大多數(shù)人對團餐的概念理解都很模糊，事實上,，團餐遍布我們身邊,，無論是校園食堂外包,，還是企業(yè)員工工作餐,，都隨處可見其身影,。面對競爭如此激烈的餐飲環(huán)境,，無錫奔夢餐飲管理有限公司以實力征服大眾的味蕾。團餐是什么,？顧名思義,，是因某種共同的原因形成的，多人在共同場所的臨時的或長期的共同就餐,。近年來,，團餐已然成為我國餐企行業(yè)的一道亮麗的風(fēng)景線。無論是在校園內(nèi)可供嬉笑飲食的食堂團餐,，還是各個企業(yè)之間休息片刻提供補給的員工餐廳，無不都是團餐的功勞,。無錫奔夢餐飲管理有限公司配送則是深入企事業(yè)以及校園的一個得力美食補給所,，所享用美食之人無不為之贊嘆，直呼“再來一碗,！”團餐配送在近幾年來規(guī)模發(fā)展龐大,，無錫奔夢餐飲管理有限公司歇在激烈的競爭環(huán)境中一枝獨秀，并非所謂運氣,。備受矚目的除了其強悍的企業(yè)實力之外,，無錫奔夢餐飲管理有限公司歇的美食造詣也是不容小覷的。可以毫不夸張的說,，無錫奔夢餐飲管理有限公司配送的出現(xiàn),，解救了人們饑渴的味蕾，讓人在其營造的室外美食“桃花源”中流連忘返,！美食的成就從來不是一蹴而就,，無錫奔夢餐飲管理有限公司歇團餐配送亦是如此。通過多年的深入市場研究,，充分剖析用戶的喜好,。連云港團餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔夢餐飲管理有限公司.六安機關(guān)單位團餐配送

    隨著大企業(yè)、**單位,、醫(yī)院,、**等餐飲外包趨勢日益擴大，團餐的市場規(guī)模占領(lǐng)了整個快餐市場的50%,，作為一個炙手可熱的金元寶,，引起業(yè)界強烈關(guān)注。團餐的定義：客戶消費不是以店堂為主,，是以團體形式和上門服務(wù)為主,，餐飲企業(yè)在食品的制作和銷售上也都以批量形式進(jìn)行。通過競標(biāo),、比較和談判獲得飲食專營權(quán),，企業(yè)事實上處于壟斷經(jīng)營地位，極易形成規(guī)模經(jīng)營,，這就是我們稱之為團體供餐或團體膳食的,，簡稱團餐。那么,，團餐行業(yè)是否能與互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)姻,？首先，團餐行業(yè)經(jīng)歷了建國初期,，開放,，市場經(jīng)濟等社會背景。從自己帶飯到企業(yè)食堂個人承包,，再到公司管理,，股份制等各種產(chǎn)業(yè)變化升級，發(fā)展到現(xiàn)在的整個團餐產(chǎn)業(yè)鏈,，總共經(jīng)歷了幾十年,。如今**團餐產(chǎn)業(yè)池萬億，從配餐到團餐,，從承包經(jīng)營到自有品牌,，自有食材加工基地,，到完善的團餐公司管理制度等都幾近成熟。那么,，互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)暴是否會刮到團餐行業(yè)呢,？答案是，能,！因為互聯(lián)網(wǎng)工具技術(shù)已經(jīng)遍地皆是,，目前像一些軟件開發(fā)公司幫助大學(xué)食堂研發(fā)的智能點餐系統(tǒng)就利用智能系統(tǒng)解決了排隊等候的問題。并且也掌握了部分餐廳數(shù)據(jù),，如：菜品消耗量,，就餐人數(shù)，消費額,，餐廳采購量等,。其次?；幢惫さ貓F餐托管邳州市團餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔夢餐飲管理有限公司.

