紅酒的保存時間受到許多因素的影響，包括品種,、釀造方法,、儲存條件等,。一般來說，未開封的紅酒可以在適當(dāng)?shù)拇鎯l件下保持幾年甚至幾十年的品質(zhì),。而一旦開封,，紅酒就會開始氧化，并且會在幾天或幾周內(nèi)失去其好的味道和香味,。因此,，建議在開封后盡快飲用紅酒，不要將其保存太久,。在我國市面上出現(xiàn)的紅酒多數(shù)都是有保質(zhì)期的,，一般都是10年，因為大多數(shù)的紅酒都不具有陳年能力,，而我國對于紅酒保質(zhì)期的標(biāo)注又存在明確的規(guī)定,，所以在之前紅酒瓶上幾乎都會有標(biāo)注的保質(zhì)期，但近些年我國規(guī)定只要酒精含量超過10%就可以不再標(biāo)注保質(zhì)期,，所以如今在市面上見到的紅酒可能會存在保質(zhì)期,，也可能并不存在保質(zhì)期。因此,，對于紅酒的保存時間,，需要根據(jù)具體情況而定。如果是一瓶品質(zhì)高的紅酒,，在正確的儲存條件下可以保存較長時間,，但如果是一瓶普通品質(zhì)的紅酒，應(yīng)該在購買后的一兩年內(nèi)飲用完畢,。此外,，如果紅酒被打開后沒有妥善保存，很容易受到氧化和污染,，因此對于開封后的紅酒,，應(yīng)該盡快飲用。 紅酒儲存時應(yīng)避免與有異味的物品放在一起,。福建紅酒功效

紅酒的儲存：軟木塞：軟木塞具有密度低,、彈性佳,、可伸縮性強、不滲透,、抗腐壞,、抗分解、抗變質(zhì)等特性,，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變,。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較好的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上,。一般好酒使用較長的軟木塞,，但使用長軟木塞的葡萄酒并不保證一定是好葡萄酒。室 溫：我們常聽到某款酒較適合"在室溫下飲用",，到底室溫是指多少度呢,？其實室溫通常是指原產(chǎn)地的溫度，而不是中國的室溫,。以法國葡萄酒而言,，室溫通常是指16至18攝氏度左右。對于幅員遼闊的中國而言,，除了寒冬,，這個溫度大部分都需要冷藏方式來達成，千萬不要將酒放在常溫狀態(tài)下,，理所當(dāng)然地認(rèn)為那就是“室溫”,。吳忠赤霞珠紅酒釀造紅酒應(yīng)遠離熱源，以防加速老化,。

    身邊的朋友經(jīng)常會問：葡萄酒沒有香氣是不是不能喝了,？我的葡萄酒有雜質(zhì)是不是不能喝了？判斷一瓶葡萄酒能不能喝,，主要看葡萄酒有沒有變質(zhì),。葡萄酒的“變質(zhì)”是指葡萄酒的色、香,、味發(fā)生了變化,，使人的感官無法接受。初學(xué)者對于"變質(zhì)"的理解可能會有所偏差,。如何確定一瓶葡萄酒“變質(zhì)”需要從多個角度進行解讀,。1.外觀改變正常的葡萄酒都應(yīng)該有著明亮的色澤，但不同酒的顏色可有所不同,，比較多樣化。白葡萄酒通?？梢詮慕咏鼰o色到金黃色,，紅葡萄酒可以是鮮紫色到絳紅甚至磚紅色,，原因是與葡萄品種、釀制方式和窖藏時間有關(guān),。不過,，凡是黯淡無光的葡萄酒，甚至有混濁現(xiàn)象發(fā)生時,，都預(yù)示著該酒出現(xiàn)了問題,，接下來的聞香和品嘗兩步驟都應(yīng)該倍加小心。但是有兩個例外情況不屬于酒變質(zhì)的范圍,，一個是酒內(nèi)酒石酸鹽形成的結(jié)晶,，二是紅酒中的絳紅色沉淀，那是因為紅酒中的色素和單寧等酚類物質(zhì)結(jié)合形成大分子所造成的現(xiàn)象,，并不影響酒的品質(zhì),，但能令口感苦澀、不順暢,，所以需用潷酒瓶去除沉淀或使酒瓶豎立—段時間使沉淀降到瓶底,。上訴的兩種情況都不影響酒的色澤與光亮度，所以酒仍然是明亮鮮艷的,，與變質(zhì)酒截然不同,。2.香氣改變葡萄酒變質(zhì)時香氣的改變就是產(chǎn)了“異味”。

