**統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2019年我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)超過4萬億元,，達(dá)到,，占GDP總量達(dá)到4%以上,。其中,，團(tuán)餐占據(jù)了30%市場份額,，并且年均復(fù)合增長在20%以上,。預(yù)計(jì)到2021年,，行業(yè)整體收入規(guī)模將增長至,。同時(shí)，包括團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)所形成的供應(yīng)鏈體系,、品牌體系,、信息化和數(shù)據(jù)能力等所帶來的新增市場潛力，更將遠(yuǎn)超于行業(yè)整體收入規(guī)模,。目前做得好的團(tuán)餐企業(yè)所擁有的食堂不到2000家,，95%的市場份額還分散在個(gè)體經(jīng)營者和中小企業(yè)手中。頭部選手卻寥寥無幾,，也有人說團(tuán)餐是餐飲業(yè)后一塊未被挖掘的寶藏,。近日思念食品被曝入局團(tuán)餐市場，順豐試水團(tuán)餐,，更是在業(yè)內(nèi)激起不小的反響,。▲傳統(tǒng)和新型團(tuán)餐企業(yè)2,、團(tuán)餐行業(yè)需求新趨勢①服務(wù)升級(jí)80后,、90后是團(tuán)餐食堂的主要消費(fèi)群體，擁有時(shí)尚化,、多樣化的消費(fèi)需求,，崇尚個(gè)性化,、品質(zhì)化的服務(wù)體驗(yàn)。需要團(tuán)餐企業(yè)在消費(fèi)者體驗(yàn)下更多功夫,，加快服務(wù)升級(jí)的速度,。②安全**化趨勢本次的蔓延多發(fā)于生鮮市場，消費(fèi)者對(duì)吃得安全,、吃得**更為重視,，近幾年我國消費(fèi)者越來越關(guān)注食材品類的營養(yǎng)價(jià)值。這都促使團(tuán)餐企業(yè)要迅速轉(zhuǎn)型,，倒逼團(tuán)餐企業(yè)主動(dòng)提高食材品質(zhì),、注重營養(yǎng)搭配、采用**的烹飪方式來吸引消費(fèi)者,。③標(biāo)準(zhǔn)化趨勢團(tuán)餐企業(yè)對(duì)**,、高質(zhì)量食材的重視。商丘團(tuán)餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔?jí)舨惋嫻芾碛邢薰?惠山區(qū)員工團(tuán)餐托管

    一下課,，全部學(xué)生都會(huì)準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)地進(jìn)入食堂或餐點(diǎn)就餐,，相對(duì)來說更加穩(wěn)定；其次,，在位置上也相對(duì)來說更加保險(xiǎn),，可以省去很多不必要的路程時(shí)間，能夠準(zhǔn)時(shí)吃到新鮮熱乎的飯菜,。校園團(tuán)餐配送：團(tuán)餐指客戶消費(fèi)不以店堂為主,，而供應(yīng)商以團(tuán)體形式，以上門服務(wù)為主,，校園團(tuán)餐恰巧符合團(tuán)餐配送這一服務(wù)形式,，的團(tuán)餐配送公司會(huì)以城市中心為集中點(diǎn)，擴(kuò)散到各級(jí)區(qū)縣,、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等分別建立中央廚房及餐食配送服務(wù)點(diǎn),，滿足各區(qū)域團(tuán)餐用餐服務(wù)需求，城鄉(xiāng)**選擇“校園團(tuán)餐配送”這一服務(wù)模式,，可謂是,、快捷的解決了校內(nèi)師生就餐問題。中央廚房集約生產(chǎn)：如今,，隨著中央廚房運(yùn)營模式的不斷優(yōu)化,，大規(guī)模提供營養(yǎng)又安全的團(tuán)餐是校園團(tuán)餐的重要發(fā)展方向。中央廚房基礎(chǔ)的功能,，就是通過標(biāo)準(zhǔn)化操作和管理,，統(tǒng)一對(duì)餐廳所需食材、調(diào)配料等,，分別進(jìn)行清洗,、分解,、配比等預(yù)處理，再配送至各門店,。2,、體驗(yàn)式餐飲理念融入團(tuán)餐體驗(yàn)式餐飲行業(yè)是如何運(yùn)營的？能否將體驗(yàn)式餐飲理念融入到團(tuán)餐中,，讓團(tuán)餐服務(wù)再升級(jí)呢？3,、體驗(yàn)式餐廳,，顏值很重要所謂體驗(yàn)式餐飲，就是指對(duì)餐廳的外觀,、餐食擁有獨(dú)特的體驗(yàn)后再進(jìn)行消費(fèi)的一種全新的消費(fèi)理念,，它是在滿足所有顧客對(duì)于體驗(yàn)的訴求后，顧客才會(huì)進(jìn)行消費(fèi)的餐廳,。江陰機(jī)關(guān)單位團(tuán)餐托管煙臺(tái)團(tuán)餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔?jí)舨惋嫻芾碛邢薰?

