酒店管理概論、現(xiàn)代酒店管理、酒店心理學,、旅游學概論、前廳客房服務與管理,、餐飲服務與管理,、菜點與酒水,、酒店英語,、現(xiàn)代酒店營銷,、酒店財務管理、會議服務與管理,、康樂服務與管理,。主干課程：大學英語,、旅游英語,、旅游日語、旅游心理學,、中外禮儀,、旅游法規(guī)、飯店會計,、餐飲運行與管理,、前廳運行與管理、客房服務與管理,、形體,、導游業(yè)務、旅行社管理,、現(xiàn)代賓館管理,、市場營銷、計算機文化與應用,。培養(yǎng)目標：培養(yǎng)***掌握酒店的經(jīng)營管理,，熟悉旅行社業(yè)務，能綜合運用所學知識分析和解決經(jīng)營管理中實際問題的**管理人員和技術骨干,。各類證書：餐廳服務員中級證,、客房服務員中級資格證、普通話導游證,、計算機等級二級證,、英語等級三、四級證,、普通話二級證,。就業(yè)方向：面向星級酒店,、移動公司、房地產公司,、物業(yè)管理公司等相關企業(yè),。4、熟悉酒店前廳,、客房,、餐飲、康樂等部門的業(yè)務知識,；浦東新區(qū)電子酒店服務商家

作為一個酒店管理人員,，自身的形象極為重要，首先必須給人留下比較嚴肅而親近的感覺,，那么就要不斷提升自己的形象,，頭發(fā)要干凈整潔，不應該留長指甲,，保持職業(yè)可人的笑容,。酒店一再強調不要吸煙，目的除了要管理者保持良好的健康習慣保持身體健康外,，更加是為了規(guī)范管理者的自身形象,，更加好的為員工做表率，為客人服務,，試想,，一個滿身***味的服務者如何為客人服務呢？作為酒店的管理人員,，每天必須不斷的和客人,，領導，同事以及下級員工交流,，那么對管理人員的溝通能力要求就很高,。安徽運營酒店服務優(yōu)點各類旅游公司，旅游管理部門工作人員,；

協(xié)同性,。酒店員工在為客人提供服務時，需要部門內部以及部門之間的良好溝通和協(xié)作,。如需要在房間用餐的顧客要求客房服務員為其聯(lián)系餐飲部送餐,，客房部員工則需要和餐飲部員工進行溝通，共同完成客人的這項需求任務,。要提供快捷質量的服務,，酒店員工在工作中必須共同協(xié)作，這需要酒店內部形成良好的工作氛圍和融洽的人際關系,。研究表明,，積極的情感易使個體與他人建立積極的人際關系,。⒈3酒店基層員工的特點與情感管理***，酒店基層員工普遍呈現(xiàn)年輕化的現(xiàn)狀和趨勢,。由于青年自我意識的發(fā)展,，自尊心增強，一部分人具有隱藏自己內心情感的傾向,。

情感管理⒈1酒店產品的主要特點與情感管理***,，酒店服務包含人的情感因素。因為酒店的服務有許多是直接面對客人的,，酒店要求員工在為客人服務時始終保持微笑,，熱情，彬彬有禮的態(tài)度,，這就要求酒店員工特別是與顧客***接觸的基層員工在付出勞動和知識之外還要付出情感勞動,，使顧客真正感受到賓至如歸的感覺。第二,，酒店服務產品生產和消費的同時***員生產服務產品的同時也是顧客消費的同時,。員工的情感表現(xiàn)對于顧客的感知和滿意度有重要影響，員工在工作中應表現(xiàn)積極情感,。⒈2酒店基層員工工作的特點與情感管理***,，復雜程度不高。酒店基層員工工作有許多為簡單的體力勞動,，而且在酒店經(jīng)營淡季的時候，酒店有的部門如客房部一般安排員工做計劃衛(wèi)生等重復單調的工作,。第二,，酒店基層員工工作要求員工的忍耐性好。如在餐飲服務中,，難免碰到十分挑剔的顧客,，當挑剔的顧客一次次不滿提供的菜品而對服務員橫加指責時，服務員也必須保持溫和彬彬有禮的態(tài)度,。這要求員工的壓抑情感的能力比較強,。第三，勞動強度大,。比如在餐飲部,、客房部等部門服務員工作強度較大。一般的酒店要求客房部員工***打掃十四間客房,，特別在酒店經(jīng)營旺季的時候,，酒店住客率高，生意繁忙,。6,、具有酒店的前廳,、客房、餐飲,、康樂,、會展等管理與基本服務能力；

一個合格的酒店管理者的素質可以包括三個方面：基本素質,、專業(yè)技術素質和管理素質,。⑴管理者要有健康的身魄，良好的職業(yè)道德,；有良好的心理素質,，酒店行業(yè)是一個工作時間長，工作壓力大的職業(yè),，沒有良好的承受挫折能力和適應性是很難在這個行業(yè)里有大的作為的,，更加不可能成為***的管理干部。管理者還要有寬廣的胸懷,、開放的心態(tài),、堅韌的毅力和意志力、個人的自我控制力,。⑵專業(yè)技術素質,。作為一個部門的管理者，應該對本部門的專業(yè)知識和工作流程非常熟悉,。如果一個前廳的干部不熟悉前臺的操作,，管客房的沒有做過房間，要想把這個部門管好是非常不容易的,。⑶管理素質,。必須熟悉管理的五大要素：計劃、組織,、協(xié)調,、控制和激勵，需要具備質量管理,、財務管理,、人力資源管理等業(yè)務管理知識，還要了解酒店知識,。能熟練運用公司管理中的計劃,、組織、領導,、激勵,、溝通、創(chuàng)新,、危機管理,、團隊合作等技能,。就業(yè)方向學生畢業(yè)后可從事以下工作：各類酒店、飯店,、賓館的門迎,。黃浦區(qū)運營酒店服務聯(lián)系人

前廳接待人員和客房服務人員；浦東新區(qū)電子酒店服務商家

總之,，服務人員要根據(jù)崗位責任制的規(guī)定,，明確自己的職責范圍、服務程序,、服務質量標準和應該具備的服務技能及理論知識,，向主管（領班）負責。⑵督導層主管（領班）主要負責安排日常工作,，監(jiān)督本班組服務員的服務工作,，隨時檢查其服務是否符合本酒店的服務質量標準。作為主管（領班）還要隨時地協(xié)助本班服務員進行工作或是代班服務,。特別是在服務高峰的時候,，或是服務人員缺少的情況下，領班要親自參加服務工作,，因此領班必須具有較高的服務技能和服務技巧,，是本班服務員的榜樣，是服務現(xiàn)場的組織者和指揮者,。否則他就不具備領導本班服務員的**,。⑷總經(jīng)理決策層酒店的總經(jīng)理主要負責制訂企業(yè)的經(jīng)營方針，確定和尋找酒店的客源市場和發(fā)展目標,，酒店管理的原則：酒店是面向社會的服務行業(yè),，要完成對客服務工作，需要各個部門的密切合作,，由各個崗位共同來完成。這就需要有統(tǒng)一的管理原則來維護酒店的運作,。浦東新區(qū)電子酒店服務商家

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