    具有一定實力的團餐企業(yè)通過其廚房為客戶制作標(biāo)餐并配送至現(xiàn)場（擁有廚房是參與中團餐市場競標(biāo)的必備條件之一）五,、發(fā)展新趨勢客戶的要求層面，首先,，團餐客戶對衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、食材和服務(wù)提出了更高的要求。團餐客戶對于衛(wèi)生的重視程度在2016年再次提高,，是看起來干凈已經(jīng)不能滿足客戶的要求,，達(dá)到**比較高標(biāo)準(zhǔn)成為多數(shù)團餐客戶對于衛(wèi)生等級的必備要求。同時,，更多企業(yè)愿意選擇食品安全有保障,、可追溯、有度和美譽度的品牌產(chǎn)品作食材,。此外,，超過50%的客戶希望團餐企業(yè)可以提供智能化的綜合性用餐解決方案，也有部分企業(yè)希望能夠根據(jù)差異化需求提供更多增值服務(wù),?？梢姡瑘F餐客戶對團餐供應(yīng)商的服務(wù)能力要求呈現(xiàn)出多元化和的趨勢,。特別在后端服務(wù)環(huán)節(jié),，客戶希望團餐企業(yè)建立起完善的應(yīng)急措施，在出現(xiàn)食安問題時團餐企業(yè)時間出面解決,，保障團餐消費者的切身利益。其次,，目前**的團餐消費者主要集中在一二線城市,，以學(xué)生和白領(lǐng)群體占比比較高，這類人群對團餐**品質(zhì)的追求明顯高于價格、菜量等因素,，體現(xiàn)出團餐消費者在餐標(biāo),、**、消費場景,、服務(wù)方面的升級需求,。報告顯示，2016年城市約50%的團餐消費者餐標(biāo)為25～34元,，27%的團餐消費者餐標(biāo)為15～24元,，餐標(biāo)整體高于二三線城市。

    同時,，城市的團餐消費者對團餐的**度,、營養(yǎng)價值、養(yǎng)生需求在2016年呈爆發(fā)式增長,，這就要求團餐企業(yè)不要保證食品安全,，還要在食材搭配、餐品熱量,、烹飪方式,、菜單輪換等環(huán)節(jié)滿足更多的**需求。而對比**,、企事業(yè)的食堂,，以及大中小學(xué)食堂、鐵路或者航空等傳統(tǒng)團餐消費場景,，會議,、賽事、商務(wù)場合等更為豐富的消費場景在2016年也不斷涌現(xiàn),，不同場景下消費者對于團餐的需求也更為精細(xì)化,、個性化和多元化。此外,，從對團餐消費者的調(diào)研看到,，服務(wù)成為品牌度外消費者對團餐企業(yè)第二看重的因素，高達(dá)65%的團餐消費者十分重視服務(wù)的優(yōu)劣,，服務(wù)質(zhì)量的高低直接影響再一次與團餐企業(yè)的續(xù)約,。這就要求團餐企業(yè)在充分了解消費者需求的基礎(chǔ)上，提供一整套綜合性的服務(wù)解決方案,。再次,，從團餐企業(yè)的角度來看，2016年團餐企業(yè)在供應(yīng)和需求兩端面臨更加多變的競爭格局,，這就要求其在供應(yīng)鏈,、運營模式,、服務(wù)體系上做出更多的創(chuàng)新，在人才培養(yǎng)和招募上展現(xiàn)更強的實力,。企業(yè)的運營層面,，當(dāng)下團餐企業(yè)需要在運營模式、營銷模式,、服務(wù)模式,、商業(yè)模式四個方面不斷創(chuàng)新，從后臺走向前臺,，以更好地適應(yīng)客戶和消費者的需求變化,。在運營模式創(chuàng)新方面。鎮(zhèn)江團餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔夢餐飲管理有限公司.