    一,、團(tuán)餐定義團(tuán)餐，日本叫團(tuán)膳,，美國叫團(tuán)餐,，是指以團(tuán)體為單位消費(fèi)、以滿足整體為主的餐飲服務(wù)形態(tài),，一般為工作餐,，與團(tuán)餐相對(duì)應(yīng)的是服務(wù)于零散消費(fèi)者的社會(huì)餐飲。團(tuán)餐因制作場所不同可分為現(xiàn)場制作和配餐：產(chǎn)業(yè)園區(qū),、企業(yè)工廠,、****、事業(yè)單位,、**,、醫(yī)院等一般以現(xiàn)場制作為主；寫字樓,、大型會(huì)議,、大型活動(dòng)、航班等則一般以配送為主,。二,、商業(yè)模式分析團(tuán)餐典型的商業(yè)模式是通過向團(tuán)體單位提供餐飲管理與服務(wù)并收取管理服務(wù)費(fèi)方式盈利，以及由此衍生出其他多種適應(yīng)客戶需求的商業(yè)模式,，相對(duì)于面向零散消費(fèi)者的社會(huì)餐飲,，面向團(tuán)體單位的團(tuán)餐需求穩(wěn)定且可預(yù)測，業(yè)務(wù)模式具有標(biāo)準(zhǔn)化程度高,、可復(fù)制性強(qiáng),、成本轉(zhuǎn)移能力強(qiáng),、盈利持續(xù)穩(wěn)定、規(guī)模效應(yīng)等特點(diǎn),，由此突破了大部分社會(huì)餐飲（連鎖餐飲業(yè)務(wù)模式等除外）發(fā)展過程中遇到的持續(xù)成長的瓶頸,，比較如下。社會(huì)餐飲：客戶多為零散客戶,，需求可預(yù)測性差,，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，可復(fù)制性差,，綜合成本高,；團(tuán)餐餐飲：客戶多為團(tuán)體，需求可預(yù)見性好,，標(biāo)準(zhǔn)化程度高,，可復(fù)制性好，綜合成本低,。三,、產(chǎn)業(yè)鏈分析團(tuán)餐企業(yè)本質(zhì)上是一個(gè)以加工配送中心為依托，涉及農(nóng)副產(chǎn)品基地管理,、農(nóng)副產(chǎn)品及其他原料配送,。

    團(tuán)餐的ERP構(gòu)建非常復(fù)雜，每個(gè)門店的菜單不一樣,，需求不一樣,，而且從業(yè)人員流動(dòng)大，培訓(xùn)管控力度大,，這樣一來,，技術(shù)的難度也很大，很少有能從角度打通各個(gè)環(huán)節(jié),，目前團(tuán)餐領(lǐng)域沒有出現(xiàn)這樣的案例,。很多團(tuán)餐企業(yè)自主創(chuàng)新開發(fā)意識(shí)過低，小微的團(tuán)餐企業(yè)對(duì)這些信息化的概念就更加模糊,。在團(tuán)餐謀發(fā)布的《**團(tuán)餐行業(yè)信息化發(fā)展報(bào)告》中也提到這一問題,，團(tuán)餐信息化服務(wù)商需深刻理解產(chǎn)業(yè)鏈及各方需求，構(gòu)建一站式的團(tuán)餐信息化解決方案,，打通產(chǎn)業(yè)鏈前中后端全鏈路數(shù)據(jù),，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)整體創(chuàng)新升級(jí)。這次讓大家被隔離和封閉,，所有行業(yè)都在加強(qiáng)數(shù)字化,、信息化變革，也在政策的引導(dǎo)下不約而同的選擇了在線訂餐,、電話或者視頻會(huì)議,，也開始關(guān)注**管理,。后團(tuán)餐行業(yè)應(yīng)該也將迎來信息化提升的，有信息化系統(tǒng)的公司做好升級(jí)準(zhǔn)備,，還沒有使用的團(tuán)餐企業(yè)也會(huì)加強(qiáng)布局,。03食堂/檔口助手，助團(tuán)餐進(jìn)銷存管理升級(jí)總的來說,，萬億團(tuán)餐藍(lán)海市場每年仍保持著20%的增速,，而食材供應(yīng)是團(tuán)餐企業(yè)成本結(jié)構(gòu)中占比大的一塊，占營收的45%以上,，高于餐飲行業(yè)的平均水平,。團(tuán)餐企業(yè)對(duì)于食材和人力的成本控制優(yōu)化，亟需通過信息化升級(jí)來實(shí)現(xiàn),。系統(tǒng)緊跟趨勢，研發(fā)了食堂/檔口管理助手,。鎮(zhèn)江團(tuán)餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔?jí)舨惋嫻芾碛邢薰?

