餐飲服務(wù)注意事項(xiàng)：1.落巾,，脫筷子套,。將碟上的席巾花展開,，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。（脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行）,，2.推銷酒水,。當(dāng)營(yíng)業(yè)員點(diǎn)完菜后,，即上前微笑地詢問(wèn)：“先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)需要什么啤酒,，飲料或果汁嗎？我們有**果汁挺不錯(cuò),，啤酒有金威啤酒,，青島啤酒等,。”注：名貴酒類需要給客人驗(yàn)酒后方可開啟,，葡萄酒分紅,，白兩種，白葡萄酒必須冰凍,，紅酒不一定要冰凍,，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧,。3.下單。酒水單一式兩份,，清楚填寫臺(tái)號(hào),，姓名，時(shí)間,，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章,。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交吧員取酒水,。水天堂管理技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校以實(shí)際為基礎(chǔ)，倡導(dǎo)“和,、快、新,、細(xì)”企業(yè)文化,。江蘇中餐廳餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

餐巾折花的基本技法和種類：餐巾折花的種類很多,，凡能疊成一定的實(shí)物形狀,，具有一定的欣賞價(jià)值,，又適用于酒席宴會(huì)場(chǎng)合的花形都可采用。現(xiàn)在已有二百多種,，常用的也有二三十種,。大致上可以分為花草類,，飛禽類，蔬花類,，走獸類,，魚蝦類和實(shí)物造型類。將口布花插入水杯的稱為“杯花”,，平放在服務(wù)盤上的稱為“盤花”,。通常中餐用杯花,，本餐用盤花。常用盤花有五款:扇面送爽,，水仙盆景,，領(lǐng)帶折巾，揚(yáng)帆遠(yuǎn)航,，王公冠冕，常用杯花有十款:雙荷花,，單荷花,，扁豆花,，冰玉水仙，雞冠花,，芭蕉葉,，比翼雙飛，白鶴,，大鵬展翅，馬蹄開花,。一般主位常用盤花有:主教帽,，雨后春筍，企鵝,，杯花有:芭蕉葉,，白鶴，馬確開花,。口布折花的新趨勢(shì):美觀大方,，造型簡(jiǎn)單,，疊法快捷。杭州中餐廳餐飲服務(wù)公司學(xué)員將學(xué)習(xí)如何合理規(guī)劃餐廳布局和裝修設(shè)計(jì),，創(chuàng)造舒適的用餐環(huán)境。

品牌力也是吸引消費(fèi)者較為關(guān)鍵的因素,，隨著人們對(duì)就餐環(huán)境,、體驗(yàn)、服務(wù)等方面的要求越來(lái)越高，很多人都喜歡選擇到一些名氣大,、品牌響的餐廳就餐,。因?yàn)榧饶芟硎芰己玫木筒腕w驗(yàn)，又很有面子,，同時(shí)也吃得放心。一些餐飲企業(yè)之所以能夠獲得成功,，除了產(chǎn)品力很強(qiáng)以外,，品牌力可謂關(guān)鍵消費(fèi)要素。餐飲服務(wù)是餐飲部工作人員為就餐客人提供餐飲產(chǎn)品的一系列行為的總和,。優(yōu)良的餐飲服務(wù)是以優(yōu)良的餐飲管理為基礎(chǔ)的，而餐飲服務(wù)質(zhì)量管理是餐飲管理體系的重要組成部分,，它是搞好酒店餐飲管理的重要內(nèi)容,，對(duì)其控制和監(jiān)督的目的是為賓客提供優(yōu)良滿意的服務(wù)，創(chuàng)造酒店良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益,。

