藥用價(jià)值：泰和烏雞全身均可入藥，骨,、肉及內(nèi)臟均有藥用價(jià)值，可以配成多種成藥和方劑,。具有膽小喜靜,、生性活潑、群居性強(qiáng),、食性廣雜,、抱性強(qiáng)等特點(diǎn)，與其它地方烏雞相比較,，具有很而獨(dú)特的外貌特征與生產(chǎn)性能,，極易與其它品種區(qū)別。

營養(yǎng)價(jià)值：泰和烏雞具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,，所含18種氨基酸都高于其它雞品種,。為人們?nèi)粘ｏ嬍持械恼滟F滋補(bǔ)品。經(jīng)測定泰和烏雞屬高蛋白,、低脂肪,、低糖的堿性食品，粗蛋白含量平均達(dá)52.72%,，粗脂肪只占24.17%,。這種低脂肪比率可與大豆及藻類媲美。數(shù)據(jù)顯示,，其含糖量也不高,，是肥胖者以及糖尿病等患者可以放心食用的食品。另外,，泰和烏雞維生素A的含量是鰻魚的10倍,，鐵的含量比菠菜高10倍，鋅的含量是大豆的3.3倍,，同時(shí)還含有較高的磷,、鈣、鎂,、銅,、錳等多種礦物質(zhì)。