明崇禎九年,，即1636年10月，明代大旅行家徐霞客由浙江常山進入現(xiàn)江西省所屬玉山縣界,，開始了他的“江右之旅”,。行至樂安縣谷崗鄉(xiāng)境內(nèi)，發(fā)現(xiàn)此地山巒重疊，山上毛竹郁郁蔥蔥,，風景秀麗,，甚為贊嘆，留連忘返,。在登仙橋村,，他發(fā)現(xiàn)這里村民家家都加工竹筍，竹筍加工作坊隨處可見,。竹筍也是村民日常生活中的主要菜肴,。在村里，村民用本地的土特產(chǎn)竹筍來招待徐霞客,，鮮嫩可口的竹筍令徐霞客回味無窮,。在后來的《徐霞客游記》里有記載： 登仙橋村“瀹菌煨筍而餐之”，“適有土人取筍歸古鼎”,，“輒以村醪,山筍為供”等,。從此，登仙橋竹筍更是聲名遠播,。

在樂安,，民間自古就有食用竹筍的傳統(tǒng)。早在宋徽宗時期,，樂安谷崗,、招攜、金竹,、南村等山區(qū)**就掌握了鹽漬筍和壓榨筍干的加工方法,，至明清時，包括鹽漬筍,、小竹筍,、壓榨筍干等各種加工竹筍技術不斷提高，加工竹筍的作坊隨處可見,，竹筍已成為山區(qū)**的重要的農(nóng)副產(chǎn)品和主要的菜肴,。特別是谷崗登仙橋一帶因盛產(chǎn)竹筍，家家戶戶加工竹筍,，且所產(chǎn)竹筍味鮮而嫩,，清脆可口而著稱。當?shù)卮迕褚呀?jīng)到了“逢餐必有竹,，無竹不成席”的地步。 近年來,，樂安縣不斷加大“樂安竹筍”品牌的開發(fā),、宣傳、保護力度，在繼承傳統(tǒng)的竹筍加工生產(chǎn)工藝基礎上,，引進先進的生產(chǎn)設備和科學的生產(chǎn)工藝,，精心開發(fā)清水竹筍、竹筍罐頭,、開袋即食小竹筍等100多個竹筍系列產(chǎn)品,。如今，樂安竹筍系列產(chǎn)品聲名遠播,，并出口到歐美和東南亞等20多個國家和地區(qū),。“樂安竹筍”也獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志,，并被認定為全國首批“中歐互認”產(chǎn)品,。