近年來，隨著消費(fèi)升級疊加影響,，團(tuán)餐行業(yè)也在不斷突破與變革。在味道,、營養(yǎng),、便利性、安全,，四者兼顧需求推動(dòng)之下,，中央廚房模式的團(tuán)餐備受關(guān)注。在生鮮,、凈菜為的“保鮮”配送業(yè)務(wù)中,，冷鏈物流大放異彩。但團(tuán)餐配餐服務(wù)中熱鏈配送依然占據(jù)主流地位,。熱鏈存在保鮮時(shí)間短,、配送距離有限，安全性**高等問題,。據(jù)業(yè)內(nèi)人士推測,，5年內(nèi)熱鏈或?qū)⑼顺鰣F(tuán)餐主流舞臺？冷鏈和熱鏈,，誰才是市場的頭號選擇,？去年，有一大型團(tuán)餐學(xué)生中毒事件,，河南封丘一**30多名學(xué)生吃過學(xué)生餐后出現(xiàn)嘔吐,、腹瀉、發(fā)燒等食物中毒癥狀,。據(jù)事后調(diào)查記錄顯示,，該問題配餐中心與戚城中學(xué)距離9km，但飯菜送來時(shí)已經(jīng)不太“熱”,。當(dāng)前,，我國約90%以上團(tuán)餐供餐企業(yè)采用的都是熱鏈配送。餐食由配餐中心制作完成后,，通過保溫箱或者保溫車配送到目的地,，食用時(shí)無需再次加熱,。溫度的變化容易滋生各種**，這也是很多食品安全問題頻發(fā)的原因之一,。除此之外,，熱鏈菜也不利于團(tuán)餐企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、提升效率,?？v觀整個(gè)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及消費(fèi)需求，其實(shí)已經(jīng)在不經(jīng)意間發(fā)生著許多的變化,。①食品標(biāo)準(zhǔn)的變高,；②食品口味要求的變高；③之下,，中央廚房的建立及標(biāo)準(zhǔn)化趨勢,。目前，大部分配餐公司生產(chǎn)能力和規(guī)模都有限,。浙江團(tuán)餐服務(wù)哪家好呢,，歡迎咨詢無錫奔夢餐飲 。蘇州企業(yè)團(tuán)餐承包

團(tuán)餐,，一個(gè)在80,、90年代非常具有時(shí)代感的詞。直到現(xiàn)在,，40年來,，團(tuán)餐發(fā)生了翻天覆地的變化。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，2020年**團(tuán)餐企業(yè)數(shù)量已超10萬家,，團(tuán)餐受眾群體約。為了滿足日益增長的團(tuán)餐受眾的需求,，團(tuán)餐企業(yè)和團(tuán)餐配送系統(tǒng)也同樣快速發(fā)展,，降低成本、提**率成為了團(tuán)餐公司的首要解決問題,，而一個(gè)好的團(tuán)餐配送系統(tǒng)就可以很好的實(shí)現(xiàn)降本增效,。團(tuán)餐配送系統(tǒng)哪家好，該怎么選,？在不使用團(tuán)餐配送系統(tǒng)或央廚系統(tǒng)之前，團(tuán)餐企業(yè)一般都會面臨4個(gè)問題：1,、菜品加工無追溯,，生產(chǎn)流程不規(guī)范2、信息傳遞滯后,，生產(chǎn)加工無計(jì)劃3,、紙質(zhì)單據(jù)易丟失,，人員操作效率低4、生產(chǎn)品質(zhì)難監(jiān)控,，過程數(shù)據(jù)不精確總的來說,，就是效率低下、管理混亂,。（無錫奔夢餐飲管理有限公司）合格的團(tuán)餐配送系統(tǒng)或央廚系統(tǒng),，要解決上述的4個(gè)問題。而一個(gè)好的團(tuán)餐配送系統(tǒng)或中央廚房系統(tǒng),，不僅要能解決常遇到的4個(gè)問題,，而是要幫助團(tuán)餐企業(yè)低程度的降低成本，大程度的提高盈利,，還要進(jìn)行**管理,。觀麥的央廚系統(tǒng)，就可以在滿足基本的功能之外,，大程度地幫助團(tuán)餐企業(yè)實(shí)現(xiàn)降本增效提利潤,。觀麥央廚系統(tǒng)的4大功能：1、加工流程可追溯,，生產(chǎn)過程全指導(dǎo)2,、信息實(shí)時(shí)同步，生產(chǎn)計(jì)劃預(yù)管理3,、數(shù)據(jù)長久保留,。濱湖區(qū)學(xué)校團(tuán)餐外包淮安團(tuán)餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔夢餐飲管理有限公司.

從早上開始生產(chǎn)到中午送餐，三個(gè)小時(shí)的時(shí)間,，能同時(shí)加工出來的數(shù)量有限,，在幾千份左右。而團(tuán)餐企業(yè)想要在同一時(shí)間制作出足夠多的餐食只能夠擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)?；蛘咛嵘龁挝粫r(shí)間內(nèi)的生產(chǎn)效率,。同時(shí)，由于熱鏈菜受配餐時(shí)間影響大,，依然存在加工工廠每天生產(chǎn)時(shí)間有限,，設(shè)備利用率過低等問題。熱鏈配送將越來越難以承擔(dān)起大型團(tuán)餐企業(yè)的生產(chǎn)配送需求,。編輯搜圖編輯搜圖編輯搜圖編輯搜圖請**輸入圖片描述（多18字）產(chǎn)能提升3-4倍,，冷鏈菜有何秘訣？從全球市場來看,，大部分**餐食主流配送方式是冷鏈配送,。但由于我國大部分餐食是熱食，所以普遍的觀念會覺得“趁熱吃”更新鮮,，于是熱鏈一直是當(dāng)前大部分團(tuán)餐企業(yè)的優(yōu)先配送模式,。那為什么在此飲食背景之下,，許多團(tuán)餐企業(yè)還在籌建冷鏈？綜合來看,，取決于整個(gè)團(tuán)餐市場需求的變化：①從短距離集中生產(chǎn)配送轉(zhuǎn)變?yōu)殚L距離多點(diǎn)配送,；②單一的飯菜轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣禄挠貌托枨蟆＿@些都導(dǎo)致熱鏈配送無法滿足團(tuán)餐企業(yè)的要求,。從技術(shù)與效率發(fā)展上來看,，熱鏈配送也難以適應(yīng)目前的市場需求。例如,，當(dāng)前大部分中央廚房生產(chǎn)時(shí)間是6-8小時(shí)左右,，但由于熱鏈時(shí)間的有效性較短，可配送輻射范圍在2小時(shí)以內(nèi),。

在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中,，團(tuán)餐不再單單是飽腹之選，更是健康生活的起點(diǎn),。我們精心打造的團(tuán)餐系列,，注重營養(yǎng)均衡，每一餐都科學(xué)搭配蛋白質(zhì),、維生素與膳食纖維,，讓美味與健康同行。無論是清新蔬果沙拉,，還是精選瘦肉搭配粗糧,，都能讓您在忙碌之余，享受一場味蕾與身體的雙重盛宴,。便捷打包,，快速取餐，營養(yǎng)滿點(diǎn),，讓團(tuán)餐成為您活力滿滿的一天開始,。隨著消費(fèi)者需求的日益多樣化，團(tuán)餐行業(yè)將不斷探索如何通過數(shù)據(jù)分析了解顧客偏好,，提供個(gè)性化的菜品選擇和營養(yǎng)搭配,，滿足每一位食客的獨(dú)特需求。鎮(zhèn)江團(tuán)餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔夢餐飲管理有限公司.

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