán)餐行業(yè)受到了一定的沖擊,。加上消費(fèi)者對(duì)餐飲多樣化、外觀,、性價(jià)比,、口感等要求越來(lái)越高，對(duì)團(tuán)餐行業(yè)來(lái)說(shuō),。這是消費(fèi)者的心理期望,。吉林團(tuán)餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無(wú)錫奔?jí)舨惋嫻芾碛邢薰?

    一直以來(lái)，團(tuán)餐餐飲由于就餐群體構(gòu)成復(fù)雜,、食堂需求多樣化,、就餐時(shí)間不一致，長(zhǎng)期以來(lái)一直停留在粗放式管理模式,。而互聯(lián)網(wǎng)+智慧團(tuán)餐全場(chǎng)景方案的應(yīng)用,，不斷提升團(tuán)餐餐飲的服務(wù)質(zhì)量和食堂效率。傳統(tǒng)團(tuán)餐模式的面臨的弊端有哪些：1.點(diǎn)餐模式單一傳統(tǒng)團(tuán)餐的點(diǎn)餐模式一般只支持菜譜點(diǎn)餐,。顧客在食堂就餐時(shí),，對(duì)于菜品的選擇的自由度很低；2.結(jié)算方式單一傳統(tǒng)的團(tuán)餐結(jié)算集中在線下結(jié)算方式,，一般都是人工收銀,，這種結(jié)算模式不僅單一，而且很容易出錯(cuò),，影響食堂經(jīng)營(yíng),，單一的結(jié)算模式已經(jīng)無(wú)法滿足用戶需求。3.團(tuán)餐管理效率低傳統(tǒng)模式通過(guò)電話或微信管理易出錯(cuò),，人工成本高,。4.送餐效率低配送效率低，需等待用戶就餐,。無(wú)保溫服務(wù),，就餐體驗(yàn)差?；ヂ?lián)網(wǎng)+智慧團(tuán)餐全場(chǎng)景方案團(tuán)餐點(diǎn)餐線上線下互聯(lián)通過(guò)搭建智慧食堂線上點(diǎn)餐系統(tǒng),，用戶可以在線上點(diǎn)餐系統(tǒng)中自助下單訂餐，線下檔口則可以布置豎屏點(diǎn)餐機(jī),，用戶可以在豎屏點(diǎn)餐機(jī)上自助點(diǎn)餐,，刷臉支付,，全程無(wú)需人工服務(wù)，無(wú)需排隊(duì),，也能減少食堂的人工接單的成本,。結(jié)算方式多樣化團(tuán)餐食堂智能結(jié)算臺(tái)的應(yīng)用，利用菜品識(shí)別結(jié)算技術(shù),，給予傳統(tǒng)團(tuán)餐食堂一站式的解決方案,，集成了一系列智能化、自動(dòng)化的結(jié)算設(shè)備和軟件系統(tǒng),。揚(yáng)州團(tuán)餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無(wú)錫奔?jí)舨惋嫻芾碛邢薰?梁溪區(qū)學(xué)校團(tuán)餐承包

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    可以預(yù)防居民自己烹飪食材不新鮮或部分食材不熟引發(fā)的食安問(wèn)題,，人員均由核酸記錄，全程安全放心,。發(fā)生以來(lái),，大城市由于人口密度大導(dǎo)致擴(kuò)散快，這不僅引發(fā)了人們對(duì)大城市居住風(fēng)險(xiǎn)的擔(dān)憂,，同時(shí)也對(duì)當(dāng)?shù)卣{(diào)撥資源防控,，降低確診病例帶來(lái)考驗(yàn)。團(tuán)餐比較大的好處,，就在于便利性,，例如一個(gè)稍有規(guī)模的單位，人口眾多,，流程復(fù)雜,。如果建立一個(gè)食堂、再招一批采購(gòu),、工作員工管理,，往往耗時(shí)長(zhǎng)、投入大,、責(zé)任重,。選擇團(tuán)餐，企業(yè)不需要采購(gòu)食材,、不用支付人工成本,、不需要增添繁瑣任務(wù)，只需支付一點(diǎn)費(fèi)用,，就能免除多重?zé)?。可以看出,，團(tuán)餐的市場(chǎng)空間非常大,，而目前團(tuán)餐還處于新階段，與其他熱門(mén)賽道相比競(jìng)爭(zhēng)沒(méi)那么激烈,，正是入局的好時(shí)機(jī),。社區(qū)團(tuán)購(gòu)商家想開(kāi)啟團(tuán)餐服務(wù),，推薦選擇廣州赤焰信息，我們推出了針對(duì)團(tuán)餐行業(yè)的全套解決方案,。新增的團(tuán)餐系統(tǒng)包含團(tuán)餐推廣,、團(tuán)餐下單、訂餐導(dǎo)出,、團(tuán)餐打包,、團(tuán)餐配送、團(tuán)長(zhǎng)收獲,、用戶自提等多種功能設(shè)置,，用科技的力量助力平臺(tái)實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)數(shù)字化管理。亮點(diǎn)功能搶先體驗(yàn)：誘人的圖片是團(tuán)餐銷(xiāo)售的關(guān)鍵,，赤焰社區(qū)團(tuán)購(gòu)系統(tǒng)支持多種【團(tuán)餐樣式】設(shè)計(jì)多選多、多選1,，平臺(tái)根據(jù)自身需求,，在后臺(tái)進(jìn)行設(shè)置，團(tuán)餐界面可顯示處對(duì)于的產(chǎn)品信息,，吸引用戶下單,。宜興團(tuán)餐配送