    形成的消費(fèi)需求的快速變化,，團(tuán)餐企業(yè)應(yīng)注重打造自己的品牌。整合業(yè)務(wù)資源,，布局消費(fèi)場景,，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行精細(xì)定位，與其它品牌形成差異化,；多場景,、多方案是團(tuán)餐服務(wù)的新方向；此外,，團(tuán)餐企業(yè)引進(jìn)數(shù)字化技術(shù),，后廚采用全智能化管理操作的中央廚房。與前廳為智慧餐廳的形式相結(jié)合,，通過建立企業(yè)食材供應(yīng)鏈體系為支撐,，實(shí)施食材采購、凈菜加工,、制餐,、配餐、出餐,、堂食/集裝與運(yùn)輸?shù)拈]環(huán)管理模式,。未來，團(tuán)餐行業(yè)的趨勢將使用更多的科技服務(wù)來代替人工為用戶帶來更便捷的用餐服務(wù),，團(tuán)餐行業(yè)應(yīng)開放心態(tài)去擁抱科技,，打破固有思維和邊界，大膽創(chuàng)新,。團(tuán)餐大的好處,，就在于便利性,，例如一個(gè)稍有規(guī)模的單位，人口眾多,，流程復(fù)雜,。如果建立一個(gè)食堂、再招一批采購,、工作員工管理,，往往耗時(shí)長、投入大,、責(zé)任重,。選擇團(tuán)餐，企業(yè)不需要采購食材,、不用支付人工成本,、不需要增添繁瑣任務(wù)，只需支付一點(diǎn)費(fèi)用,，就能免除多重?zé)?。拼團(tuán)模式下，企業(yè)還能拿到折扣價(jià),，相比于自建食堂和訂外賣來說都更省錢,，又何樂而不為呢？社區(qū)團(tuán)購商家想開啟團(tuán)餐服務(wù),，推薦選擇廣州赤焰信息（微信ID：chiyanmary）,，我們推出了針對(duì)團(tuán)餐行業(yè)的全套解決方案。南通團(tuán)餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔?jí)舨惋嫻芾碛邢薰?新吳區(qū)工廠團(tuán)餐配送

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    現(xiàn)如今,，隨著各類企業(yè)的不斷發(fā)展和規(guī)模擴(kuò)張,，企業(yè)在注重業(yè)務(wù)發(fā)展的同時(shí)，更看重人才培養(yǎng)及員工的穩(wěn)定性,，員工用餐成為企業(yè)內(nèi)部的首要問題,。為此，一些企事業(yè)單位選擇建立員工食堂并托管代運(yùn)營,，或?yàn)閱T工訂購團(tuán)餐,。然而無論是食堂還是團(tuán)餐配送，傳統(tǒng)的服務(wù)方式如果一成不變,，也只是滿足員工的基本用餐需求,，智慧餐飲理念的融入能夠提升團(tuán)體用餐的服務(wù)質(zhì)量，并能夠不斷地改進(jìn),、優(yōu)化在團(tuán)餐供應(yīng)中的難題,。互聯(lián)網(wǎng)訂餐：即時(shí)點(diǎn)餐、即時(shí)結(jié)賬在大,、中型企業(yè)食堂中往往存在著排隊(duì)難,、結(jié)賬擁擠、餐食供應(yīng)量無法掌控等問題,，如生產(chǎn)企業(yè),、物流公司、購物中心的企業(yè)餐廳等,，員工大多統(tǒng)一時(shí)間下班集中趕往食堂就餐,，尤其是午餐時(shí)段，供應(yīng)時(shí)間有限,，排隊(duì)的時(shí)間占據(jù)一半,。選擇團(tuán)餐配送的公司，往往是菜譜固定,，用餐人數(shù)無法隨之變化,，從而造成浪費(fèi)現(xiàn)象?？梢?，餐食供應(yīng)環(huán)節(jié)缺少靈活性。目前,，線下的餐飲店、咖啡廳,、奶茶店等均已開通互聯(lián)網(wǎng)點(diǎn)菜,，手機(jī)小程序或APP可以實(shí)現(xiàn)無需到店隨時(shí)點(diǎn)餐，省去了排隊(duì)的時(shí)間,，提高消費(fèi)體驗(yàn),。團(tuán)餐企業(yè)可將此場景應(yīng)用到點(diǎn)餐環(huán)節(jié)中，無論是堂食或團(tuán)餐配送均可通過手機(jī)線上點(diǎn)餐,，員工通過二維碼,、釘釘、公眾號(hào),、APP等方式,，按需進(jìn)行選餐，并選擇就餐方式,?；萆絽^(qū)員工團(tuán)餐托管