怎么判斷大米是否發(fā)霉了呢？可以通過聞和看兩種方法來判斷,，下面就教大家如何辨別,。聞：如聞到大米有異味，這是發(fā)熱霉變的先兆,，處于霉變早期的大米,，異味并不明顯?？矗嚎蓮囊韵聨讉€方面看大米是否發(fā)生霉變,，因米粒潮濕，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起,，可看到米粒顯得毛糙,、不光潔。由于大米胚部組織較松，含蛋白質(zhì),、脂肪較多,，霉菌先從此侵蝕，使胚部變色,，俗稱起眼,。米粒側(cè)面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色,，故稱起筋,，米的色澤發(fā)暗。 主要有三種類型的大米,，包括長粒,、中粒和短粒大米。海南本地大米廠家電話

在洗好的大米中加一小搓鹽和色拉油,，可以讓煮出來的飯亮晶晶,。茶水蒸米飯：用茶水蒸米飯，可使米飯色,、香,、味、營養(yǎng)具佳,，并有去膩,、潔口、化食和增添維生素的好處,。做法是：根據(jù)大米的多少取適量茶葉,，用開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣,。將過濾后的茶水倒入淘洗好的大米中,，入鍋蒸即可。醋蒸米飯：煮熟的米飯不宜久放,，否則,，飯很容易變餿。若在蒸米飯時,，防些食醋,，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯并無醋味,，相反,，飯香更濃。酒蒸米飯：當發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后,，可用鍋鏟把米飯鏟散,，加入兩湯匙米酒或黃酒,，然后用小火略煮一會兒，飯就不夾生了,。貴州特色大米哪家便宜在存大米的容器里分散的放幾瓣大蒜,，把容器蓋嚴，能起到防蟲的效果,。

那么我們是如何知道大米發(fā)霉,、變質(zhì)的呢？以下幾種方法供大家借鑒：異味,。大米由于發(fā)熱霉變而產(chǎn)生的異味主要是微生物散發(fā)出得輕度霉味,，使其香氣減退或消失，有異味,，這是大米發(fā)熱霉變的先兆,；出汗。由于米粒微生物,、糠粉的強烈呼吸,，局部水分聚積，米粒表面出現(xiàn)潮潤現(xiàn)象,，俗稱“出汗”,；發(fā)軟。出汗部位米粒吸濕,，水分增加,，硬度降低，手搓或者牙咬清脆減弱,，俗稱“發(fā)軟”,，未熟粒與病傷粒較早出現(xiàn)。散落性降低,。米粒潮潤,，吸濕膨脹,，使散落性降低,。如果扦樣筒或者溫度計插入米堆阻力增大，在米堆表面行走,，兩腳陷入較淺,，大米由扦樣筒流出時斷斷續(xù)續(xù)，手握易成團,，或有大米結(jié)團的現(xiàn)象,。

好大米的特點有:雜質(zhì)少大米雜質(zhì)包括通過1.0毫米圓孔篩的篩下物，以及黏附在篩層上的粉狀物（糠粉）,，礦物質(zhì)如沙石,、煤渣,、磚瓦塊和金屬物等。另外還包括其他雜質(zhì),，如帶殼的籽粒,、無食用價值的米粒及異種糧粒等物質(zhì)。大米含雜質(zhì)高低是其品質(zhì)優(yōu)劣的重要標準,，因雜質(zhì)含量高不但將影響其食用價值,，也將影響人體健康及儲藏穩(wěn)定性。碎米包括大碎米和小碎米,。大碎米是留存在直徑2.0毫米圓孔篩上的碎粒,，小碎米是留存在直徑1.0毫米圓孔篩上的碎粒。碎米含量的多少是大米品質(zhì)優(yōu)劣的重要標志之一,，碎米多既影響大米的整齊度和食味,，又不利于大米的安全儲藏。大米你只會用來煮粥嗎,？給你們解鎖大米的另外幾種吃法,。

大米中如果含有黃曲霉素一大特點就是發(fā)黃，于是很多人說“大米發(fā)黃不能吃,，因為其中含有黃曲霉不好元素”,。其實這個觀念是錯誤的，不是所有“大米變黃”的原因都是因為其含有黃曲霉素,。有些大米本身就顏色偏黃,，比如偏向糙米的大米，還有“含有類胡蘿卜素”的黃金大米等,。所以,，當發(fā)現(xiàn)大米變黃的時候不要過度恐慌，大米發(fā)黃并不一定全是含黃曲霉不好元素的,，要去辨別其發(fā)黃的根本原因,。由于大米和微生物的強烈呼吸，局部水分凝結(jié),，米粒潮濕,，稱為出汗，其硬度下降,，散落性降低,，用手握可以成團。黃曲霉素在天然食物中常見于谷物,、豆類以及堅果類食物中,。米糊活好了就開蒸，美味杠杠滴,。加入牛奶,，讓大米糕口感更香濃,。廣西有哪些大米售價

大米的營養(yǎng)十分豐富，是中國人民的主要食糧之一,。海南本地大米廠家電話

大米怎么做好吃,？這個要看個人的口味了。因為大米可以用來做多種不同類型的小吃面點,，因此大家可以根據(jù)各自的口味來選擇喜歡的大米制品,。大米**常見的做法就是用來煮白米飯，很多人都會覺得每天都吃著一樣味道的米飯真的有點厭倦了,，其實只要米飯煮得好,，也是挺不錯的，煮得不好的確是挺不好吃的,。下面我們來了解一下米飯怎么做才好吃,。在選購大米的品種時，要選擇飽滿晶瑩的粳米,，口感比較好,。買米的時候，一定要挑選新鮮的米,。陳米因為放得太久,，其中的一些營養(yǎng)物質(zhì)會慢慢流失，口感也不好,，所以購買時一定要分清新米,、陳米。做飯之前要淘米,，淘米的次數(shù)不宜過多,，兩次是合適的。一遍洗去浮在表面的塵土,，揀去里面的小石粒,、空米糠，然后再過一遍水即可,。千萬不要用力搓洗,，以免大米中的營養(yǎng)物質(zhì)大量流失。海南本地大米廠家電話

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