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面團攪拌應(yīng)注意的事項有哪些,？

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成都元泰德恩貿(mào)易有限公司2025-04-05

打至良好狀態(tài)的面團是做出品質(zhì)好的面包的基礎(chǔ),，不論是哪類面包都是這樣，因為面團攪拌過程中尤為注意以下兩點,。

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成都元泰德恩貿(mào)易有限公司
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簡介：成都元泰德恩貿(mào)易有限公司是一家銷售烘焙原輔料及設(shè)備的供應(yīng)商。選擇我們：上乘品質(zhì),、工廠價格、貼心服務(wù),。
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    成都元泰德恩貿(mào)易有限公司 2025-04-05

    攪拌不足： 攪拌不足的面團同樣可以做成面包，但品質(zhì)略為遜色,，體積較小,，外皮稍厚而且顏色不夠均勻光澤，內(nèi)部組織粗糙,，無細膩感，保持性差,，老化快,，無法維持豐滿的外型,。

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    成都元泰德恩貿(mào)易有限公司 2025-04-11

    攪拌過度： 攪拌過度的面團所作成的面包,，體積較扁，底大面小,，表面光亮，嚴(yán)重的呈現(xiàn)氣泡，內(nèi)部組織粗糙形成空洞,，面包容易折斷,。

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