瀝干螺螄水，開鍋燒熱油,，拍蒜,，姜,，大蒜，紅辣椒干,，紫蘇,，爆炒出味后（盡量多加這些配料）倒入螺螄翻炒，加鹽,，雞精,，蠔油，料酒,，至4分熟,，加水小火燉2小時(shí)以上。湯的關(guān)鍵在于加水的時(shí)候加的配料,，各家都有秘方,，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以后就放在爐子上慢慢燉,。湯的特點(diǎn)是,，油要足，辣椒要夠辣,，要在湯上面看見紅紅的辣椒油,。螺螄粉的味美是因?yàn)樗兄?dú)特的湯料，這湯料是由螺螄肉,、三奈,、八角、丁香等13種天然香料和味素,、蔗糖配制而成的,，至于13種香料放多少又有著嚴(yán)格的比例。有了這么多精細(xì)的湯料,，它能不鮮嗎,？螺螄粉的酸是美味的靈魂所在。江蘇哪些是螺螄粉成本價(jià)

 螺螄粉真是一種神奇的食物,。它聞起來臭臭的,，正當(dāng)你無法忍受之時(shí)，卻吃得那個(gè)越吃越香,，簡直是臭豆腐的孿生姐妹一樣,。大家應(yīng)該也有這樣的疑問吧！比如說：螺螄粉為什么臭,？螺螄粉為什么叫螺螄粉,？螺螄粉是柳州特色小吃前幾，因?yàn)槔锩姘怂峁S這種食材,。其實(shí)準(zhǔn)確地來說,，螺螄粉臭臭的味道,，跟粉本身沒有關(guān)系，而是其中放的酸筍在“作怪”,。螺螄粉的臭并不是來自螺螄,，而是酸筍！酸筍是發(fā)酵食品,，由新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成,。這種發(fā)酵的味道實(shí)際上是香而不腐的，聞起來“臭”,，吃起來特可口,。江蘇哪些是螺螄粉成本價(jià)螺螄粉里到底有沒有螺絲?

螺螄粉要泡多久才能煮？一般是滾水泡的話就泡10分鐘,，冷水泡的話就泡10個(gè)小時(shí)以上,。把干粉泡三遍80度以上的熱水，就能熟了,，每次5分鐘以上。味道和煮得一樣~一般,，螺螄粉包裝袋上面都會(huì)介紹兩種煮的方法,，第一種是用水先泡粉，泡軟了再煮,，耗時(shí)較長,，不適合懶童鞋。第二種是直接放水里煮軟,。我推薦第二種省時(shí)間的方法,。對(duì)于我這樣比較懶的人，每次吃的時(shí)候,，都是晚上半夜肚子餓的時(shí)候希望能夠節(jié)省時(shí)間,。方法如下：先把粉放入鍋中加水煮8到10分鐘，煮到能用筷子夾斷粉然后濾干水裝碗中備用,，鍋中重新放入500毫升清水,，加入湯料、酸筍包(酸筍是本地特色菜,，氣味臭吃起來鮮香,，吃不慣的外地人可以不放)、木耳包和酸菜包煮至沸騰,，一定要注意準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候才放腐竹和花生,，這樣才能確保口感酥脆,。第三部根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒油包和醋包,。其實(shí)要想更加節(jié)省時(shí)間10分鐘搞定,，就不用換第二次清水，但這樣湯水會(huì)較渾濁,，看起來沒這么好看,。

米線，是中華傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,。米線用米制成,，長條狀，截面為圓形,，色潔白,，有韌性，于開水中稍煮后撈出,，放入肉湯中,，一般拌入蔥花、醬油,、鹽,、味精、油辣,、肉醬,，趁熱吃。粉絲與其類似,，但口感不同,。古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”,。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”,、“酸粉”、“干米線”,。其含有豐富的碳水化合物,、維生素、礦物質(zhì)及酵素等,，具有熟透迅速,、均勻，耐煮不爛,，爽口滑嫩,，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn),，特別適合休閑快餐食用,。廣西哪家的螺螄粉好吃?

首先要準(zhǔn)備米粉，不是北方市場(chǎng)上的那種河粉，得用干切粉,，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種,，一為切粉，一為現(xiàn)榨的圓條“線粉”,，而特點(diǎn)在于其配菜螺螄肉,。和吃的米粉(米線)不同，干切粉斷面直徑在3毫米左右,，用水泡一個(gè)小時(shí)以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之后再煮）,。螺螄粉用的是陳年米，“越陳越好”,，放久的米失去了油性,，沒有了膠質(zhì)，加工成米粉后,，吃起來彈性卻很好,。煮的時(shí)候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡,，而螺螄粉用的卻是冷水泡,，否則，粉煮熟后會(huì)斷,，沒有彈性,，所以掌握這一點(diǎn)很重要。有些食客吃螺螄粉的時(shí)候會(huì)抱怨：“怎么沒有螺螄肉,？”事實(shí)上的螺螄粉是不放螺螄肉的。它麻辣鮮香,、入味又上癮的特點(diǎn)（還有香味奇特）,。吃過螺螄粉的都“中毒到無法自拔。西藏怎么買螺螄粉推薦廠家

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爽口肉螺螄粉，是把五花肉酥炸至金黃色,，整齊地平鋪在螺螄粉上,，配以極嫩的時(shí)蔬，淋上香麻油和辣椒油,，爽口肉甘香松脆,，螺螄粉米氣濃重，軟滑爽口,，酸,、辣、鮮,、燙頓時(shí)在口里交融,。記住,螺螄粉的精華在于湯中,，你一定要細(xì)品其中的滋味。螺螄屬于田螺科動(dòng)物,，容易產(chǎn)生寄生蟲與細(xì)菌,，但螺螄粉一般都經(jīng)過高溫烹煮，寄生蟲和細(xì)菌都被消滅了,，所以螺螄粉在這方面還是沒有危害的,。但也就是要注意，食用螺螄粉一定要處理好,，通過高溫將寄生蟲與細(xì)菌殺死,，注意食用的衛(wèi)生。江蘇哪些是螺螄粉成本價(jià)

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