    近年來,，隨著消費升級疊加影響,，團餐行業(yè)也在不斷突破與變革。在味道,、營養(yǎng),、便利性、安全,，四者兼顧需求推動之下,，中央廚房模式的團餐備受關(guān)注。在生鮮,、凈菜為的“保鮮”配送業(yè)務(wù)中,，冷鏈物流大放異彩。但團餐配餐服務(wù)中熱鏈配送依然占據(jù)主流地位,。熱鏈存在保鮮時間短,、配送距離有限，安全性**高等問題,。據(jù)業(yè)內(nèi)人士推測,，5年內(nèi)熱鏈或?qū)⑼顺鰣F餐主流舞臺？冷鏈和熱鏈,，誰才是市場的頭號選擇,？去年，有一大型團餐學(xué)生中毒事件,，河南封丘一**30多名學(xué)生吃過學(xué)生餐后出現(xiàn)嘔吐,、腹瀉、發(fā)燒等食物中毒癥狀,。據(jù)事后調(diào)查記錄顯示,，該問題配餐中心與戚城中學(xué)距離9km，但飯菜送來時已經(jīng)不太“熱”,。當(dāng)前,，我國約90%以上團餐供餐企業(yè)采用的都是熱鏈配送,。餐食由配餐中心制作完成后，通過保溫箱或者保溫車配送到目的地,，食用時無需再次加熱。溫度的變化容易滋生各種**,，這也是很多食品安全問題頻發(fā)的原因之一,。除此之外，熱鏈菜也不利于團餐企業(yè)擴大生產(chǎn)規(guī)模,、提升效率,。縱觀整個團餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及消費需求,，其實已經(jīng)在不經(jīng)意間發(fā)生著許多的變化,。①食品標(biāo)準(zhǔn)的變高；②食品口味要求的變高,；③之下,，中央廚房的建立及標(biāo)準(zhǔn)化趨勢。目前,，大部分配餐公司生產(chǎn)能力和規(guī)模都有限,。宜興市團餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔夢餐飲管理有限公司.宜興單位團餐

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    在管理和財務(wù)方面將實現(xiàn)重大升級,?！程们岸朔?wù)及后端運營管理趨于自動化、智能化①統(tǒng)計進(jìn)銷存數(shù)據(jù),，精細(xì)管控,。每個食堂/檔口自己從商城下單后，財務(wù)需要以**或企業(yè)為單位,，統(tǒng)計下面所有食堂甚至檔口的下單情況,。通過PC端增設(shè)一個商戶管理員給**的財務(wù)，關(guān)聯(lián)食堂的商城賬號,，可以統(tǒng)計所有下單數(shù)據(jù),，統(tǒng)計報表同樣有應(yīng)付金額趨勢、商品金額占比和商品數(shù)量占比,。這樣可以方便財務(wù)統(tǒng)一管理不同層級的進(jìn)銷存情況,，以便總部開展采購工作，數(shù)據(jù)同步共享,，進(jìn)出庫的庫存記錄更明確,。便于分類匯總報告，精細(xì)管控各類食材的成本,?！鴪F餐食堂數(shù)據(jù)價值②財務(wù)結(jié)算清晰,。**/企業(yè)還可以通過商戶管理員功能，統(tǒng)計關(guān)聯(lián)的食堂/檔口的商城賬號的入庫單,，匯總為結(jié)款單與配送商做統(tǒng)一結(jié)算,。省去了財務(wù)的許多統(tǒng)計時間，提高工作效率,。結(jié)語,、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展已經(jīng)重塑了人們的思維習(xí)慣、消費習(xí)慣及審美品位,，為迎合消費者需求和技術(shù)發(fā)展,，傳統(tǒng)的團餐企業(yè)必須進(jìn)行變革。數(shù)字化技術(shù)在餐廳后端應(yīng)用,，旨在優(yōu)化經(jīng)營,，降低成本。團餐企業(yè)需要以開放心態(tài),，積極擁抱新興技術(shù),，提高信息化及智能化軟、硬件的使用率,，優(yōu)化運營流程,，提升運營效率。適當(dāng)接入開放平臺,，與合作伙伴共享數(shù)據(jù)資源,。六安機關(guān)單位團餐配送