    即酒塞的軟木受到霉菌感“染”使葡萄酒變質(zhì),。原因是霉菌可以在經(jīng)過漂白水處理過的軟木塞或橡木桶上生長,，其分解代謝物質(zhì)中2，4,，6氯苯甲醚(TCA)是造成發(fā)霉,、藥味等不愉快氣味的主要化學(xué)成份，是酒塞污染的罪魁禍?zhǔn)?，可以輕而易舉的將葡萄酒的香氣遮蓋和破壞,。有報道統(tǒng)計酒塞污染的比率可高達5—6％，即每100瓶葡萄酒中有5—6瓶是受到酒塞污染的葡萄酒,，不過有些保守的估計大約為2—3％,，由此看，酒塞污染的確是影響葡萄酒質(zhì)量的大問題,。7.微生物污染葡萄酒變質(zhì)的很多原因是由于微生物引起的,，不同的微生物所造成的結(jié)果不同，比如前面提及的硫化物的生成和酒塞污染都少不了微生物的作用,。其他細菌污染導(dǎo)致的葡萄酒變質(zhì)可使酒變酸并帶有刺激性的酸味,，甚至可有動物尿或老鼠味等令人不愉快的氣味。8.存儲不當(dāng)高溫是葡萄酒的克星，儲存葡萄酒的理想溫度是ll—13攝氏度,，高于這個溫度可使葡萄酒的成熟加快,，使酒迅速走向老化，伴隨著的是酒色變棕和葡萄酒果味消失,。過高的溫度甚至可使葡萄酒瓶內(nèi)壓力增高,，使酒塞移位造成葡萄酒泄漏和氧化。葡萄酒對光也很敏感,，因為日光中的紫外線可以分解葡萄酒中的很多有機分子,，這些有機分子對葡萄酒的香氣、味道和口感都起著關(guān)鍵的作用,。 紅酒瓶上的年份標(biāo)簽應(yīng)妥善保存,，以便追溯。

    要保持紅酒的新鮮度,，需要注意以下幾個方面：溫度：紅酒的儲存溫度應(yīng)該穩(wěn)定在12-15℃左右,，這是紅酒理想的保存溫度。高溫會加速紅酒的氧化,，使酒變質(zhì),，而溫度過低則會使紅酒的口感變得單調(diào)。因此,，要避免將紅酒放在冰箱或高溫環(huán)境中,。濕度：紅酒的儲存濕度應(yīng)該保持在60%-70%左右，這樣可以防止瓶塞干涸,，避免空氣進入瓶內(nèi),。如果濕度過低，瓶塞會變得干燥,，空氣會進入瓶內(nèi),，影響紅酒的質(zhì)量。光照：紅酒應(yīng)該存放在陰暗處,，避免陽光直射,。陽光會使紅酒的溫度升高，加速紅酒的氧化,，影響紅酒的質(zhì)量,。通風(fēng)：紅酒應(yīng)該存放在通風(fēng)良好的地方，避免異味和污染,。良好的通風(fēng)可以防止紅平過度發(fā)酵和變質(zhì),。振動：紅酒應(yīng)該避免振動，因為振動會加速紅酒的化學(xué)反應(yīng),，影響紅酒的口感和香味,。此外,，對于已經(jīng)開封的紅酒，應(yīng)該將其倒入較小的容器中保存,，并盡量減少空氣與酒液的接觸面積,。如果需要長時間保存紅酒，應(yīng)該將其放置在溫度較低的地方,，并保持瓶身直立，以減少瓶塞與酒液的接觸面積,。如果條件允許,，可以使用真空泵將瓶內(nèi)的空氣抽出，以延長紅酒的保存時間,。 紅酒瓶的底部應(yīng)平整,，避免不穩(wěn)定。湖南紅酒價格

紅酒瓶的材質(zhì)也會影響儲存效果,，應(yīng)選擇質(zhì)量較好的酒瓶,。福建紅酒功效

紅酒中含有的白藜蘆醇被認(rèn)為可以提高胰島素的敏感性，在一定程度上可以防治糖尿病,。此外,，紅酒中含有一種受體蛋白質(zhì)，其作用之一是調(diào)節(jié)脂肪細胞的葡萄糖攝取,，從而改善對葡萄糖的攝取,，可以用于改善診療二型糖尿病。有研究發(fā)現(xiàn),，每天飲用2-3杯紅葡萄酒有利于降低25%左右的血糖含量,。紅葡萄酒還可以抑制體內(nèi)葡萄糖苷酶（Alpha-glucosidase）的活躍，減少小腸對糖分的吸收,，從而控制人體的血糖含量,。然而，關(guān)于紅酒中白藜蘆醇和其他成分對糖尿病的預(yù)防具體效果和作用機制還需要進一步的研究和驗證,。此外,，任何酒精飲料都不應(yīng)過量飲用，以免對身體造成負(fù)面影響,。適量飲用紅酒對于糖尿病的預(yù)防作用是有限的,，不能替代健康的生活方式和飲食習(xí)慣。福建紅酒功效