西餐午晚餐擺臺(tái),，午、晚餐一般是用小方臺(tái),、小圓臺(tái)或小方臺(tái),。擺放餐具的方法是:服務(wù)盤放在正中，對(duì)準(zhǔn)椅中線(圓桌則按順時(shí)針?lè)较虬慈藬?shù)等距離定位擺盤),，餐巾疊放在服務(wù)盤內(nèi)，餐又放在服務(wù)盤的左邊,，又尖朝上,，餐刀和湯匙放在服務(wù)盤的右邊,，匙口朝上，甜點(diǎn)心餐具橫放在服務(wù)盤的上方,。面包盤放在餐叉的左上方,，酒杯靠水杯右側(cè)，煙灰缸放在服務(wù)盤的正上方胡椒瓶,、鹽瓶放在煙缸的上方。午,、晚餐中各有一餐為正餐,，由于世界各國(guó)情況不同,，因此,，西餐擺臺(tái)方法也有差別,，分國(guó)際式正餐擺臺(tái)和法式正餐擺臺(tái)，以8人標(biāo)準(zhǔn)為一臺(tái)的宴會(huì)(長(zhǎng)方形臺(tái)),，倒水及酒順序?yàn)樗?，葡酒。量的控制為水?分之四,，白葡萄酒為三分之二,，紅葡萄酒為四分之三,。西餐宴會(huì)程序擺臺(tái)略為復(fù)雜。餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校的教學(xué)設(shè)施先進(jìn)完善,，能夠提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。

餐飲服務(wù)監(jiān)管與公共場(chǎng)所監(jiān)管的交叉，在老的“衛(wèi)生防疫站”存在時(shí)期,，防疫站內(nèi)部設(shè)立的科室有公共場(chǎng)所監(jiān)督和食品衛(wèi)生監(jiān)督等諸多科室，由于餐館,、茶館等又同時(shí)屬于公共場(chǎng)所范疇,，并且相關(guān)法律法規(guī)都是衛(wèi)生行政部門執(zhí)行，所以涉及到茶館等公共場(chǎng)所的,，食品衛(wèi)生科就不去監(jiān)管,，同時(shí)涉及到餐館的,，公共場(chǎng)所也不去監(jiān)管，只由一個(gè)科室監(jiān)管,。同時(shí)面臨上述問(wèn)題的,，還有學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督。隨著餐飲服務(wù)業(yè)許可監(jiān)管從衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)劃分到食藥機(jī)構(gòu)后,，兩家對(duì)上述管理相對(duì)人分別展開監(jiān)管活動(dòng)。學(xué)員可以通過(guò)實(shí)踐機(jī)會(huì),，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中,。南京蛋糕店餐飲服務(wù)員

學(xué)員將獲得國(guó)內(nèi)外有名認(rèn)證，證明他們的專業(yè)能力和水平,。江蘇中餐廳餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

餐飲服務(wù)許可按餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實(shí)施分類管理。分類方式如下：餐館（含酒家,、酒樓、酒店,、飯莊等）：是指以飯菜（包括中餐,、西餐、日餐,、韓餐等）為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的單位，包括火鍋店,、燒烤店等,。1.特大型餐館：是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位數(shù)在1000座以上（不含1000座）的餐館,。2.大型餐館：是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位數(shù)在250～1000座（不含250座,，含1000座）的餐館,。3.中型餐館：是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡）,，或者就餐座位數(shù)在75～250座（不含75座,，含250座）的餐館。4.小型餐館：是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150㎡以下（含150㎡）,，或者就餐座位數(shù)在75座以下（含75座）以下的餐館。如面積與就餐座位數(shù)分屬兩類的,，餐館類別以其中規(guī)模較大者計(jì),。江蘇中餐廳餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司是一家有著先進(jìn)的發(fā)展理念，先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),，在發(fā)展過(guò)程中不斷完善自己，要求自己,，不斷創(chuàng)新,，時(shí)刻準(zhǔn)備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在江蘇省等地區(qū)的商務(wù)服務(wù)中匯聚了大量的人脈以及**,，在業(yè)界也收獲了很多良好的評(píng)價(jià),，這些都源自于自身的努力和大家共同進(jìn)步的結(jié)果，這些評(píng)價(jià)對(duì)我們而言是比較好的前進(jìn)動(dòng)力,，也促使我們?cè)谝院蟮牡缆飞媳３謯^發(fā)圖強(qiáng)、一往無(wú)前的進(jìn)取創(chuàng)新精神,，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個(gè)新高度,，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同江蘇千喜水天堂餐飲管理供應(yīng)和您一起攜手走向更好的未來(lái),，創(chuàng)造更有價(jià)值的產(chǎn)品,，我們將以更好的狀態(tài),，更認(rèn)真的態(tài)度,，更飽滿的精力去創(chuàng)造,，去拼搏，去努力,，讓我們一起更好更快的成長(zhǎng),！