成都元泰德恩貿(mào)易有限公司2024-11-13

將生面團轉(zhuǎn)化為美味的面包,，烘烤是極為關(guān)鍵的環(huán)節(jié),。當(dāng)面團被置于高溫烤箱內(nèi)，其內(nèi)部的水分因受熱而蒸發(fā)。這時，大量的水蒸氣以及發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳會通過氣孔逸出，推動面包膨脹,，形成我們常說的“爐內(nèi)膨脹”現(xiàn)象，使面包變得蓬松且飽滿,。

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